在历经两个多月，创造了一顿饭一只烤鸭，半斤鹌鹑蛋，半斤小米粥的奇迹后，我终于出院了，虽然出院的心情是愉悦的，可接下来的又要面临一个老问题，找工作，也许是有人好办事，正是因为在人才市场有赵晓鹏这样的老同学，这次找工作要比上一次顺利很多，用不费吹灰之力来形容也不为过，与招聘方见面后，直接面试，直接录取，转天直接上班，只可惜招聘方又是一间酒楼。
其实，在住院期间我也想过之后找个什么样的工作，如果能找到一个像信用社那样的稳定工作是最好了，哪怕找到一个像样的单位也好啊，但是我的想法直接被赵晓鹏否定了，先不说像信用社那种奇货可居的金融单位，就是一般工厂也希望能找的一个有工作经验可以直接上手的行家里手，可我堂堂一个财会专业的中专毕业生却因为工作经历直接被定性为只能供职于歌舞厅，酒楼之类的娱乐行业，好吧，干什么不是干啊，就像班长说的，像我这样的年纪重要的不是干什么，而是必须要有个活干，娱乐行业就娱乐行业吧，总比没活干强啊，就当是骑驴找马吧，先占个身子再说。
面试的第二天，我来到那间我应聘的酒楼，嚯，名头还不小，帝国大酒楼，可是这座只有两层楼高，外表装修并不豪华的酒楼怎么看都和帝国靠不上边，去去吧，管它什么样呢，又没想过长干，只不过是一个过渡期而已嘛，我安慰着自己。
我走进酒楼，道明来意之后，还以为会像之前在俱乐部那样被带到一个类似行政或人事之类的部门，可这个“帝国“的工作效率高到令我想象不到，我人还没到，我的岗位就已经明确下来了，并且分配了相关的领班，就这样，我获得了一个新的职称，传菜员。
那时的我对传菜员这个工作可以说是一无所知，觉得它应该是类似于负责蔬菜搬运的搬运工，可后来经领班一解释我才知道我的工作是那么的重要，它是后厨与服务员之间的纽带，有着承上启下的作用，听到领班的解释后，我简直把给我面试的那个人当成了伯乐，他是怎么从芸芸众生中发现了我这匹千里马，仅仅一面之缘就把这么重要的工作交给我，我一定要好好干，以报答他的知遇之恩，可没想到，真正开始工作后才发现我当初的理解是没有错误的，我真的是一名搬运工。
虽然我的工作只是传菜员，可接受的培训却和正式服务员是一样的，其中包括餐布叠花，餐盘使用，接待礼仪等，可说是一应俱全，甚至连微笑都在我们的培训范围内，其中，微笑培训和餐盘使用给我留下的印象是最深的。
所谓微笑培训，就是两个服务员对面站好，面对面微笑五分钟，只能是微笑，不可以大笑，刚开始的时候我觉得这项培训对于我来说可说是毫无难度，微笑吗，谁不会啊，别说是五分钟，就是笑一天也无所谓，可真正操作起来并不是那么简单，如果只是自己对着一些死物，如镜子啊，玻璃啊微笑的话，可以说是简单至极，可如果面对的是一个同样微笑的人的话，就非常困难了，别说五分钟，如果能坚持三分钟不大笑的就可以说是人才了，就这样我们日复一日的进行训练，直到笑得我们的脸都僵硬了，还只是换来培训老师的一句勉强可以。
另一项我认为难度比较大的培训就是餐盘使用，餐盘作为一种运输工具，也许现在已经淡出大家的视线，可那时候餐盘的利用率是非常高的，也正是因为它是传菜员与服务员运送菜品及酒水的唯一工具，相关于它的培训也是我们课程中的重中之重，从托盘手型到负重训练，每一点都不能有半点疏忽，否则就会造成挺严重的结果，因此这个培训也是这些培训中劳动强度最大的，刚开始练习托盘手型的时候，我们只是用五指托住托盘，尝试着使餐盘与手指结为一体，不偏不斜，熟练之后开始增加难度，也就是负重训练，最早的时候是托一块砖，后来是两块砖，三块转，四块转，当时的我们培训下来胳膊都是酸的，感觉两条胳膊都不一般粗了，在掌握这些基本之后，我们开始最终训练，托酒瓶，从一瓶到六瓶，那可不是空酒瓶啊，每一瓶里都按照实际比例装了相应体积的水，同样是不能倒，不能撒。
当时这些培训还不属于我们的试工范围，只是属于我们的岗前培训，只有掌握了这些，你才有可能进入试工期，三个月的试工期满后转正，才能成为正式的“帝国人”。就像那句话说的，万里长征我才迈出了第一步。
