水晓波边听边看边记，他不知道夏勇之前做过什么，在他想来，能一个人掌管凉菜房，对担担面这种小儿科肯定会。水晓波眼睛一直盯着夏勇放调料的手，把他每放的一样调料大概是多少记在心里。夏勇倒上红油，撒上花生颗粒，递给水晓波，说道：“来，你尝一尝，看味道如何。”说着，递过一根筷子。水晓波笑了笑，接了过来，用筷子搅了搅。辣辣的，而后带点酸。水晓波也不知道这是好还是不好，他点头，赞道：“嗯，可以。”而后，他依样画葫芦，按着记忆的分量把担担面料调好，他把自己调的料和夏勇调的料，都拿来尝了尝，感觉还好，都差不多。担担面调料弄完，水晓波端上托盘，含笑说道：“谢了！”夏勇一怔，笑了，说道：“不用谢！应该的。”“哈哈！”“哈哈！”两人爽朗的笑了。水晓波笑，是因为夏勇用一句海蜀卒几乎所有员工对客人说的一句话。“不用谢，应该的。”以前自己对客人说时没感觉，听别的同事对客人说没感觉。可这同事对同事之间说，感觉怪怪的，也挺逗的。
配料房。锅底已经准备的差不多了，田超把打好的锅底放上空的架子上，接着把空的锅拿来，又麻利的打上锅底。顺序有条，速度快，动作帅。在旁边你就听见抓锅发出的砰砰声，和抓辅料发出的声音，然后，都结束了，都做好了。田超喊道：“把大蒜帮我拿一点过来。”“好！”王小丹应道。快步把大蒜拿来，田超接过，快速而动。你就听大蒜被他扔在锅里的咚咚声，不一会儿，换过另一种辅料，又上路了。王小丹在旁看的暗声而叹。
此时的可涛，正在拌鱼片。把一片片晶莹剔透的鱼片，均匀的盖在切好鱼块上，动作快速熟练，看着一片片盖上去的鱼片，好似鱼儿又活过来一样。兆海龙则在往高压锅里放着猪蹄，忽然，抬起头，喊道：“王小丹，帮我拿包压猪蹄的料过来。”“好！”王小丹一愣，快速把猪蹄料包拿了过去。料包是加工厂统一配好的，里面是些药材，具有滋补作用。兆海龙接过料包，正色说道：“配料房人少，做什么事动作要快。不要磨磨蹭蹭的。”“嗯！”王小丹连连点头。王小丹在配料房属于是最没资历的新员工，人不爱说话，比较老实，只有埋着头工作。不过他也在努力和学习，这些人真是一个比一个厉害。暗赞一声，先进就是先进，可不是吹的！
水晓波经过配料房，吃了一惊，自己刚出去一会，这就快把工作做完了。暗暗赞叹，不愧是部门的精英。牛啊！文乐此时正在洗锅，准备炒饭。见水晓波回来，他说道：“你来炒饭怎么样，我去吧台领两瓶啤酒回来。”“好啊！”水晓波想也没想答应道。他和水晓玉在家的时候，蛋炒饭可以炒了无数次。文乐去领啤酒，水晓波开始动手。面前有两钵饭，一钵炒蛋炒饭，一钵炒扬州炒饭。其实没什么差别，扬州炒饭多放了火腿肠和青笋。不过这米可是好米，是专门给小吃房做炒饭用的，很好吃的。水晓波用手抓了一撮放到嘴里，“嗯，的确好吃。”锅热了，哧哧！绞好的蛋被水晓波倒进了锅里，还别说，水晓波炒饭的动作还挺熟练的。还可以玩玩空翻。不过，还得小心翼翼的，不要把饭洒出来了。看着挺别扭，想耍酷，可惜功力还不够。
兆海龙看到了水晓波在那翻锅，也想来舞几下，他走过来，正色说道：“来，我来试一下。”水晓波一笑，说道：“好啊！下一锅你来炒。”“好！”兆海龙点了点头。水晓波把炒好的蛋炒饭装了起来。这时，打印机发出了吱吱的声音。“不会这么早就上客了吧！”水晓波惊讶道。在他想来，试营业应该不会这么早上客。当然，这只是水晓波想而已。在他说话之际，兆海龙已经到了打印机旁，一看，原来是测试台，是店里在测试打印机。兆海龙转过头，发现水晓波放油了，急忙说道：“等一下，我来！”说着，快步走了过去，好像谁不让他炒一样。水晓波笑了，退步让开。兆海龙拿着锅铲，有模有样，还在锅里晃了两下。水晓波把辅料放到兆海龙旁边。片刻，兆海龙正色道：“把蛋倒下去。”水晓波一愣，急忙把蛋搅匀给他倒在锅里。些许，兆海龙又叫道：“倒火腿肠。”水晓波又把火腿肠倒进锅里。又过了一会，兆海龙又叫道：“倒青笋！倒米饭！”都不用兆海龙叫，水晓波明白的给倒了锅里。暗叹：“这到底是谁在炒饭？”
