喻玄冉看着这个王厨子胸有成竹的样子,笑着说“我想吃火锅,你可能做得出来啊。”
这王厨子抬起头疑惑地看着喻玄冉,又低下头半晌才回到“小姐,我王厨子这么多年也是个行家了,但是却从未听说过火锅这一菜式,怕是这境朝都没有这么一道菜,小姐怕是拿我们逗趣呢吧。”
喻玄冉能从王厨子的语气中听出些许的不悦,心想敢情真以为我拿他开涮呢,赶紧解释道“你别误会,我是真的吃过这道菜,而且也会做的,不然我今天就做一个,大家都尝尝?。”
王厨子抬眼看着喻玄冉,心里念叨着,这小姐打小就在这深宅里,怎么会吃过自己都没停过的菜呢,还说会做,这简直是天方夜谭啊。怕是唬我们呢,于是抬手指到灶台,说道“既然如此,那我便真的想看看小姐说的这个火锅到底是何做法了。”
喻玄冉来到灶台,看到灶台上调味料就几十种,再看看这些冬日的蔬菜和肉类,回头对王厨子说道,“还需要你来帮忙给我打下手,毕竟刀工我是不行的,而且这么多香料我也不太认识。”王厨子看到喻玄冉不像是开玩笑,倒有几分真切,便点了点头“小姐,听您差遣。”
喻玄冉脱下外袍递给小兰,又让小兰打了盆水洗了洗手,想着把脸上的胭脂膏也给洗了,但又怕别人起疑,索性就没有管。
洗好后手后,给张妈和王妈分配好了工作,让他们把青菜和地瓜萝卜这些摘好洗净,自己看着灶台上的香料碗,凭着记忆拿出一部分的香料备用。
又交代王厨子选一个羊腿肉拿到外面去冻上,王厨子虽然不明白这又是干嘛,但还是照着去做了。
过了一会转身问道“你们平时做菜都用什么油啊”,
王厨子好奇小姐即说会做菜怎么又问什么油,也不多想回到“小姐,做菜只有猪油和菜籽油啊”
喻玄冉点点头,“那你把菜籽油拿来吧,”
自己又转身去拿辣椒。一边拿着一边回忆着。
在自己那个时代,身边的姐妹儿有一个就是重庆妹子,总到她家吃他做的火锅,味道好极了,是又辣又香,后来缠着她这朋友好久,才愿意把如何做这火锅底料的方法告诉她。
喻玄冉看着手里的这些东西,虽然差了些,因为那个时代的好多都是加工品,现在基本都是原料,但是应该也还好。所有的东西都准备的差不多了,就差切肉和锅了,肉倒是好说,这锅。。。
“啊,有了”只见喻玄冉打了个响指,转身对王厨子说道“厨房可有熬药的小炉和锅?”
王厨子都没反应过来做饭为何还能用上药锅,只是点头道有的,便去取了。不一会翻找出一个熬药的砂锅和炉子交给了喻玄冉,喻玄冉满意的点点头,这一通忙活,估摸着有一个小时了吧,前期准备这些还真是比较浪费时间。
看着洗好的青菜和各种香料菜籽油,挽起袖子准备要大干一场了。
便转身和另外三人说,“好了,王厨子你先帮我把灶台点起来,然后你们就去外面找个暖和的地方待着吧,一会快好了我再叫你们。”便让他们出去了,只留小兰在厨房。
小兰看着这桌上的盆盆罐罐,疑惑地看着喻玄冉“小姐,您真的会做么,小兰从小就跟着您,您怎么会烧饭呢。”
喻玄冉故作神秘的对着小兰解释道“在我没有醒来的那几天里,我每天都会做很多梦,每次梦里都会有神仙给我讲好多故事,和好多新奇的东西。
今天要做的这个火锅,就是梦里我碰见了一位老神仙,他邀请我去他那做客,给我做的这么个菜,我吃过后念念不忘,便求他把做法告诉了我。”说完这些话后,好奇的看着小兰的反应。
果然小兰不出所料的惊讶道“真的?小姐,您梦到神仙了,难怪你醒来后,简直是变了个人,看样子,连神仙都保佑你呢,小姐。那这神仙都长的什么样子啊”
