（6）平时要让小孩多喝水。饮水有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损害。此外，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。春季饮香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困，但春季不宜让小孩多喝冷饮。
（7）多食蔬菜。小孩经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，导致小孩常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，一定要给小孩多吃些新鲜蔬菜，以保证营养均衡。常见春季养肝补肾的食物有大枣、桂圆、核桃、蘑菇、芝麻、花生、动物肝脏、鱼虾、木耳、鸡肉（蛋）、鹌鹑（蛋）、豆制品、排骨、胡萝卜、山芋、黄花菜、笋、香椿等。
适宜食谱
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼一条胡椒粉、黄酒、香菇各适量、火腿半个。做法：鲈鱼收拾干净后擦干水；用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时；香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用；将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块；蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸8分钟，端出盘子；去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上撒上葱丝即可。
笋烧牛肉
原料：牛腩400克、冬笋200克，干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮各适量。
做法：牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，用水焯烫一下；锅中放入少量油，烧热后加入4～5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约40分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可。
酱爆猪肝
原料：猪肝400克、茭白100克、青椒一个，葱、姜、蒜少许、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉各适量。
做法：猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；茭白、青椒洗净切片，葱、姜、蒜切末；热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；再起油锅下葱、姜、蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
扁豆烧山芋
原料：扁豆一盘、红心山芋两条、青椒五个、蒜瓣四个、酱油两大勺、糖两小勺，盐、鸡精、花生油、开水适量。
做法：扁豆撕去边、洗净，山芋刨去皮，洗净后切成滚刀块；青椒择去蒂，洗净后切成块，蒜瓣也一起切成片；锅内放一大勺花生油，将蒜片放入爆香；放入扁豆煸至成透明状后放入山芋；将扁豆和山芋翻炒均匀后，淋上两大勺酱油，再放入适量的开水，撒上两小勺糖后盖上锅盖，烧沸后转小火焖至山芋断生（山芋不能太熟，否则不成型）；放入青椒，翻炒均匀后再小焖一会，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
鲫鱼萝卜汤
原料：鲫鱼1条、白萝卜半个、木耳少许。做法：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用；洗好的鲫鱼擦干水，用生姜在锅里涂一下以防粘锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾；水初沸时，加入木耳和萝卜丝；盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
桂圆莲子粥原料：圆糯米60克、桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量。做法：先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
儿童夏季食谱
养生原则
夏季是阳气最盛的季节，气血运行亦相应地旺盛起来，小孩身体容易被暑邪侵袭，影响脾胃功能，这正是所谓“长夏易伤脾脏”，所以夏季要减少小孩的户外活动。小孩的运动要控制好强度，运动量不宜过大，不宜做剧烈的运动，否则可能会损伤心阴。运动后也不宜马上喝冷饮降温，否则可能会伤害肠胃。最好是培养小孩午睡的习惯，1小时即可。夏季最好家里常备防暑药如清凉油、藿香正气水等，一旦小孩出现头晕中暑的迹象，就可以马上用药物给予缓解。同时夏季也是一个培养孩子静心、耐心、豁达心的机会。
饮食原则
夏季在孩子的饮食上家长们要多注意防暑降温，清淡开胃；少给小孩吃烧烤、油炸、肥腻的食物，多饮水果汁、西瓜汁、绿豆汁，以滋养心阴；冰镇的饮料，不要让孩子大口咽下，这样会造成胃肠不适，甚者腹痛。如果小孩厌食，可用山药、粳米熬粥，有健脾开胃的作用。在饮食上，要多给孩子吃一些粥、面条以及蔬菜、酸奶和豆制品，以达到滋养脾胃的作用，少吃油炸食品、零食，少吃动物食品，因为动物食品在夏季被污染的可能性较大，稍有不慎就会造成消化道感染。
适宜食谱
清蒸鲫鱼
