不知道怎么了，我的脑海中突然杀出来一个想法，这个想法就是一个火锅店怎才能做的生龙活虎。
那么就会有人问了，你是不是疯了啊？一个火锅店竞争力多大啊！投资也不小啊！
那么好，就让我来说
说我的这个火锅店是什么样子的吧!
首先，我想到了菜市场，在菜市场里面寻找一些合适的商家，把适合你的商家发展成为你的合作伙伴，顺便把他们拉拢过来，跟你一起干，切记一定要跟你的项目相匹配的，千万不要盲目的去选择，不然后悔都来不及。至于谈合作嘛，说白了就是钱的问题呗!你给他提供场地收点租金，租金就按照市场价格或者稍微的往下降一点也可以，这样不仅对于他来说是件好事，对于自己而言也是一件好事，你给他带来稳定的客源，他帮你提供新鲜的菜品，还能帮你壮壮人气，一举两得啊!这样你的食品链稳定了，每天有额外的客源，还能免费的宣传推广，你说不是一件好事。
然后，选择一间比较大一点的店铺，装修的可以不繁华，但是不能太差，灯光要合理的控制，总之不能太暗，不然就失去了氛围。就拿我现在工作的地方来说，室内装修的还可以，就是灯光暗的很，不仅是顾客不愿意进来，就连我自己走进来都有点打怵。
目标人群主要是针对于各大学生和上班的人群。
等店铺装修好之后，就把谈好的商家带进来，按照之前制作好的方案执行，洗菜间和蔬菜区要挨着，其他的商家对号入座就可以了，把吃饭区放在旁边，其他的商家放在两边，做好管理规划以及环境卫生工作，环境卫生做不好是餐饮界的大忌。
其他的商家负责提供菜品，店内服务员负责上菜，当然了，这个时候，有的蔬菜不是提前洗好的，要拿回洗菜间加工一下才能上桌，这个时候又有人问了，这么麻烦干嘛?提前洗好放在保险柜里不就好了嘛!为什么要搞那么麻烦呢?
这个时候我就要解答一下了，你从供货商那里拿去洗菜间洗，顾客看见了，会认为这个是新鲜的，而你提前洗好给顾客的话，他会认为这个不是新鲜的，这么做虽然有点麻烦，但也是算是给顾客一种安慰吧!餐饮行业本身就是一件麻烦的工程，只要是店里生意好，多一道程序或者少一道程都无所谓。
室内门口的位置放一个服务台，服务台旁边再摆放几张桌子，作为等候区同时也能让客人临时休息。在休息区旁边放点饮料供顾客享用，外面门口的位置就放一张迎宾台，找几个好看的人在外面进行迎宾工作。
前期做好菜品定位、宣传推广以及引流工作，中期进行锁客与运营工作，后期就看你自己的本事了，能不能持续运营都取决于你，
这都是我的个人想法，没有经过实际操作，切勿盲目投资。
