影响孩子健康的饮食坏习惯
孩子之所以可爱，是因为他是父母最疼爱的孩子，所以无论他做什么都那么可爱，也正是因为他的可爱，父母们会不自觉地全方位地满足孩子的要求，在这个过程中很多孩子就有了一些不好的习惯，特别是在吃这方面。
5月20日是“全国孩子营养日”。一项营养调查表明，我国7~18岁男女生营养不良的患病率分别为26.87%和38.27%，11~14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮2~3厘米。健康专家认为，膳食不平衡及不良的饮食习惯，是导致孩子营养状况不佳的主要原因，并指出，中小孩子存在着如下的不良饮食习惯，给健康带来了负面影响，应引起父母的高度重视。
饱餐后马上饮汽水
有的孩子刚一吃过饭，马上向妈妈要汽水喝，不给喝就哭闹。有时大人嫌烦，也就只好迁就他，但儿童的胃肠功能弱，若是大量喝，轻者引起胃胀痛，重者可能导致胃破裂。因为，在进食后，胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，这时，胃已被食物完全装满，上下两个通道口即喷门和幽门都被堵塞，因此二氧化碳气体不容易出去，积聚在胃内，所以胃感到胀痛，当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂。一般来说，这类饮料宜在空腹或半空腹的情况下饮用。
少吃多餐才是好
有的父母总是想尽办法让孩子多吃，生怕自己的孩子长得慢，而俗话说“饱食众疾”，因为是过多地进食，不仅会使女孩初潮来得早，未来患乳腺癌的危险大，还会为日后患高血压埋下隐患。同时，使大量的血液存积在胃肠道以助消化，造成大脑缺血、缺氧而妨碍脑发育，由此降低智商。更为糟糕的是过于饱食还可诱发大脑中纤维芽细胞生长因子分泌增多，使血管壁增厚而血管腔变小，供血因此减少而加剧大脑缺氧。据国外有关专家发现，大约30%~40%的老年性痴呆病人，与少年时进食量过多有关。大脑细胞经常缺血缺氧会导致脑组织逐渐退化、坏死，从而发生早衰。
喜欢吃油炸食品
油饼、油煎鸡蛋、油炸鸡腿和肉串等食品口感好，对孩子有很大的诱惑力，十分受孩子的欢迎。但是，对于正处于生长发育的儿童来说，偶尔吃一些尚无妨碍，可若是经常吃就会对身体有很大害处。因为这一类食品在制作时，加入了含铝的膨松剂，而铝可沉积在脑组织，对脑细胞有损害作用；另外，高温油炸时不仅可产生大量有致癌作用的毒性物质，还使食物中含较多的过氧脂质，它们都可使脑细胞早衰。
餐前、餐中或餐后饮水
有些孩子平时不愿多喝水，而一到吃饭前、吃饭时、吃饭后就开始要喝水，而且不让他喝，他就觉得吃不进，这是一种非常有害的坏毛病，因为对食物的消化和吸收十分不利。人的胃肠等消化器官，到吃饭的时间会反射地分泌各种消化液，如口腔分泌唾液，胃分泌胃蛋白酶和胃液。这些消化液会与食物的碎末混合在一起，使得营养成分很容易被消化和吸收。但如果喝了水，就会冲淡和稀释消化液，并使胃蛋白酶的活性减弱，从而影响食物的消化和吸收。
如果孩子在饭前感到口渴，可先让他喝一点开水或热汤，但一定不要很快就吃饭，过一会儿再吃。
常常空腹吃甜食
有的孩子经常在空腹时，向妈妈要求吃巧克力或其他甜食品，妈妈认为甜食品能比其他食物更快地补充热量，所以常常满足孩子的这种要求，虽然，在孩子疲劳饥饿的时候，给他们吃一点甜食是有益的，但是，这仅限于偶尔情况下，而且进餐前2小时才行，如果经常空腹并很快就要吃饭时吃，便会带来不少害处：降低正餐食欲甚至不愿吃正餐。甜食主要给人体提供热量和糖，但缺乏维生素、纤维素、必需氨基酸等。而且，甜食中维生素含量极少，会使肠内的正常菌群很容易被破坏。而这些菌群新陈代谢后能产生B族维生素和叶酸等，因此，导致维生素缺乏症和营养不均衡。
电视佐餐，食不知味
不少迷恋电视的孩子吃饭时也端着饭碗跑到电视机前面坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以往，很容易引起肠胃消化道疾病。吃饭看电视还使自己失去与父母沟通的机会，容易造成性格孤僻，成为一个既不健康也不快乐的人。
润喉片当糖，口腔遭殃
润喉片可用来治疗咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病，但有的孩子没病时也用它当糖解馋。俗话说“是药三分毒”，因此，润喉片也不能随便服用。如果咽喉无明显炎症时滥用润喉片，会抑制口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病的发生。
偏食肉菜果，健康受伤害
谁都知道偏食的坏处，但还是有不少孩子偏食偏得厉害。偏食肉类而不吃蔬菜的孩子个头没有同龄人高，体检时各项指标与同龄人有差距，健康状况也不好，他们易便秘，气色不好，易患呼吸道疾病。只吃菜不吃肉的孩子各项发育指标同样不理想，表现为营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。以吃水果代替主食也是不行的，水果不能代替主食，水果吃太多了也会伤身体，如得肠胃病等。
零食当正餐，上课昏沉沉
