几人纷纷出筷。
“嗯，果然味道好很多！”
“怎么会这样。”
“江大哥你真厉害！”苗二柱已经改口称呼江恒为大哥了，显然他对江恒的这种‘方式’极为叹服。
“这苦瓜本来甚少有人点，所以厨房剩的多些，虽然是自己种的，但是丢了会很可惜，平时也就自己吃了。”苗母接过话，“如果用这种方式来烹炒，我想一定会被众多食客所喜爱！”
“不止呢，还有更多烹饪的方式的。其实啊，只要用心去发掘，每种食材都有很多种烹饪方法，味道也大有不同。”
“更多方式吗？”
“对啊，食材间的不同搭配，能烹饪出不同的美味。”
“江大哥，你再说说还有那些搭配！”苗二柱对厨艺烹饪这种事情是真的喜爱，江恒说的这些合了他的喜好，此时不停的问出心中疑惑，这是一种急迫的求知欲。
苗大柱就不一样了，他更在乎什么更好吃，而不是怎么烹饪出更好吃的东西。
“有啊，就说说这个苦瓜吧。还可以把肉或者鸡蛋，放到掏空瓤的苦瓜里蒸，味道也是不错的。”江恒比划着，“肉当然要剁碎，鸡蛋也要先炒一下。”
“还可以这样吗？”
“简直闻所未闻！”
“还有你们这个肉啊，能不能切一切，一大坨就直接煮咯，脍不厌细的嘛！”江恒指着桌子上一盘肉，那是一整块肉下锅煮过后直接就盛在大碗中，这样的吃法虽然也有，但过于豪放，江恒不太习惯这的吃法的，而且这样做的肉非常的柴。
“这......我这可是张......”苗母还没说完，就被苗大棒止住了。
“小江你要是有其他的方法，不如你做一道菜来，让我们尝一尝怎么样？”苗大棒知道自己的夫人在做菜方面能力，如果随便什么人都能质疑她的厨艺的话，那将是一件很难接受的事情。而江桓这边更是与守护神兽有过交集的人……如此下去，想必争吵是不可避免的了。与其这样，不如让江恒直接做一道菜出来，这一比较之后自然高下立判。
“额，我其实很少做菜的，基本都是点外卖。”江恒本身不是厨师，所以做菜是很少的，但是这个世界如果都是这么做菜的话，那说明这里还没有把食材间的属性掌握起来，像是只明白了食物只要熟了就能吃一样，还没有到掌握各种辅料搭配让食物更加美味的阶段，这不是手艺问题，而是意识问题。本来对于不挑食的他来说，味道差一点，他倒是不会介意的，但是这也太“原汁原味”了吧！
“外卖？那是一种食物吗？”苗大柱好奇。
“不不不，那是......外卖之后再说吧，我去做一道菜，你们看一看，尝一尝估计就明白了。”说着看了一眼苗二柱，然后起身朝厨房走去。
“我来给你帮忙！”苗二柱立即明白，跟了上去。
苗母当然也是好奇，江恒把这事说的头头是道的，想必也是有些本事的，这做法的与众不同之处，他当然是要看一看的，于是也跟着进了厨房。
江恒在厨房里左右看了看：“还有生肉吗？”
“有的，在地窖里，你要什么肉，我去给你拿！”苗母听道江恒要肉，准备去给他拿。
“地窖，我也去看看。”
对于他们这样的夜食店来说，家里都会挖一个地窖，储存一些肉类和蔬果，这样可以买好几天的食材，这样可以省下很多事来，而且几天的时间放着也不会变质。
说话间，苗母打开厨房一面墙上的门，里面是一个下挖的地窖，有些暗，但是从门口照进来的光亮还是能在里面辨识出物品来。也不算深，往下一层楼左右有个十来平的样子。
地窖呈长方形，两边推着一米左右的冰块，上面排放着各种各样的食材，着俨然就是一个冷冻库啊。
“今晚夜食摊刚好都要补一些，都是今早去集市买的，牛肉，羊肉都是刚宰的，新鲜着呢。”
江恒进来看了一圈，各种各样的也算是丰富了，除了肉类，还有一些蔬菜水果，有一些都叫不上名字来。
“哇，你这里像是个小超市啊，婶。”
“超市？”
“额，就是菜市场，集市的意思！”
“你过誉了，就这小小的地方，哪里能跟集市比啊，来，你来看看要什么肉！”
“牛肉吧！”
切了一小块牛肉，三人回到厨房。