原料：鲫鱼一条，葱、姜、生抽、盐、油适量。做法：蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段；鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黑膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留；锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟；关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉；起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。
鱼香苦瓜
原料：苦瓜2～3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣、豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾芡，酱油、醋、盐、鸡精、香油各适量。
做法：苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用；姜切成细丝，蒜拍成蒜末，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用；将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可；捞出苦瓜丝控干水分装盘备用；炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒；姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝；在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒；入湿淀粉勾芡；加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
红烧豆腐虾仁
原料：豆腐一盒、虾仁200克。做法：超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐、料酒、少许酱油、淀粉腌渍10分钟；豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下；锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下；大火烧开，加些盐，转成小火烧四五分钟；汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。
绿豆冰沙
原料：绿豆100克，砂糖、冰块、炼乳、糖浆（可不要）各适量。
做法：绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂，中途注意观察不要粘锅；加糖调味；冰块放入碎冰机中打成冰沙，将冰沙盛入碗中；将适量熬好的绿豆铺在冰沙上；加入炼乳，加入少量糖浆即可。
儿童秋季食谱
养生原则
秋季气温降低，空气开始变得干燥，小孩子脏器娇弱，很容易因为干燥的空气受到损伤，可能会产生全身燥热，口唇、皮肤干裂，口苦咽干，易出鼻血，感冒等症状。所以，秋季家长们要注意小孩的防燥。秋季的燥气中还暗含秋凉，小孩子们经夏季之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛、鼻塞、胃痛、关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。秋季父母要多多注意给孩子添加衣服，防治因受凉而伤及肺部，同时最好让小孩早睡早起。此外，秋季是运动锻炼的大好时机，父母可以依据自己小孩体质选择不同的运动项目让小孩每天坚持锻炼，这对于增强小孩的心肺功能很有益处。
饮食原则
秋季天气干燥，容易伤及肺部，对小孩的饮食供应应遵循养肺防燥的原则，父母要多给小孩吃些汤水类食物，可以润肺生津、清热解毒。以下食物在秋季可以常吃，如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、核桃、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄、糯米等，这些食物都有滋阴润燥的功用。此外，秋季最好少吃辛辣食物，以免伤肺伤肝，可多吃酸的食物，如苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等可以补肝。秋季还可以多给小孩吃些鱼虾等海产类，既可补身，脂肪含量又低。
适宜食谱
鲫鱼浓鲜汤
原料：小鲫鱼两条，姜、葱、生淀粉、盐、糖各适量、清油或花生油50毫升、猪油（黄油）数克、大红枣两枚、水发黑木耳一把。
做法：鲫鱼抹上淀粉待用；锅保持干爽，用姜片在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离；倒入清油或花生油约50毫升，用小匙舀一匙猪油，一起放入锅里（如果嫌猪油肥腻，可以改用黄油，目的是吊鲜和增浓鱼汤）；油热后直接把两条鱼依次下到锅里，1分钟左右就可以转鱼身煎另一面了，注意煎时常用锅铲轻挪鱼身，以保持鱼形完美，转到另一面时也要多注意保持鱼形，如果太缺乏信心，建议你选用锅底较平的煎锅，一来翻动容易，二来受热均匀；鱼的两面都煎好后，往锅里倒入热水（记住一定要用热水，因为用冷水会使蛋白质骤然收缩，肉质纤维变老，水解蛋白析出也变得困难，不利于奶汤炖出，口感就大打折扣了）；加好热水后，放入姜片、黑木耳、葱段和糖3～5克，大红枣用刀在侧面稍微划一下也放进去；盖好锅盖，待汤用大火烧开后，再加入盐，这也是吊鲜很重要的一步，这时可以尝尝汤味，主要是调准咸度，最好稍微淡一点，因为水分熬去一些后，味道会加重的；然后把火头转小，盖好锅盖用文火炖10～15分钟；中间记得把鱼再翻动一次，鱼汤就做好了。可以依个人喜好把葱和姜块剔除也行。
红烧带鱼
原料：带鱼300克，葱段、姜片、盐、老抽、生抽、糖、料酒、干淀粉各适量。