如今的零食名目繁多，包装考究，惹得很多孩子心头痒痒，加之“减肥”思想作怪，校园出现“零食当正餐”这一现象也就不足为怪了。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致精力不济，上课时精神不集中，甚至昏昏欲睡。
计算机很好玩，肠胃吃不消
计算机逐渐成为学习工具，本身是一件很好的事情。但有的孩子过于迷恋计算机，不仅影响学习，而且影响身体。长时间接触计算机，随之而来的就是身体状况越来越差，如用餐时及餐后长时间坐在计算机前会使肠胃功能消退。
食品色素超标，慢慢损害健康
色素是一种化学品，对食用色素的使用，国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用鲜艳色彩来吸引同学们，特别是一些女同学很容易就被吸引了。长期食用色素超标的食品对身体极为有害。
光顾街边小摊，不知不觉染病
街边小食摊，特别是校门口的临时食摊，缺乏必要的卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，正处于发育阶段的中小孩子长期食用不洁净的食品，后果将不堪设想。
烧烤好吃，代价太大
吃烧烤类食物太多是有害健康的。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的烧烤类零食，天长日久会引起胃肠功能失调，而且体内长期摄入烧烤过的蛋白类食物，易诱发癌症。
爱吃洋快餐，后患无穷
爱吃洋快餐会造成孩子营养严重失衡，使孩子易变成胖子，而且会影响他们大脑的发育，还会使机体的免疫系统能力降低。
医学营养学家近来研究发现，常常让孩子吃洋快餐（包括三明治、干脆面、方便面、各种油炸食品、冰激凌、奶油和各种高糖饮料），时间长了，会影响孩子的大脑和思维发育，而且会引起精力涣散，不容易集中，甚至还会出现焦虑烦躁等情绪。因为情绪不稳定，也常常造成一些孩子好斗。
洋快餐看起来虽然暂时省了大人的事，但是从长远来看，可谓后患无穷。洋快餐里的油炸食品、高糖饮料都是高热量食品，孩子吃了不但会营养严重失衡，使孩子易变成胖子，而且会影响他们的脑发育，还会影响他们今后对于食物的口味爱好，造成偏食厌食等，而且会使机体的免疫系统能力降低。
儿童膳食的最佳搭配
营养均衡的基本要求
（1）品种多样：儿童的膳食品种应当多样化。
（2）比例适当：机体对各种营养素的需求量应当有一定的比例。
（3）饮食定量：各种膳食营养素的摄入量应选定在合理范围内。
（4）调配得当：膳食搭配合理。
儿童膳食的最佳搭配
（1）动物性食物与植物性食物搭配。
（2）荤菜与素菜搭配（每餐有荤也有素）。
（3）粗粮与细粮搭配（每天有细粮也有粗粮）。
（4）干、稀搭配（早、午、晚有干粮，也有汤和粥）。
（5）咸、甜搭配（儿童以少食甜食为佳）。
除做好以上搭配外，每星期应吃1~2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2~3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。
如何选择幼儿食物
1~3岁幼儿：主张食物多样化
可继续坚持母乳喂养到2岁，以后逐渐停止母乳喂养，但每日应给予幼儿配方奶粉。与此同时，应根据幼儿牙齿发育情况，适当增加细、软、碎、烂的食物，并不断增加种类和数量，逐渐向食物多样化过渡。
1~3岁的幼儿，消化功能仍不成熟，咀嚼功能尚不熟练，生长发育快，应选择营养丰富、易消化的食物。首先，每日应喂不少于相当350ml液态奶的幼儿配方奶粉，不宜直接喂普通液态奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等。其次，食物要多样化，粗细粮搭配，荤素菜都有。适当多选择蛋类、鱼禽肉类和豆制品等富含优质蛋白的食物，交替食用。粮食除了大米、白面外，要常与小米、玉米、黑米等杂粮搭配。
1~2岁孩子吃什么
对于1~2岁幼儿，建议每日膳食安排：蛋类、鱼虾类、家畜家禽瘦肉类共约2两，大米、小米和面粉等粮食2两左右，蔬菜和水果各约3两，用适量植物油烹制上述食物。
2~3岁孩子吃什么
对于2~3岁幼儿，建议每日膳食安排：蛋类、鱼虾类、家畜家禽瘦肉类共约2两，大米、小米和面粉等粮食2~3两，蔬菜和水果各3~4两，用半两植物油烹制上述食物。
幼儿食物的选择要点
幼儿膳食应单独加工、烹调，并选用适合的烹调方法。食物应切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、花生等硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊状。烹调方式宜采用清蒸、水煮、煲炖，少吃油腻的油炸食物，尽量不吃香肠、火腿、红肠等腌制食品和熟食。口味要清淡，不要太咸，不宜添加酸、辣、麻等刺激性的调味品，也避免放味精、鸡精和糖精。此外，食物要品种多样，外形有童趣，以提高孩子的进食兴趣。
进餐次数和用餐时间
1~3岁孩子一般每天应进餐五次，即早、中、晚三次正餐，上、下午两正餐之间加点心各一次。每次用餐时间在20~30分钟左右。
根据孩子体质合理挑选食物