“慢点！”水晓波突然向旁边一闪，忙叫道。兆海龙尴尬的笑了笑，说道：“不好意思不好意思！”兆海龙也是想玩一下，端起锅在空中舞了几下，没想到用力过猛，洒了一地。而这一幕，被下来检查的后厨经理周寻看在眼里。他还想夸赞这些人几句，配料房现在没有领班，工作进行的有条有序。可看到这里，心情一下没了。他脸上未露，走了过去，轻声说道：“兆海龙你这姿势不对，应该这样翻，看我来。”说着，拿过兆海龙手中的锅、铲，翻了起来。看似平淡，心里却透着小心，可不能把米饭撒出去。水晓波和兆海龙看到周寻来，先是心中一紧，暗道：肯定要挨骂了。可没曾想，周寻来没有要骂人的意思，还喝兆海龙一样，玩了起来。
文乐拿着两瓶啤酒进来，看到周寻在炒饭，故作惊讶的说道：“周哥，没想到你还会炒饭。”周寻翻了几下，停下来，把火关上。正色说道：“开玩笑，有什么我不会。”文乐笑道：“那倒是，你是周哥嘛！”周寻一笑，看向兆海龙，笑道：“看到没有，炒饭要像我这样。要是像你一样，等饭炒完，饭也没有了。”虽然没有直接说他做错了，可兆海龙饿意识到了自己的过错。他没有说话，摸了摸头，不好意思的笑了笑。看来你已经明白了！周寻悠然一笑，看向水晓波，说道：“快去拿扫把来把地上的米饭扫了。”“哦！”水晓波还以为他要说自己，一愣，急忙去拿扫把来打扫。“文乐，把炒饭装起了。”“好！”吱！吱吱！打印机又响了。可涛反应最快，手上一刻还在摆鱼，下一刻人就到打印机旁边了。他看了一眼，正色说道：“鸳鸯锅。”说着，看向周寻。他自己还在摆鱼，走不开，而配料房又没有领班，谁也不好安排谁做事，看向周寻示意让他安排。
周寻本想说话，眼珠转了转，嘴角上挑，露出一个耐人寻味的笑容，什么都没说，什么都没做。“我来走！”兆海龙蹭一下，奔了过去，扯下单子就去端锅。这时，在放锅的台上，田超已经把锅里的汤掺好。手里拿着勺子，手按在锅两边，看向走过来的兆海龙，意思很明显，示意他说出桌号，他来走。兆海龙没有理会田超，正色说道：“来，我来！”你来就你来。田超怔神的看了他一眼，把勺子递给他，让开了位置。兆海龙端上锅飞奔而出。都把目光投向田超，田超看着大家的目光，感到莫名其妙。没好气道：“他想端我就给他啊，我又不跟他抢。”“呵呵！”大家都笑了。这一笑把田超弄的更糊涂了，不明白大家笑什么，暗问自己道：难道自己刚才做错了？莫名其妙！
随着兆海龙端锅出去后，打印机就没停过，一直在吱吱吱的响，一个个端着锅就外跑，不需要人安排，见单就走。很快，配料房只剩下周寻一人了，站在打印机旁，听着机器吱吱的出单子，人还没回来，要不是配料房必须留一个人看着，他早就端着锅出去了。心中着急，突然，眼中一闪亮光。怎么把这忘了，协调！急忙按住对讲机耳麦，急声说道：“传菜组传菜组，收到没有？”随即，耳朵里传来一男孩的声音，“传菜组收到，请讲！”“马上叫人到配料房帮忙！”“收到收到，马上就来。”话落些许，一阵似踏破楼梯的声音响起。接着，四个小伙站到了周寻面前。没有多余的废话，周寻手一指，安排道：“你，32号鸳鸯锅。你，26号小份鱼锅底。”听者一点头，立即开始行动。“你，16号小份猪蹄锅底。”“你，58号鸳鸯锅。”四个小伙闻言，端锅而去。
