第22章 豆腐猪红汤

原 料：

大枣10粒，猪血250克，豆腐1块，葱花、姜片、味精、熟油、盐各适量。

制作过程：

1.猪血洗净，切方块；豆腐切方块；红枣去核。

2.锅内放入6碗水，加入大枣，先用大火煮开，再转小火煮15分钟，再转大火滚沸水，放入猪血及豆腐，待煮滚加盐调味即成。

3.撒入葱花、胡椒粉、香油等调味料提味。

营养功效：

煮过后的猪血，又名血豆腐，常食能补血、行血、杀虫。

小贴士

煮过后的猪血，其含水量为79%，蛋白质18.9%，脂肪0.4%，碳水化合物0.1%。