做法：带鱼洗净切3厘米左右的段，用料酒、盐、葱、姜腌制30分钟；带鱼沥干水分，蘸一层干淀粉；锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄；倒入没过带鱼的热水，放入葱段、姜片、老抽、生抽；大火烧开，转中火焖至汤汁浓稠，大火收一下汁即可！带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！
泥鳅豆腐汤
原料：泥鳅300克、豆腐200克，葱、香菜、姜片各少许、白胡椒粉1/4汤匙、料酒1汤匙、盐适量。
做法：洗净宰杀好的泥鳅，淖水捞起；豆腐冲净，切小块；葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐，用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。
杏仁猪肺汤原料：新鲜猪肺1个、生姜汁60毫升、甜杏仁60枚、蜂蜜250克。做法：将猪肺洗净；甜杏仁用温水浸泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用；将猪肺放入沙锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。
冰糖雪耳炖雪梨
原料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖、清水各适量。做法：将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙，用剪刀剪去根部，然后用手撕成小块；将红枣、枸杞分别冲洗干净备用；将撕碎的银耳放入沙锅内，倒入清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时；将梨洗净去皮后，切成小片；待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火，冷热食用皆可。
雪梨百合粥
原料：糯米50克、雪梨一个，干百合、冰糖各适量。做法：糯米淘洗干净，百合洗净，备用；梨洗净，切成小丁；锅中加适量水，放入梨和百合，盖盖儿开始煮；水煮开后把糯米倒进去；用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅；煮开后，用小火煮15分钟；把冰糖放进去，再煮5分钟即可（如不喜欢太甜的味道或者家里有糖尿病患者的，可以不放冰糖的，雪梨也有淡淡的甜味）。提示：梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃，多吃易伤脾胃；百合偏凉性，胃寒的患者少用。
芝麻木耳汤
原料：黑芝麻1勺，木耳、白糖各适量。做法：木耳用温水泡软；把10克左右的黑芝麻炒熟；黑芝麻与木耳一起放在锅里，加水煎煮；煎煮好加一点白糖即可食用。此汤有良好的润肺去燥作用。
儿童冬季食谱
养生原则
冬季气候寒冷，万物收藏，阴寒盛极，阳气闭敛，导致人体气血运行不畅，皮肤毛孔致密也导致湿邪入体，不易祛散，就可能对身体产生危害。所以，冬季养生原则就是养肾防寒。其中小孩头部、背部、脚部的防寒是家长们尤其需要注意的。同时正因为冬季气候严寒，家长们更应该抓好孩子的体育锻炼这一块，常言道：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬天多多督促孩子进行一些适宜的体育锻炼，反而会比那些整天待在暖气屋子里的小孩更不容易生病。此外，冬季运动在锻炼身体的同时还可以锻炼小孩的心志，有助于培养小孩坚强的意志和顽强的精神。
饮食原则
冬季小孩的饮食应以滋阴养肾、补气益肺为目的。小孩在冬季应适量吃些硬壳类食品，如胡桃、小核桃、栗子和松子仁，有益智补肾的作用。此外，冬季饮食宜温热松软，家长应尽量少让小孩吃黏硬、生冷的食物，以防损伤小孩脾胃。适宜小孩冬季食用的食物还有狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肝、大豆、木耳、芝麻、红薯、萝卜等。
适宜食谱
葱爆羊肉
原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15毫升、米醋15毫升、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法：先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的段备用；油锅加热到五成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
香菇木耳墨鱼汤
原料：墨鱼干500克（提前一天用冷水浸泡），香菇、黑木耳、红枣、姜各适量，肥瘦相间的五花肉数片。
做法：香菇、黑木耳泡发；把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣；将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净；锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。
鲜鲍鱼仔鸡汤
原料：鲍鱼仔300克、土鸡400克、姜片适量。做法：新鲜鲍鱼仔用清水稍微清洗，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去，把鲍鱼肉和壳分离出来；把鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠扔掉，将壳上的泥清洗干净；鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水；土鸡洗净，将鸡切成小块；锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水，大火烧开，转中小火煮90分钟，加盐调味即可。
酱爆猪肝
原料：猪肝400克、茭白200克、青椒1个，葱、姜、蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉各适量。
