瓶装液化气、管道液化气、天然气和人工煤气，目前已成为许多城乡家庭日常生活中的必用燃料。然而，由于不能掌握正确的用气方法，很多家庭造成不必要的浪费，增加了用气开支。人们应该注意科学使用燃气，事情看上去很小，取得的效果却很大。科学使用燃气，既省了钱，又减少了环境污染，可谓一举两得。本篇我们就给大家介绍一些关于科学使用燃气的小窍门。
70用对灶具节省燃气
如今许多城乡家庭都用上了快速、方便、卫生的液化气，下面给大家介绍一些使用燃气时应注意的问题，它们对节约燃气会带来不小的成效。
（1）选择质量好的灶具
灶具应选择大厂名牌产品的节能灶具，切忌贪图便宜买杂牌灶具，否则既浪费燃气，又危害人体健康和生命安全。选择灶具时应选择一大一小两种炉头，这样在使用中可根据情况区别使用。
（2）调整好炉灶与锅底的距离
放置炉灶时，应保证炉灶面与锅底之间3厘米左右的间距，不要太大也不要太小，这个间距是煤气与氧气混合的必要空间。火焰的外延温度较高，因此要适当控制火势，充分利用火苗外延范围，不要使火苗大大超过锅底的外围，以避免能量的损失。
（3）观察火焰颜色
打开燃气开关点火后，火焰呈红黄色说明缺氧，产生“脱火”现象则说明空气过多，燃烧不充分，热量没有完全释放出来，这时先不要急着炒菜，而要适当调整灶具风门，待火焰呈紫蓝色时再开始炒菜，因为紫蓝色火焰表示燃烧充分，热量也达到最强，炒起菜来省气也省时。另外，厨房要保持良好的通风环境，灶具在燃烧时需要消耗一定量的氧气，同时又将废气排在室内。如果能保证厨房有良好的通风条件，满足灶具耗氧的需要，则既避免了一氧化碳对人体的危害，又保证了灶具的额定负荷，做饭时间不致延长，相对地减少了煤气的浪费。
（4）避免烧“空灶”
做饭时，应先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”。做饭是个系统工程，程序安排合理，配料等准备工作做好，就能避免燃气空烧。先点煤气再开始洗米、择菜、配料，这无形中增加了煤气的浪费，如果先将准备工作做好，做菜时一气呵成，则可大大节约煤气的使用。
（5）及时调整火焰大小
菜开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜的火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大。这样不仅能保持菜的风味，还能节约大约1/4的燃气消耗。若是烧汤、炖东西，先用大火烧开，然后关小火，只要保持锅内滚开而又不溢出就行。做饭时，火的大小也可根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为佳。
（6）燃气灶不要放在风口
燃气灶的设置应该尽量避开风口，否则使用时燃气会受到流动空气的影响，不仅燃气的使用量会增大，而且油烟可能被风吹散，无法集中吸收，从而影响抽油烟机的工作。若有风把火焰吹得摇摆不定，可用薄铁皮做一个“挡风罩”，这样能保证火力集中。
（7）注意保养灶具
注意对灶具部件的保养，也是节省煤气的好办法。及时清除油污积垢，使火苗保持正常燃烧状态，使火焰热量充分释放，这样做起饭来又快又省燃气。还要经常疏通燃烧器具，防止阀门和管道漏气。检查漏气的重点是：输气管接头是否松动，输气胶管是否有脱落、松动、皲裂等情况，如发现有跑漏气问题，应尽快设法解决。液化石油气钢瓶长时间使用后，减压阀与角阀接口之间的胶皮垫圈、手轮旋钮上的垫圈容易磨损造成漏气，可以用一些肥皂水在上述部位检查，产生大量泡沫的部位往往漏气，应及时更换垫圈。
（8）选择合适的锅
