却说玉瑷蹦蹦跳跳地来到厨房,厨娘雪姨还在那脸带微笑地做着菜。
下人们看到小姐来厨房了,赶紧放下手上的活计,团团围住了玉瑷,七嘴八舌地询问她是否安好。
玉瑷甜甜地绽放一个大大的笑脸,忙不迭地回答着众人的问题。
雪姨早已停在那,就那样静静地带着微笑,慈爱地看着玉瑷手舞足蹈地,向众人描述她这两天的经历。
好不容易满足了一众人的好奇心,玉瑷忙抬头寻找雪姨的身影。
却刹那撞进一个暖流涌动的眼神中,发现雪姨正在微笑地瞧着她。她心中一热,糯糯地喊了声“雪姨”,冲过去扑进了雪姨怀里。
雪姨的眼泪一下子涌了出来。这几天她一直挂牵着玉瑷,特别担心这馋嘴的小姐。也不知道她饿着了没有,吃得好不好?这终于见着了,才终于放了心。
即使不用夫人吩咐,她也打算多做几道小姐最爱吃的菜,好好慰劳一下小姐。
好一会两人才分开来,玉瑷眼露感激地望着雪姨。感觉雪姨好像也憔悴了不少。心道,肯定是担心自己了。哎,没办法,自己的人缘也忒好了!转念心里又特臭屁地想着。
雪姨温柔地抚摸着玉瑷的头发,柔声说道:“小姐,这几天肯定没吃好吧?你去前面等一会,马上雪姨就做好吃的给你吃。”
“雪姨,不是让你叫我瑷儿嘛。以后可别小姐,小姐地叫了,在我心里,早把你当成亲人了。”玉瑷不依地摇着雪姨的衣袖娇声反对着。
“呵呵,好,以后叫你瑷儿。那瑷儿乖,去休息会,一会菜就好了。”雪姨好笑地哄着玉瑷道。
“雪姨,你忘了,我一来厨房,肯定是又有了新点子了。”某丫头尾巴又翘起来了,“一会我们一起做一道汤品,我要给你们好好补补。”
雪姨真是哭笑不得,同时又感动得想流泪。这丫头,唉,总是这么跳脱。刚脱了险境,就又活蹦乱跳,看来贪吃的孩子也挺好的。至少没有啥太大的心理阴影。瞧,这一转眼的功夫,就又想出新鲜花样了。好期待啊!
下人们一听到有好吃的了,也识趣地赶紧出了厨房。因为一般这时候,她们是不方便留在这的。这都是机密啊!
厨房一下子安静了下来,两个人也收拾了情绪,讨论起要做的汤来了。
“瑷儿,你想做什么汤?”雪姨疑问道。
“看到因为找我,爹和娘还有雪姨,你们都憔悴了好多。我决定做一道大补汤,给你们好好补补。”
听到她这样说完,还是没有说到要做什么汤。雪姨可急了。刚待再追问。就见玉瑷神秘一笑,说道:“呵呵,雪姨,听到新奇菜肴,你还是这么急性子。我还没说完呢。这次,我要用各种不同的玉石作为主料,炖个玉饺子汤给你们品尝。”
饺子汤,还什么玉石,这是道什么菜啊?平常煮饺子,剩的饺子汤根本都没人喝,这孩子咋想出这么个主意,这能好吃得了吗?雪姨感到挺不可思议的。本来她想最多也就是骨头汤啦,鸡汤啦,大不了再换个花样做法,主料还是一样的。没想到竟然是饺子汤。这饺子汤会大补,真没听说过。不过瑷儿想做,而且是为了孝敬他们,怎么的也得满足她啊。
玉瑷也不急着解释,等做出来,让你们大吃一惊。到时候保证让你们惊艳。
两人就忙乎开来。
玉瑷先问玉娘要回了玉食袋,从里面找出一堆五颜六色的玉石。都是平常玉爹为她收集的。
然后回到厨房,拿出已经可以作为食材的玉石,挑那种杂色少的玉石。因为已经变软了的缘故,让雪姨帮忙擀成饺子皮的形状。
接着准备馅料,这馅料也是有讲究的。玉瑷想着各人的口味,准备了好几份馅料。