喻玄冉转身捂嘴笑了起来,心想这小兰还真是好糊弄,说什么信什么,真是个小可爱。“好了,这个以后再说。小兰现在你就在旁边给我当帮手吧。”
小兰也没有再多问,开心的点着头,想着就要尝到神仙吃的东西了,压抑不住激动的心情,一直睁大眼睛的看着喻玄冉。
喻玄冉熟练地炒起底料来,各种香料加上辣椒还有油,不停的搅拌翻炒,没一会这底料的香气就出来了,虽然呛了点,味道还是很香的。能有一盏茶的功夫,这底料算是抄好了。
接着又把白芝麻放到锅里翻炒至偏金黄色,又拿出捣蒜的蒜臼子,让小兰捣起蒜和白芝麻来了,自己跑到一边歇着去了,等小兰那边结束了,喻玄冉过去调了个简易版的芝麻酱,这就算是差不多了。
和小兰说把熬药的炉子放到桌子上,垫一些隔热的东西,把炉子点起来。自己则给砂锅加满水坐到了小炉子上,等到水烧沸后,加入炒好的底料,搅拌均匀,放进一些耐煮的菜。
小兰一边看着火,一边闻着锅里的香气,便开始咽着口水的问到“小姐,好像啊,什么时候才能吃啊,我都闻饿了。”
喻玄冉得意的笑了笑,“差不多了一会就能吃了,再忍忍”,过了半刻看着火候差不多了,吩咐小兰“去把他们叫过来吧,让王厨子把羊腿带进来。”
小兰一听可以吃了,高兴地放下手里的东西,跑去叫王厨子他们了。过了一会四人走了进来,闻着这满厨房的香气,都咽着口水盯着桌上的锅。
喻玄冉看着私人的表情,笑道,“王厨子该展现你的刀工的时候了,这羊腿肉用该也还没冻实,毕竟时间太短,你就把这羊腿肉片成一片一片的,记得越薄越好。”
王厨子用手擦了擦嘴角,拿着羊腿肉来到菜案前,开始片羊肉,不一会就把一大块羊腿肉片好装进盘子端上了桌。
喻玄冉拿出调好的麻酱,放到桌上,开始给大家讲解道“这就是火锅,大家看到了桌上的这些菜和羊肉,都要放到锅里涮着吃,肉的话没有血丝便可以吃了,菜的话呢熟了就能吃,最主要的是一定要站着这个料吃,才是精髓,好了大家都尝尝吧。”
众人听着喻玄冉的话,虽说都想赶紧尝尝,但毕竟小姐在,哪里有下人和小姐同桌吃饭的道理,都迟迟不敢动筷。
喻玄冉看着大家都没有动作,疑惑了起来,刚才还都咽口水呢,现在怎么都和木头一样。小兰打破僵局说道“小姐,我们怎么能和您同桌用饭呢,他们是更加的不敢了。”
“哦,原来是这样,”喻玄冉恍然大悟,想了想既然如此,就压低了声音说道“我一个大小姐,进厨房,还自己亲自做菜给你们吃,这要是传出去,我爹肯定不会放过我,我其实也是担心的,不如这样吧。我们约法三章,今天的这个事情你们不说我来过厨房做饭给你们,我自然也不会说你们与我同桌吃饭,我们就只是把这顿饭吃了,以后谁都不许再提此事可好?”
那三人你看看我我看看你,不知该不该答应,但是闻着桌上锅里传出的阵阵香气,都在努力的抑制自己的口水,这时王厨子猛地一跺脚“小姐,我是真想尝尝您做的这个火锅,造次了。”
说罢来到桌前,拿起筷子夹起自己片的羊肉,放入锅里一直盯着,喻玄冉看着羊肉差不多熟了,就提醒到“好了,好了,再煮就老了不好吃了,”王厨子听后忙夹了出来,放到麻酱碗里沾了沾,准备放到嘴巴里尝尝滋味,但是身边八只眼睛盯着自己,突然间就不好意思起来,迟迟不肯吃。
这可把喻玄冉急坏了,就眼巴巴的看着他夹着肉就是不放嘴里,着急的一拍桌子说道假装恐吓到“快吃啊”