姐妹饭
姐妹饭是贵州台江施洞苗家地区一个民俗节目。“姐妹饭”又叫做“姐妹饭节”，被当地百姓称为“藏在花蕊里的节日”。这一古老的民间节俗，相传始于母系氏族社会。农历三月十五前后，青年女子便上山采集可食野生植物，取汁把糯米染成各种颜色，蒸熟后用手抓食。伴以腌鱼、酸汤，香甜可口，风味独特。吃姐妹饭风俗沿袭下来，便有了姐妹节。到了三月十五姐妹节这天，各家都吃姐妹饭，青年男女聚一起，载歌载舞，姑娘则以姐妹饭款待亲朋和恋人。“姐妹饭”常有红黄绿白紫五种颜色。五色各有含义，其中白色象征着苗家女儿的纯洁。目前“姐妹饭节”正在审报世界口头和非物质文化遗产。
姐妹饭节上，一定会有龙舟竞赛。这里的龙与别处完全不同，“姐妹饭节”的龙是有牛角的。因为台江施洞苗家把龙当成“水牛龙”。
煲仔饭
煲仔饭是广州风味美食。做饭时，在大炉灶上开数十小孔，每孔置一砂锅，每锅内煮米二两，闭盖煮至八成熟，开锅调入鲜肉片、鲜鱼片、鲜排骨等，再加上盖，用微火煲十数分钟，米香肉熟再均匀撒上一勺生油或麻油即可食用。香味诱人，十分可口。煲是用火烧烤，仔指小东西。煲仔饭就是焖小锅饭的意思。
八宝饭
八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖、猪油和桂花，装入盛有莲子、红枣、薏米仁、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂圆肉、瓜子仁等果料的碗内，并且揿平，经过蒸制以后，扣在盘内再挂上糖卤汁而成。其特点色泽光润，香甜透味，入口溶滑。
腊昧饭
腊味饭是一道民间好食。用香肠、腊肉、腊鸡、香肝、腊肫、金银肝等腊味料和成，再拌入绿叶菜，切成片或丁后，与米同蒸而成。味香色佳。
翡翠炒饭
翡翠炒饭是用青绿色的豆类或者蔬菜丁末与白米饭同炒而成饭食。特点是色翠绿味鲜美。
什锦炒饭
什锦炒饭的制作方法与火腿炒饭基本相同。配料主要是冬菇、冬笋、虾仁、鸡丁、火腿、香肠等。
蒸蒸饭
蒸蒸饭是西北民间食用的一种饭食，属于玉米营养品。羌族地区玉米出产丰富，玉米是羌族人民生活中的主要食粮。羌民食用玉米的方法很多。比如把玉米磨碎成细小颗粒，放入锅内掺水煮一阵后，舀入箕内稍微滤干。再倒入甑子中掺水蒸熟，叫“蒸蒸饭”或“面蒸蒸”；若把半熟的玉米、大米相和蒸熟，有“金裹银”或“银裹金”的美称；也可将玉米煮熟发酵，酿制成醉人的“玉米咂酒”；或者把玉米粉加蔬菜煮成玉米稀饭，称为“揽团”或“面汤”。食用十分可口。为了出门劳动食用方便，羌民还把玉米面掺水捏成一个个馍馍，蒸熟或半熟时取出，再放进火塘热灰内烧熟，吃时吹拍掉玉米馍馍上的灰尘，有“三吹三打”的地方特色。吃玉米既营养好又特别经饱，羌族流传着“荞（荞子）翻山，麦（麦子）倒拐，包谷（玉米）馍馍吃了经得摔”的民间俗语。说的是吃玉米吃荞子吃麦子都能抵饿。
竹简香饭