食物既可养人也可伤人。这是中国传统医学和传统饮食文化的一个基本观点。所以我们谈了食物的多样化、均衡化和适量化原则之后，为巧妙地利用食物的这种两面性，个体化原则就成为我们接下来要谈的话题。
体质：不同的寒热，不同的选择
人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒；食物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的孩子应选择与其体质相宜的食物。如内热重的孩子多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的孩子多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用。一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料，也可改变凉性食物的性质。家长应根据孩子的实际体质情况，灵活、动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法。如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉性的芹菜、菠菜、茨菰、河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响。
那么，如何测知孩子的体质呢？
体质偏热的孩子除了喜欢饮水、大便偏干外，还有舌质红、小便偏黄、怕热多动、有时口内有不消化的气味等症。
体质偏寒的孩子除了不喜饮水、大便不成形外，还有舌苔白厚、小便清长、怕寒少动等症。
时令：总体呼应季节，具体适当变换
一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反。
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的。
不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则。
活动量：多动少吃会不足，少动多吃必过剩
食物提供能量，活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存，即增加体重；在进食量相似的情况下，所摄食物的结构不同，如摄入含脂肪量较高的食物，则所得能量较高。学龄前儿童白天的活动量较大，因此要强调吃好早餐和午餐；晚餐离睡眠时间较短，就不应吃得太多太饱。一些家长担心孩子白天吃不好，营养摄入不足会影响健康，就让孩子晚餐吃得太好太多，长此下去孩子就容易变成肥胖儿。
营养：肥胖、消瘦不同，结构、分量各异
就一般健康儿童而言，营养专家推荐的三大物质供能的比例为：蛋白质占总热能的12%~15%，脂肪占25%~30%，碳水化合物占55%~65%。但目前幼儿中两极分化现象十分明显，肥胖和消瘦的发生率较高。因此，体重异常的孩子应根据目前体重偏离正常体重的程度来决定食量大小及食物的结构。偏胖的儿童食量要减少，要少吃油腻和糖等高能量的食品，多活动；偏瘦的儿童要适当增加进食量和油脂的摄入量，以维持正常的生长发育和适宜的体重。
食物“温凉谱”
粮食组
温热性—面粉、高粱、糯米及其制品。
寒凉性—荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平性—大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品
蔬菜组
温热性—扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性—芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菰、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性—卷心菜、西红柿、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰菜、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
动物性食品组
温热性—羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性—鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、蛤蚌。
平性—猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。
奶及乳制品、大豆及大豆制品组
温热性—奶酪。
寒凉性—牛奶。
平性—豆奶、豆制品。
水果组
温热性—荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、橘子、樱桃。
寒凉性—香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金橘、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
