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第15章 制糖 酿果酒

第二天一大早,卡修斯便上山捕猎去了,酒酒醒来也没有瞧见他人。心里赞叹一声“勤快”,赶紧收拾好自己,也抓紧时间开始完成今天的任务:制糖、酿果酒!

在寒冷的冬季,在原始的森林,在没有电暖器与羽绒服的情况下,适量地饮一些酒是可以帮助驱赶体内的寒气的。酒酒决定在这个寒冬来临之前争取多做一些酒酿,也不用担心它放久了会变质。

由于没有蒸笼布在手边,酒酒只好将仅有的一件白色棉麻短袖剪掉袖子洗干净,用滚水反复烫煮,达到消毒的效果后,裁成四片白布,来充当酿酒中过滤的这一步材料。

晾晒好过滤布,酒酒便拿着蛇鳞走出石屋,准备把石门边上茂密生长的爬山虎扯一部分下来,制作糖浆。

酒酒小心地绕开别的植物,挑了一根粗长的甘葛也就是爬山虎,从它最粗的茎身切下,移进石屋。进行清洗它的表皮与摘除叶子,最后再擦干水分,分段切开。

甘葛长在石屋屋顶的屋檐上,一直蜿蜒曲折地盘在石屋与碎石之间。由于充足地受到阳光的照射而体积分外庞大。酒酒原本想完完整整的将这根甘葛连根拔起,却发现它的根部实在是无处可寻。种种茎叶交错,要想连根将它拔出,就像在地球仪上找省份一般困难。

酒酒细细擦干茎上的水珠,并切成十厘米左右长的一个个小段,将它斜立着靠在石锅中。当酒酒处理完长十五米左右的甘葛时,石锅中已有不少立着的甘葛从根茎里流出透明的液体。轻轻搅动还有细小的泡泡出现。

酒酒拿起一根甘葛,将上面的一头抵在唇边,用力的往里吹气。随之,底下连着石锅的另一端切口便缓缓流淌出透明的汁液。

酒酒抓紧时间,一连吹了二十多根甘葛,才积了一小锅底的汁液。酒酒揉了揉酸软的腮帮子,马不停蹄地继续解决剩下的甘葛。

等酒酒将十五米左右长的甘葛汁全部收集完毕后,便头昏脑胀地摊在石床上,两手按摩着两个酸胀的腮帮子。

粗缓了口气,又拿起鳞片去切甘葛了。这过程权当是在给两个疲劳的腮帮子争取休息时间吧。

又切了长十五米左右的甘葛回来,开始继续重复刚才的清洗与收集的操作。这次的汁液收集足足比上一轮慢了一大半。

汁液终于收集到了石锅的八分满。酒酒将石锅抬到一旁燃烧的小火灶上,拿着石铲开始慢慢搅动。

汁液的升温伴随着部分液体的蒸发。将甘葛汁熬制粘稠时,酒酒端来扁平的盘子,将一团糖浆倒在盘中抹均匀,放到阴凉处冷却。

装了差不多六个盘子的糖浆在时间的推移下,逐渐凝固。

在这个时候,酒酒已经开始清洗酒香果,在给酒香果的果肉与果皮进行分离了。

酒香果的果皮是像芒果一般的橙色,光滑且软。酒酒将部分果皮与果肉分层装入石罐中,时不时地压一下果肉,让它们变得更加紧实。又赶紧去将已经成形的糖浆切成片状,在石板上磨成糖砂,加入正在酿制的酒香果糜中。如此一层果皮一层果肉一层砂糖,叠至石罐的八分满便准备用兽皮与石塞紧紧封住罐口。

一连制了十罐酒酿,将石屋现有的所有酒香果都用完,酒酒就开始动手研磨剩下的几盘糖片了。

成形的糖片晶莹剔透,虽不比起蜂蜜的甜腻但带着植物独有的天然滋味。含一块片糖渣在口中,能品尝到它如青草一般的淡淡清甜。既不觉腻,又怡人。若是淋在香味浓郁的肉干上,该有多美妙!酒酒联想到。

今晚就吃蜜淋野猪肉吧!

愉快的决定了今晚的主菜单,酒酒浑身都充满着蜜糖的力量!

捞起半长的袖子,酒酒开始清洗地瓜、白薯,搁在火堆边。取下一条野猪肉,均匀的在猪肉上插上些小孔,撒上少许盐与酒香果汁。挪开石锅,直接架在火上直火烘烤。

亮晶晶的猪油在烘烤间遍布整块肉,丝丝滴入火中,石屋里迷茫着一股浓浓的烤肉味。趁猪肉表皮烤至金黄,酒酒拿石铲隔挡住直窜的火焰,用鳞片割下正是酥脆的皮肉,翻个面继续烘烤。

咬一口酥脆爽口的猪皮,混合着浓浓的猪油香与湖盐那时隐时现的薄荷成分,在口腔中撞击,充斥着味蕾,催促着酒酒继续品尝猪皮底下肥瘦相间的野猪肉。

这第一层的野猪肉因为充分的吸收了湖盐与酒香果的汁液,而香浓无比,肉质饱满而富有个性。每一细小的肉丝都浸透着酱料,让它在直火烘烤间不仅不柴反而充满皮下的弹性——这大概就是猪油的功劳吧!

酒酒转了一圈烤架上的猪肉,见肉质已半熟,便迫不及待地切下这一圈正红转粉的猪肉。

此时,大概是七分熟。酒酒切成肉丁,往嘴里送去。比起刚才酥脆浓香的外层猪肉,这第二层的肉质更显鲜嫩的口感。对牛排有研究的小伙伴们都挚爱这种鲜嫩诱人的口感。

酒酒觉得这样的熟度刚刚好。连忙提着两边的木棍将整块野猪肉从烤架上提起,放在一旁的石板上。拿着鳞片准备一刀切开,瞧瞧里头的肉质熟度情况。

野猪肉一分为二,从里头冒着热气。肉切口处展现了一轮一轮的肉质色彩。由里到外,由深至浅,逐渐蔓延。

酒酒又将一大半切成了一小半,再对着尖角处的粉色肉层一刀切下。

里层的猪肉由外部的烘烤而蒸熟,不仅颜色粉嫩可爱,口感也是娇嫩无比。尝起来有些像棉花糖,又有些像QQ糖。舌头能压扁它,却又压不烂。一经咀嚼才逐渐扩散它其中的奥秘。

酒酒一连吃了一大半才觉过瘾。眼睛瞟到了一旁的甘葛糖片上,顿时心生一计。取了两片糖片放在盘子里,架在火上加热至化开,再倒到一块肉上细细抹匀,举到火顶粗略地烘烤一会儿,待蜜汁吸收大半后收回,切了一小块品尝,随即大赞:这不就是蜜烤猪肉嘛!

直火烘烤带着油香,裹上蜜汁带着丝丝甜意。湖盐的清爽与纯正的野猪肉味在不断地弥补那些缺失的调料的不足,只让人沉醉在这现有的美妙之中,惊叹不已。

酒酒如法炮制,又烤了一大块野猪肉,将两个味道的肉各做一份,等卡修斯捕猎归来品尝。

酒酒清洗干净烹饪所用的厨具,准备等卡修斯回来,开始处理新的猎物。

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