〔原料〕
甘肃泯县产克郎猪肉，花椒，小茴香等。
〔制法〕
1．鲜猪后腿剔净，晾干；
2．花椒、小茴香、食盐磨为粉，充分搓揉在猪腿各处；
3．腌制40～50天(一般入冬时节开始)；
4．腌透肉腿用太阳光翻晒14～15天。
〔特点〕
陇西特产，源于秦汉时代。克郎猪腿肉细，皮薄，肌肉紧密，腌后红若胭脂。
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