“切牛肉呢，还是很有讲究的，，顺着筋把肉片成为薄薄的片，再将片好的牛肉从截面逆纹路切成丝，这样筋与纤维束交融在一起成丝，不易碎烂，烹调时又容易熟。”说着江恒把肉洗干净后再案板上顺着牛肉的筋解释给苗二柱几人听，把牛肉片成三片薄片然后开始切，“刀口前端贴着肉，斜着从上往下切，这样切口就很会平整，也更能保证每一块肉切下来大小都差不多。”
牛肉纤维多比较粗糙，切的时候很容易滑手。显然江恒不是一个不合格的切肉手，刀切下去不是往这边滑就是往那边滑，肉也被切的大的大小的小。两人看得是眉毛直跳，这架势像是随时都可能切到手一般。
理想是丰满的，现实是骨感的。
“理论上来说，应该是每一根都要切成这样的。”江桓看着自己切成这样有些尴尬，只好从切好的肉堆里选出一条样子还算过得去的跟两人讲解。
“像这样就不行。”又选出一块切得很大的进行对比。
“哎呀！”果然切到手了，鲜血就要冒出来，江桓赶紧把手指含到嘴里。
“呼......！”两人看到江桓切到手，提在胸口的这一口气终于松了出来，像是老人跳楼不嫌事大一样，你跳或者不太跳，都赶紧的，别耽误大家时间。
“这是个错误的示范！”江桓吐出手指，自己嘬了一下，已经不流血了。
“怎么样，要不要包扎？”苗母也是松了口气，紧邹的眉头也松开了，好家伙，这货切菜跟练拳一样一样的，让人看得人都想上去帮刀一把。
“没事，已经不流血了。”
“江桓哥，还是我来切吧。”
江桓一阵脸红，自己吹牛说做菜要这样，要那样，结果切个菜还切到手，简直丢脸丢到家了，“你来你来，就像刚才那条一样，切细一些啊。”
苗二柱握着刀，照着江桓刚才的样子，噌噌几下就把剩下的牛肉切成丝，动作行云流水，刀在像是有自己的生命一般上下翻飞，而且切出来的肉丝几乎每一根都一样。
这看得江桓目瞪口呆，有种被扮成猪的老虎吃掉的感觉。
“额......二柱，你是高手啊，戏耍你江哥不是？”
“我第一次这样切肉，不知道为什么，你刚才一说，我就觉得我可以做到一样，这一上手就特别有感觉。”苗二柱用刚刚按肉的手抓着自己的头发。
“真的是第一次？”
“嗯，在楼里也有切菜，但是没有这样切的，都是一大块一大块切下来就可以了，不会切这么细，这样真的会好吃吗？”
“当然，我们需要一个空碗把肉装起来，加入食盐搅拌入味儿，如果有鸡蛋的话，也可以加入一个蛋清，二柱，你来吧，我手受伤了。”切肉切到手，一会儿搅拌会不会到处乱掉啊，江桓想想一阵抵触情绪，为了避免再次尴尬，江桓决定只做指挥就好，让这个第一次切菜就展现出极高天分的少年人来操作。
“为什么是蛋清而不是一整个鸡蛋呢？”苗二柱已将将切好的牛肉丝装进大碗里，一边加食盐一边问道。
“哈哈，真是一和好学的好孩子，其实为什么加蛋清不加整个鸡蛋，这个问题真是问得太好了。”江桓思索着用什么理由好，这他哪里知道，只是听人说起需要用蛋清绊肉会更鲜嫩，具体是什么原因他真不知道。“答案就是，我也不知道！”
苗母又是一阵踉跄。“我去拿鸡蛋，就要一个吗？”
“嗯，一个够了......吧”
“......”
“喏，鸡蛋。”
“二柱，你把鸡蛋打破，蛋黄不要倒出来，留在蛋壳里，这样左右来回的倒置，蛋清就都分离出来了。”江桓说着一边比划，苗二柱也一边同时操作。“对，就是这样。”
“然后起锅烧油。”
“我来生火。”苗母往灶里添了些柴火，然后打了个响指‘缝’一下就把柴火点燃起来了。
吓！
“什么情况？苗婶，你是咋点得火？”江桓吓了一跳，好家伙，这是在干嘛，魔术吗？
“咦，这是火系小魔法啊。”
“魔法，魔法，你是魔法师？”江桓有些激动
“怎么会这么问，我也就是三年级毕业得火法师而已。”
“这......”江桓有些没反应过来，不知道说什么好，看来这是一个充满神奇力量的世界啊。
“江桓哥，油这么多可以了吗？”苗二柱并没有在意江桓说的事，对于母亲徒手生火并不觉得有任何问题，只顾着菜肴要用怎么要得方式烹饪出来才会变成美味的食物。
“哦哦，再加一点。”江桓思绪显然已经不在这上面了，他快速的做着思考。