配料房的人也陆续的在回来。周寻正色说道：“文乐，这里有小吃，你和水晓波两人先一个人做，忙不过来再叫另一个。可涛，你今天晚上负责看单子，我现在去上菜房，配料房就交给你们了，要是忙不过来对讲机叫我。”“好。”可涛答应道。经验多了，就能掌握协调能力，什么时候那里忙，那里不忙心里都非常清楚。客人来先点的是锅底，接着是菜品，忙的自然上菜房，然后就是传菜的传菜组了。这种流程是不变的，就看你如何调节你的人马。水晓波和文乐一商量，决定文乐先去做小吃。水晓波跑了几圈，跑出感觉来了，想再跑跑，出出汗，汗淋淋的感觉挺爽。再有水晓波还抱着试营业生意一定不好，忙不了多久的。真如水晓波期待的那样，一直到八点半左右，打印机就没在出现过锅底，只有偶尔来个把个小吃。这点工作量对配料房精英来说太轻松了。
配料房早已打完，就等着收工下班了。一份苹果饼是八个，现在电炸炉里都快有两个八个了，都围在那里，你来试一下，我再来试一下，炉子里都快装不下了。水晓波拿着密漏在炉里不停的翻滚着，内心沉吟，“怎么着，也能从这里面找出一份像样的吧。”正在这时，一个焦急的声音在配料房响起。“兆海龙，你们配料房的猪蹄到底还有没有？”小吃房和配料房中间有个转角，人站在配料房是看不到小吃房的。只听到一个女孩的声音，看不到人。兆海龙此刻正用筷子夹着一片苹果，沾着酱往油炉里放，身子都没动，就站在那里，大声的回了一句。“没有了。卖完了。”说完，没有听到回应。大家都以为人走了，就在大家都以为人走了的时候，一个带着厨师帽的女孩站在了大家的不远处，身材均称，相貌美丽。这人叫王娟，优秀的服务员。和兆海龙是老乡，她看的那桌客人点了一份猪蹄，上菜房没有了，让他到配料房来拿。先前来过一次，兆海龙跟她说一会给她端出去。等了很久，不见兆海龙端来，来问一问，是怎么回事。其实没有了也没关系，你早点说一声也好啊，可这么久了也不来说，客人都生气了，更可气是自己来问，连人影都没见到……
大伙也都看见了她，都带着疑问打量着王娟，不知道她这是要干什么？头上的帽子给没戴一样，只在头上搭在头上的。要不是进厨房规定要戴帽子，王娟才不会戴呢。修长的身材，头发盘着，凸显着白皙的脸庞，算是漂亮一类。以为里面只有兆海龙一人，没想到都在，突然被这么多双眼睛盯着，王娟显得有些紧张，脸上未露，振声质问道：“兆海龙，你不是说有猪蹄吗，咋现在又么有了？”家乡话蹦的的就出来。兆海龙先前是看到还有猪蹄，可后来回来看就不见了。一问，原来是别的同事上到另一桌了，后来一忙就忘了去跟她说了。兆海龙笑了笑，轻声说道：“我忘了，你去给客人说一下，么有了，卖完了！”王娟刚想说话，这时，周寻走了进来看了她一眼，疑问道：“你在这里干什么？”厨房经理不管在后堂还是前堂都是有分量的，王娟微微一怔，正色说道：“我来拿猪蹄，他们说没有了。”周寻一怔，疑问的看向这一群人。兆海龙说道：“猪蹄卖完了。”周寻问道：“你压了几锅？”“压了两锅，都卖完了。”
不仅是配料房有货卖完了，上菜房大部分菜品都卖完了，才只得让门迎不接客了。不然，怎么可能现在就闲下来没事做。周寻沉吟片刻，对王娟说道：“你去给客人说猪蹄没有了，给他退掉。”“哦！”王娟点头，正准备转身走，又想到什么，说道：“还有32号的米饭，客人已经点了很久了。”周寻听后，扫了一眼，好像在找什么，疑问道：“文乐去那里了？”不知道！你看着我摇头，我看着你摆脑袋。