竹筒香饭是黎族的常见食物。制作的方法是：截取一节竹筒。最好是嫩竹，直而粗，底部留节，放入精米，最佳是山兰稻糯米，加适量水，在火堆上慢烧细烤。水煮沸以后，在竹筒顶端加木塞或树叶密封，继续在火堆里边烤边翻，至闻到一股香味为止。稍候片刻用刀把竹筒轻轻破开食用。饭粒松软兼有米香竹香美味。黎族同胞称之为“竹筒香饭”。倘若在竹筒里加点山猪肉鹿肉之类野味，再拌人酱油或精盐，味道香美，堪称黎民佳肴待客上品，爽口不腻，老少成宜。黎胞上山打猎，垦山野炊时，烤竹筒饭为上等选择。
蒿子社饭
古代农历二月土家族祭祀社神，要煮一种“蒿子社饭”。这种“社饭”特殊可人，要用山上野蒿子和野葫葱掺入米。野蒿子和野葫葱从山上采来，洗净后切细。野蒿子还要焙干，然后用肥腊肉炒香。煮饭时先煮粘米，煮至半熟掺入糯米。两种米的成分比例为三比二。待糯米煮得半熟时将米汤榨干，放入野蒿子野葫葱腊肉等搅拌均匀，盖上锅盖焖熟。因为是社日祭神的供饭，所以又叫“社饭”。野蒿子和野葫葱是天然香料，加上腊、糯米，吃起来香、腊、油、糯，四味俱全。
乌米饭
乌米饭在江南地区经常食用，每到立夏之日，家家户户都吃乌米饭。这种乌米饭是由糯米浸入乌树叶内几小时再煮成的。乌黑油亮，清香可口。据说吃了可以祛风败毒，蚊虫不咬。更重要的还有，人们相信在立夏曰吃乌米饭，生活平安如意。
香竹饭
香竹饭是云南西双版纳的一种食物，十分可口。具体做法是：取回香竹砍成竹筒，注意切不能把竹筒里面的薄膜洗去，因为香味就是从薄膜而来。
做好竹筒后，装入新米掺入水，要留一定空隙，再用芭蕉叶将筒口塞紧。等到筒内之米浸泡一夜或几个小时之后，将竹筒放在火炭上烘烤。先在火力较弱的地方烘烤至竹筒皮质变成黄色，再拿到火力比较旺的地方烧烤，还要不时翻动防止烧焦。烤熟以后用刀或木棍进行敲打，使皮质变得松软，然后剥去竹皮即可食用，味道芳香。
抓饭
顾名思义，抓饭就别。比如极富盛名的乌孜别克式抓饭做法居然有二十余种之多，它们是乌孜别克巧妇在普通抓饭基础上，变换添加食品和调味品的种类而制成，同维吾尔和哈萨克等民族的抓饭相比，颇具独特民族风味特色。普通抓饭是把肉块比如羊肉、牛肉、鸡肉或马肉之类，加上洋葱、胡萝卜、葡萄干、木瓜片、值物油和大米等等一次焖制而成。乌孜别克式抓饭是把肉食和其他食品作为添加食品单独制作，然后与焖制熟的素抓饭搅拌而成。
烤饭
烤饭是西北地区塔塔尔族具有独特风味的食品，有“古拜迪埃”和“伊特拜里西”两种。“古拜迪埃”。烤饭以大米为主做成。把大米洗净之后略微在水中浸泡一会，使之吸收些水分，然后捞出晾干，放入金属容器，再敷以奶油、杏干、葡萄干，送入火炉中烘烤而成，味道鲜香甜美。“伊特拜里西”烤饭则以南瓜为主，加入适量的大米和肉丁，配以少量洋葱等调味品，用同样的方法烤制而成。烤饭是塔塔尔族宴席上的主肴之一，常常用来招待远方尊贵的客人。
馕
“馕”是新疆维吾尔族日常生活当中重要的面食品种。无论是日常食用还是接待客人，甚至节日喜庆和婚丧宴席上面，都离不开馕。这是一种家用明火高温下面烤制而成的面饼，吃起来脆香软和，味香适口。而且能够长时期在当地保存不发生变质与捂霉。因此维吾尔人离家上路时刻。总是喜欢带上面食馕在途中充饥。
