荷兰饮食虽然不如法国、意大利那样闻名世界，但也是别有风味。豆汤、洒有熏腊肠的蔬菜、马铃薯泥、煎饼、菜豆加油炸的培根，或是洒有糖粉的小松饼，都是荷兰传统的家庭式料理。
荷兰的小吃也很特别，如蘸蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条、熏鳗鱼，以及配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼等，在观光景点或闹区等的摊贩都有贩售。
除了自己的乡土料理外，荷兰人对于美食同样具有国际性的观点，到处都有中国餐厅、印尼餐厅、意大利餐厅、法国餐厅等等。对于出国想吃中国菜的人，荷兰的中国餐馆绝对不会让你失望，不但味道地道，而且服务周到。有些中国餐馆茶水是要收费的，另外，如果不告知餐馆你习惯的是传统东方的口味，一般他们西式的中国菜口味都较淡。
煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，许多旅行团也都会将煎饼排入“品尝当地风味餐”的行程内。荷兰的煎饼有点类似中国台湾的葱油饼，尺寸稍微小一点，可是它的口味众多，有咸的培根、干酪的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。
荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴巴，大口条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤你，它含有丰富的钙质与维生素D。
腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼。
在荷兰境内有数不尽的酒吧与咖啡馆。体验荷兰的夜生活可从酒吧或咖啡馆开始。原木装潢与香烟熏黄的墙壁是棕色咖啡厅的特色，也是当地人常去的地方。陈设豪华宽阔的富丽咖啡厅则是年轻人的最爱。
一般咸的口味较适合东方人当作正餐来吃，荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。
另外，荷兰的琴酒可以说是荷兰的国酒，相当有名，琴酒是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实调味成的一种烈酒，酒精浓度至少都在35%以上。“Jenever”名字的由来也是从杜松子果实的拉丁文“juniperus”而来的，意思是使人有活力，恢复元气，所以，一开始琴酒是被当作药酒来使用治疗各种疾病，也因为是药酒所以一下子就在荷兰流行了起来。不过现在已经没有荷兰人再将琴酒当作药酒来使用，而是当作烈酒在贩卖。
啤酒也是荷兰人日常的饮品之一。中世纪时期几乎每一个城镇都有一座酿酒厂，最鼎盛的时期荷兰境内将近有700座的酿酒厂。虽然随着茶叶与咖啡等各式饮品的多样化，啤酒业的份量尽管有些被取代，如今仅存有25座啤酒酿酒厂，但是近年来却有复古的趋势，有些酒吧或小酒店也开始自制啤酒，供客人品尝。当然他们的产品与海尼根、Amstel等畅销品牌的啤酒仍有些差别。
遍销全球的著名啤酒——海尼根则是出产于荷兰。不过你在荷兰看不到绿色瓶身的海尼根，一般绿色瓶身的海尼根都是外销，而在荷兰境内看到的都是棕色瓶身。在阿姆斯特丹设有一座博物馆，介绍啤酒制造的过程。
在棕色的咖啡馆，你可以重温阿姆斯特丹的历史，市内随处可见形形色色、大大小小的老式咖啡馆。它们通常被称为“棕色咖啡馆”，因为随着岁月流逝，墙壁和天花板都已泛黄。
阿姆斯特丹拥有既悠久又丰富的咖啡传统。近10-15年来，最流行的就是富丽咖啡厅。这类咖啡厅无论在规模，或是内部装潢上，都跟传统的棕色咖啡馆迥然不同。一般来说，它们的设计既宽敞又入时，弥漫着明显的国际性气氛。在这类咖啡厅内的书架上，甚至可以找到世界各国的报刊杂志。许多咖啡馆都坐落于莱兹广场与林布兰广场这两区。
二、荷兰的饮食文化
荷兰的饮食文化实在是多彩多姿，通常荷兰料理都标榜有“妈妈的味道”。用青豆熬成的爱尔登汤，犹如一篇秋天的抒情诗。荷兰人的晚餐，通常是把肉和蔬菜一起熬煮，再加上马铃薯而已。梵高的名作《吃马铃薯的农夫》也有这方面的描绘。可见一般荷兰家庭的饮食习惯和当年并无多大变化。
也许是荷兰主妇不愿将太多的时间耗在厨房中，一般人都可在餐厅中以合理的价位，享用简单的荷兰式烤饼，甚至高品质的法式佳肴。从旧殖民地印尼传来的印尼料理，被荷兰人创出独特的吃法。
（一）荷兰的特色菜
1.爱尔登肉汤
爱尔登肉汤是荷兰的传统佳肴，以青豌豆和香肠为主要原料。
2.荷兰的印尼料理
荷兰有一种印尼料理，但与印尼本土的菜肴不太一样。常有很多年轻人在餐馆里叫上名为“Rijstafel”的印尼料理，摆上20多种小菜，随意搭配享用。据说，这是生性节俭的荷兰人利用前一天的剩菜创造出来的佳肴。
（二）爱吃乳酪的荷兰人
你知道一个荷兰人一年要吃掉多少的干酪吗？答案是8千克。不知道是不是饮食加上骑自行车习惯的关系。荷兰人的平均身高为欧洲之冠，男生平均身高约184厘米，女生平均身高则约174厘米。不过，事实上乳酪的营养是相当高的，蛋白质的含量比同等重量的肉类来得高，并且富含钙、磷、钠、维他命A、B等营养元素，不过胆固醇含量也相当高。
相传乳酪的制作原理是阿拉伯游牧民族最早发现的。远古时代，有一游牧民族因为要横越沙漠，就以小牛的胃做成的皮囊装牛奶。骑马走了几个小时之后，因为口渴要停下来喝水解渴，结果发现皮囊内的牛奶分成了两层，透明液体状的乳浆与白色块状的凝乳。因为装小牛胃富含酵素，牛奶因马匹的奔驰而充分地与酵素搅拌，加上高温，而发酵成透明的乳浆和固体状的凝乳。这就是今日乳酪制作的主要过程。
荷兰干酪的种类有很多，其中以豪达干酪与与莱登干酪最为著名。而豪达干酪就占了60%。豪达干酪的形状以扁圆车轮型闻名，口感较重，外皮包覆有一层指明不同口味的薄蜡，其中以棕褐色外皮的烟熏干酪，最受国人欢迎。而莱登生产的则是似圆球型的干酪，外皮覆以红色的蜡，口感较温和。乳酪外层的蜡是在保持乳酪的新鲜度，但是食用时都必须切除，而未食用完的乳酪须以保鲜膜包紧切口，以免接触空气而硬化。
