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第32章 开张准备

千妤暗自点头,好一个超世脱俗的绝世女子,秦荷玥若是多一番际遇,那决非是凡俗之辈,她的眼光与见识都是上上之辈。

千妤也不再推却:“即便姑娘有这样的一番见识,那千某也就不再推却!”

秦荷玥一席话毕,却已羞得一脸通红,她低下头:“那公子在此稍候片刻,荷玥将适才做的午饭盛出,公子与荷玥一同用饭吧!”

用过了午饭,来回奔波了一日,昨晚也没睡个安稳,千妤竟不觉得有些累了,趴在房中的床上,倒头就睡下了,一觉醒来,日头已经偏西,千妤打着哈欠,竟不想再出门去,无所谓了,所有的工作明日才开始动工,就算是偷得浮生半日闲吧,窝在了屋中,她拿出了纸笔,开始写起了菜单。

法式菜在西餐中名气应该算得上最大。而且用料极广、精、鲜。在选材上很广泛,只要要求原料绝对新鲜。而在烹调方面上手法多样、多变,所以法式菜肴最是合适,这是千妤在心中早就想好的。

因为自己对吃食比较讲究,所以曾在父亲的餐实习时,对西餐的菜式进行了研究,也曾经向法国料理师父学习过西餐的搭配与做法,虽然手艺并不算得上是顶极,但是要在古代开一家特色风味的食肆还是不成问题的。

要说西餐在菜单上的安排与中上有很大的不同,比如说,兴办宴会,中餐宴会除了近十种冷菜外,还要有热菜六到八种,还有点心与水果,看过去样子十分丰富,而西餐却只有六七道,但是每一道却只有一种,分为头盘、也是开胃品,味道以咸酸为主,而且数量较少,但是质量却要求极高。然后就是汤,再来就是副菜,一般鱼类、贝类菜肴是作为西餐的第三道菜,因为鱼菜肴肉质鲜嫩,比较容易消化,而西餐中吃鱼最讲究的的是使用调味汁。第四道便是主菜了,是肉、禽类为主,一般取自牛、羊、猪等各个部位的肉,当然最具代表性的就是牛排,在这个方面千妤倒是进行了重点的研究,烹调的方法也比较多样,像是烤、煎、铁扒她都比较拿手。第五就是蔬菜类菜肴,也可以肉类的菜肴同时上桌,所以也称做是一配菜也就是沙拉了。第六道就是甜品了,就是所有主菜后的食物,像是布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。西餐最后一道上的是饮料。

而在品尝法国佳肴之时,葡萄美酒是少不了的,因为酒能够带出食物的口感与美味,所以在明日安排好工人进场装修后,到凤于府去找一趟凤于銮是必要的,她需要的不仅是酒、还要在在制菜时特有的调料,这一些是在市面上无法购置到的。

埋头苦写了一个下午,光是饭后的甜点就一大堆,现在已是春末夏初,天气炎热之时正是开店之时,如果想要店中生意红火,首先就是要用冰饮来吸引人的味觉,可是在古代好多的配料都不能买到现成的,都得自己自制,这就更为开店增添了许多麻烦,可是还好在古代只要是家庭富裕之所都会有自己家的私家冰库,只是不知如何制成,这倒是得去询问一番。

还有店中的服务员、餐具器皿、厨房大厨的训练……开始写的时候才发现零零散散要准备的东西真的是太多了,因为所有的要求都与这个时代开店的要求不符,一切都得亲力亲为,才开始,千妤就觉得有些头痛了,当夜已昏沉,秦荷玥前来叫唤,才发现不知不觉中已经过了一个下午的时间。

第二天,清早千妤就出发到了店面,来得早,可是却有人来得更早,才到那里,东广集的工人已等在了那里。

千妤将画好的图纸交给了监理的工头,将一些地方详细交代,便又离开了,她分头到了打铁店订制了汤匙与刀、叉,然后又到了陶器店订做了一整套花色特别雅致、样式精美的碗碟,这一切做完之后,她便直奔凤于府。

到了凤于府,没经通传千妤便直接进入了府中,用现代的算法也不过就是清早九点左右,这个时间珑儿应该才刚起床,正在用膳,只是不知道凤于銮有没有在府中。

凤于銮居住这所位于珑儿的琳琅阁的南侧,都属清雅静僻之所,名曰“风雨楼”据说当风雨齐鸣之时,院中会升起迷茫之雾,像极了神仙居住的地方。

风雨楼同琳琅阁一样,如不是主子亲许,是谁也不可靠近的。在走向风雨阁中千妤心中不由的犹豫起来,虽说凤于銮亲口承诺开店之事他必大力支持,可是却不知是否客套之词,或是碍于妹妹的面子。

才到凤于府花园大院,便看到凤于候爷与凤于父人正坐于池亭之上,悠闲赏花,千妤心中不由一愣,还未离开之时,朝堂中之事已让候爷忙得不可开交,仅仅几天的功夫,竟可如此悠闲的在此赏花,虽然这几日自己已是忙得两耳不闻窗外事,但是炎朝之中若有大的动静,外面是不可能这样平静无波的,莫非是当今的皇上已将传位之事搞定,所以一切事项都平静下来?

坐在池亭之上的凤于枞一眼就看到走过花园的千妤。

千妤走过去,向着凤于枞抱手掬躬:“候爷有礼了!”

凤于枞含笑点头:“千妤多日不见,越发的精神了,不知你那店中正忙些什么?”

千妤笑道:“托候爷的福,千妤正在对店面进行翻新,不多日便可开业!”

“那你的店将以何为营生!”凤于枞温和的笑脸中看不出任何的一丝波动。

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