原料：
腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒、酱油、味精、干辣椒、豆豉、食用油、各适量。
制作过程：
1.将整条腊肉去皮，切成片；红、绿尖辣椒去蒂去籽切成段。
2.锅内倒油烧至七成热，将尖椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。
3.起锅放开水将腊肉焯一下，捞出；另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
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