1.土豆含有大量淀粉以及蛋bai白质、B族维生du素、维生素C等，能促进脾胃的消化zhi功能。
2.土豆含有大量膳食dao纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3.土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用
4.土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
“土豆”形容一个人有多bai重意思：
1、主要是憨厚，老实，du但是也有zhi傻瓜或者笨蛋的意思。有时候dao喜欢一个人也会这样说，一般是朋友间比较亲密的叫法。
2、指终日在沙发上看电视的人就像“种在沙发前的土豆”一样不动。一个人长时间坐在沙发上，就如土豆一样一动不动，时间长了，人就像土豆一样胖胖圆圆的。
3、指这类人一般总是在看电视的同时不停地吃炸土豆片。说某人是“沙发土豆”，通常是批评这种不健康的方式。
1、孔bai深的土豆要当心。通常，新土豆上的孔要浅一些du，老土豆上的孔zhi则要深一些，而翻新dao并不能改变土豆身上孔洞的深浅。如果土豆看起来很新，孔却比较深，就要当心了。
2、硬硬的土豆不能买。如果用手掐一下土豆有汁液渗出来，就说明土豆是新的。翻新老土豆虽然在特殊的溶液中泡过，水分还是很少，掐起来硬硬的。
3、不掉皮的土豆也危险。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了，吃土豆一定要削皮。这是因为土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。。
4、要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。
5、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
6、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
7、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。
土豆分黄肉及白肉两种du，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，zhi不要畸形dao，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
土豆的存储
1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.
2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
具体看土豆的大小，差别比较大。中等的土豆一个100g左右。土豆学名马铃薯，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。
技术原理：土豆电池的工作原理主要是需要两块金属，一块作为阳极，是电势低的电极，如锌；另一块作为阴极，是带正电荷的电极，如金属铜。土豆内部的酸性物质会与锌和铜发生化学反应，当电子从一端流向另一端时，电能就释放。
一、土豆种植时间：bai东北和甘肃、青海du等一些西北地区种植zhi土豆，播种时间在春季的4月中下旬dao至5月初是最佳时间。江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份可以种植。广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在10月中下旬至11月份播种。
二、土豆种植方法如下：
1.将发芽的土豆切块儿，大土豆可以多切几块，每块上面保证有两到三个芽眼。
2.将土豆放入土壤中，互相间隔大概15cm左右，上面盖一层土，不能太深也不能过浅，2CM左右土就可以。
让土豆发芽的条bai件是：
1、是光线du，即使是不种植在土中，也zhi可发芽。以散射光照为宜。
2、是湿润的环境，如果dao空气湿度高，发芽快，干燥的环境中土豆萎缩快，而发芽慢。
3、是温度，温度高于15℃而低于30℃发芽迅速。
如果种植在土中，再具备一定的温度、水分则更好。
及时收获 6月中旬土豆品质最佳，应及时收获。土豆属于蔬菜，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
营养丰富
土豆中bai的蛋白质比大du豆还zhi好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖dao氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
■利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
■防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
■和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法
首先，吃土豆你不必担bai心脂肪过剩，因du为它只含有0.1%的脂zhi肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆dao可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。其次，你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。
在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌。
按营养学观点0.5公斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。“你更不必担心肚皮有难熬的饥饿。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱“之感。
但减肥者要注意将土豆做主食而不是做菜品来食用。可以吃煮土豆、做土豆条或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。
德国为什么也叫土豆国，提起土豆，人们总认为它难登大雅之堂。不过在德国人心目中，它却是十全十美的食物。德国人对土豆有种特殊的感情，每次遇到危机，土豆总能帮助德国人解决各种困难。弗里德里希大帝施妙计位于慕尼黑的土豆博物馆是德国三家土豆博物馆之一。
为什么土豆在炒之前需用水泡一泡
答：主要的目的就是为了将土豆里面的淀粉泡出来，因为土豆的里面是含有大量淀粉的，用水泡的目的是把土豆与氧气进行隔离，以免淀粉和氧气发生作用，变成深色发黑。注意：巧去土豆皮：将新土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓。
土豆敷脸有什么好处和坏处，1、祛斑bai
土豆中维生素C含量高，可以du促进皮肤zhi内细胞的dao生长，漂白黑色素，淡化皮肤斑点，让皮肤保持光泽。尤其是在白天经过了太阳的暴晒以后，晚上可以敷一下土豆面膜来舒缓一下面部肌肤，也能避免晒斑的产生。
2、去除黑眼圈
用土豆做成的面膜敷脸，可以舒展肌肤，让皮肤变得更加的光滑。如果用熟了的土豆做成面膜，还可以缓解面膜肌肉的疲劳，将眼周仔细的敷好土豆面膜，可以减轻面部黑眼圈、眼袋浮肿等症状，让眼睛更加的有神采。
3、美白
土豆中含有丰富的维生素与矿物质，用来做成面膜敷脸可以为肌肤补充营养，还能抑制皮肤中黑色素的活动，土豆中的多酚还能抑制自由基对皮肤内弹力纤维的损伤，为黯沉、灰黄的肌肤注入活力，让肌肤恢复光泽和弹性，起到美白的功效。
4、抗皱
土豆面膜敷脸可以放松面部肌肉，舒展面部肌肤，尤其是用熟土豆做成的面膜敷脸，还能消除脸部疲惫感，浅化皱纹，如果长期坚持用土豆面膜敷脸，可以祛皱抗皱，起到延缓衰老的作用。
5、晒后修复
土豆中的营养丰富，对抗衰老有很好的效果。在烈日暴晒后敷土豆面膜，土豆中含有的维生素C和维生素B可以帮助肌肤修复晒后皮肤粗糙、敏感、干燥等问题，也能镇静被晒伤的皮肤，防止肌肤因紫外线照射而变黑、出现晒斑。
6、消除浮肿
土豆有利水的功效，将土豆做成的面膜敷在脸上，可以帮助面部肌肤中多余的水分迅速的排出，消除面部浮肿。所以有眼袋困扰的人，也能将土豆做成眼膜，能达到减退眼袋的的作用。
7、保湿控油
土豆面膜敷在脸上以后，可以为肌肤锁住水分，还能吸附面部多余的油脂，让皮肤变得清爽水润，从而达到保湿控油的效果，因为油脂分泌过多而长出的痘痘也能得到改善，所以土豆面膜很适合油性皮肤的人使用。
土豆可以放在冰箱里，但要用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，尽量避免外界空气进入袋内，这样可以有效延长土豆的保鲜时间。没有固定时间，但建议bai要吃新鲜的，不要存放过久du。
土豆中含有生物碱，存得zhi越久土豆生物碱含量越高。dao过多食用存放很久的土豆，不仅对健康可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好。
如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉。
把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。
土豆应该保存在纸袋或者黑暗干燥的食品柜里，如果放在塑料袋里，会很快变坏。如果放在冰箱里，味道会变坏。
煮土豆的方法
1.洗净，削皮，冲洗。
4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮。水没过土豆。大火烧开，中火煮“粉”。时间约需30分钟，以筷子能够插入即可。用高压锅蒸的方法也可，大火，时间约需15分钟。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门。
1、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
2、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
4、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
5、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。
