茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
茶的历史性
茶文化的形成和发展历史非常悠久。武王伐纣时，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融合了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化形式。
茶的时代性
物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响广，为世人瞩目。
茶的民族性
各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。
茶的地区性
名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。我国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办多届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。
茶的国际性
中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活的一部分，也是英国人表现绅士风度的一种礼仪，更是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的议程。日本茶道源于日本本土但又受中国的影响。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。爱茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全世界爱茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。
茶的社会作用
茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。
茶的现代作用
现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是一种高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。
茶道礼仪
我们都知道茶的种类繁多，味道各有特色，你也一定有自己偏爱的那一种。不过，不同的茶有着不同的冲泡和饮用之“道”，现简要地介绍一下：
（1）红茶
饮红茶需用瓷杯，最好使用杯口略敞、杯底略小、有杯底边、有杯耳、高约8厘米左右的那种瓷杯。茶叶放入杯中以后，只能往杯中注入70%的开水，不能把水注满，否则悬手持杯时茶水会溢出。
端茶时，一手持杯耳，一手轻托杯底，既能保持平衡，又能使双手呈对称式，体现出优雅礼仪。自己喝茶时应该如此，与人喝茶时，端茶、接茶也应该如此。只是在端茶给别人时，一手的大拇指、食指和中指持杯耳的下端，另一只手轻托靠近自己胸前一侧的杯底部分，以便别人接茶方便；而接别人端来的茶时，要一手大拇指和食指捏住杯耳的上端，另一只手托住靠近自己一侧的杯底部分。在茶水的接与送的过程中，身体不要太直，可以微微向前。
（2）绿茶
绿茶可以用瓷杯喝，但多是用盅饮。茶叶是嫩嫩的，不宜直接泡在杯里，而是取足量的茶叶放入茶壶中，把开水冲入，并快速把茶水倒出，就能品到没有烧坏的新茶味道。
茶水要一次性从壶中倒出来，不能留水在壶中，倒干后让壶中只剩茶叶，这样能避免开水把绿茶捂住，因为喝绿茶就是喝它的新、绿、嫩的茶原味。如果一次性倒不完，可以把剩下的茶水倒入其他的容器中，再慢慢享用。
饮绿茶时，端茶的动作要缓慢优雅，一手的大拇指与中指持盅口。一手的中指或食指轻托盅底，轻送到唇边。喝茶时应三口饮完，因三口为“品”。
（3）果茶
果茶的成分是茶与花果，色彩漂亮，味道清爽，一般用直饮杯（高筒的直式透明的玻璃杯）冲饮。先把花果与茶叶放入玻璃杯内，用80℃的热开水冲泡，水面距杯口1.5厘米左右，使用吧勺或搅棒搅动，至茶水变色。
搅动时，杯子放在桌上，用一手轻触杯身，一手大拇指与中指或食指轻捏勺柄，缓缓地按顺时针方向搅动，轻搅几圈后，茶水变色，色泽透明晶莹，带有浅浅的花果颜色，清香溢出。
饮用时，要将吧勺或搅棒取出，不要放在杯中直接喝，也不要喝几口，搅动几下，这种动作会显得很局促，也不雅。
（4）盖碗茶
喝盖碗茶时可以一手持杯，一手持盖，把碗端至胸前，头缓缓低下，手缓缓上抬，持盖的手是用大拇指与中指持盖顶，再将碗盖略斜，使靠近自己一侧的盖边向下轻轻划过茶水水面。借碗盖边在水面的划动，把碗里漂在上面的药材、茶叶拨到一边，以便你喝茶时，不至于把茶叶和药材喝到口中。
喝盖碗茶时，如果觉得茶水很烫的话，可以用嘴轻轻地吹，帮助冷却。用嘴吹时，嘴型要小而扁，不可发出声音。
别人给你倒茶时，你可以用双手中指或食指轻触一下茶碗，表示礼貌，不必用双手把茶碗捧起来；请别人喝茶时，也不要把泡好的茶递入别人的手中，只需放在他面前的桌子上或靠近他的地方就可以了。