首先,是给老爹的。老爹喜欢肉食,每顿是无肉不欢。所以准备的是猪肉。娘呢,则喜欢清淡的,准备的是豆腐和雉鸡肉。而雪姨,只要是美食,她都喜欢,最近受自己影响吧,也比较喜欢吃鱼了。那就照着自己喜欢的来,准备新鲜鲅鱼吧。再准备几样青菜馅,蘑菇馅,还有鱿鱼馅的。还有最爱的大虾馅。馅料食材决定好了。她则只负责看和说,而雪姨则负责所有的动手工作。
先是最经典的白菜猪肉馅,就见雪姨把一块肥瘦相见的五花肉,铺好在案板上。深吸一口气,刀影幻叠,刀花纷飞,噼哩啪啦地,一小会功夫,就看到一堆剁好的肉馅。
玉瑷都看了很多次雪姨的刀功表演了,可还是忍不住咋舌,这功夫,让自己练得练多久啊。听说雪姨是练了七、八年才到这个程度的。自己既然回来了,下一步就得赶紧央求爹爹找师傅学习厨艺啦。
就这一晃神的功夫,各种食材都切丁的切丁,还有看不出原来模样的茸泥。大虾则最好是整个的,想想最鲜美多汁的大虾饺子,玉瑷急不可待地想吃到。
鲅鱼肉挑出细刺,剁成肉泥,还得适量加点剁成茸状的肥肉。这样才好吃,有那种浓郁厚重的口感。
雉鸡肉玉瑷没让雪姨剁成茸,而是先适当加了点调料煮熟了鸡肉。捞出晾凉,则用手把鸡肉撕成一小绺一小绺的,这样能尽最大可能保留鸡肉的原味和营养,还有口感。而豆腐呢,则并没有剁成泥,而是切成一块小丁,用撕成条状的鸡肉,包裹着提前用高汤煮过的豆腐。做出来可就已经是灌汤包似的灌汤饺子了。
青菜馅,主要有芸豆、茴香、青椒、芹菜等;蘑菇馅的则有普通的蘑菇、平菇等,还得加点黑木耳,然后每份里面都放入一小块冻好的骨头汤冻,有的则加的五花肉馅。
一切准备好,就开始包啦,色彩缤纷的玉饺子皮,包裹着不同的新鲜馅料。所有的馅料都加入了特别配制的玉精。可想而知,这饺子不但色香味俱全,营养价值也是顶呱呱的。
饺子包好了,五颜六色地、色彩鲜艳亮丽的小饺子,排列整齐地站在盖子上,特别赏心悦目。
饺子汤则用雉鸡、猪骨等的,剁馅剩下的骨架煮就,再加上玉瑷在王府偷拿的,她暂时称为“迷迭香”的香菜,整锅汤那是香味四溢,等候在门外的下人们都闻着了。那香味引诱得众人,差点想闯进厨房。
当把饺子下到锅里,奶白色的汤里,上下翻滚着五光十色、色彩斑斓,间或荧光流动的多色饺子,这景象震惊了雪姨,当然也把玉瑷给惊到了。
没想到啊,饺子皮好似流动着荧荧光芒,隐隐约约竟能看到里面的馅料。这还是饺子吗?
等饺子翻肚皮了,玉娘赶紧把玉饺子,连带着饺子汤,找了个纯白玉似洁白、周围点缀朵朵红梅的汤盆,倒了进去。
雪姨找了三个同色图案的碗,每个碗里都放着六个不同口味、不同颜色的玉饺子,添上汤头,玉瑷又赶紧撒了点青玉末在其上。
当玉爹、玉娘看到端上来的饺子时,那眼神充满着惊喜和疑惑。
看着面前白玉碗里,乳白色的汤面上浮现出六种颜色各异,晶莹剔透、荧光闪闪的精致小饺子,其上点缀着占占翠绿星光。
整碗汤仿佛艺术品一样精致绝妙。光闻着那奇香浓郁的香气,就令人胃口大开。不知道吃到嘴里是怎样的美味可口。
看到玉瑷微笑着等待他们品尝。玉爹、玉娘犹豫着拿起筷子,夹起一个晶莹的玉饺子放进了嘴里。
那是怎样的一种感觉,仿佛鲜美多汁的爆浆果一下子在口腔里迸裂开来,芳香四溢,汁液乱窜。最重要的是油而不腻、清新爽口。完美地保留了原材料的新鲜脆嫩的口感,让人欲罢不能、回味无穷。
玉瑷看到爹娘满意的表情,这才端起自己的小碗,准备好好品尝一下,她自创的玉石菜系,第一道汤——琉璃月牙玉娇汤。