做饭时，锅的种类及大小要选择适当，要与炉眼大小相匹配，小锅用小炉眼，大锅用大炉眼。锅小火大的话，烧在四周只会白白消耗燃气热能。炒菜时火焰刚好布满锅底就能达到最佳的烹饪效果。还有，直径大些的平底锅比尖底锅更省燃气。
（9）自制节热装置
量一量自家平底锅或烧水壶的最大直径，在平底锅外面加一个与锅壁保持5毫米空隙的金属圈（金属圈的直径比锅壶最大直径略大1厘米），金属圈的高度为3～5厘米，煮饭时，饭锅放在金属圈内。这样，就能迫使燃气燃烧时的高温气体，除对锅底加热外，还能沿锅壁上升，使热量得到充分利用。
节能小贴士：
如何保养燃气炉？
家用燃气炉使用时间一长，会发生火苗燃烧时发红，炉具底部经常发黑等现象，这是因为油污和灰尘掉入炉具燃烧器的小孔内的缘故，这时，可把燃烧器拆下，用旧牙刷在燃烧器小孔周围刷一遍，再用细铁丝逐个将小孔捅一捅，在桌上轻叩几下，去掉污物即可，如有自行车打气筒，则对准小孔逐个吹一下效果更佳。
清洗后的燃烧器，如果火焰仍发红，那是喷嘴上沾上了脏物，可取下燃烧器，露出喷嘴，用一根硬性塑料丝或毛棕捅几下，切不可用铜、铁等金属丝，以免影响喷嘴使用效果，然后装上燃烧器，火苗呈蓝色即表明炉具使用正常了。
燃气炉具应保持外表清洁，及时擦去炉具上的水滴、油污、锈斑等，这样既节约燃料，又能延长炉具的使用寿命。
71改变做饭的习惯
做饭也有习惯，但是，有的习惯虽然看起来好像很省事，但浪费了燃气，浪费时间，这样的习惯最好改掉；有的习惯看起来麻烦，但节省了燃气，其实只需要多留心一些，做起来也能节省时间，养成习惯后，更是举手之劳。希望你能养成下面这样的习惯。
（1）蒸馒头宜先上屉后开火
蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样不好。因为馒头放入热水锅中急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。如果先把馒头上屉再开火蒸，使温度慢慢上升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足，也节省了燃气。
（2）多用高压锅
如果家里有高压锅，炖肉煮饭的时候尽量用高压锅，这样既快捷，又可节能，还可以减少热量的散发。想想看，炖一锅排骨，如果用普通锅，要用两三个小时，而用高压锅，只需几十分钟就够了。
（3）蒸鱼要用开水
蒸鱼时，要先把蒸锅中的水烧开，然后再蒸。因为鱼在突然遇到温度较高的蒸气时，外部组织凝固，内部的鲜汁不易外流，这样蒸出的鱼味道鲜美，而且富有光泽。蒸前可在鱼身上放一块鸡油或猪油，同鱼一起蒸，鱼肉会更滑溜鲜嫩。
（4）煮挂面不宜用旺火
煮挂面、干切面时，不要用旺火。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水大热，面条表面形成黏膜，水分不容易向里渗透，热量也无法向内部传导。同时由于旺火催动水沸开，产生动力，面条上下翻滚，互相摩擦，表面的黏膜被摩擦掉，糊化在汤里，更降低了水的渗透性，这样煮出的面条发黏，会出现硬心。相反，如果用慢火，就有了让水和热量向面条内部渗透传导的时间，能很快将面条煮透，并且汤清、面好。
（5）盖好锅盖
不要小看锅盖，它的节能作用可不小。不管是烧菜、炖菜还是煲汤，盖上锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，减少厨房和房间里结露的可能性。同时，这样也减少了烹调的时间，从而减少使用燃气的时间，减少了热量的散发。
（6）小块下锅熟得快
有些大块的食物，应先切成小块再下锅，这样菜熟得更快，既节省时间，又节省燃气。
（7）提前关火节燃气
