猕猴桃前期的土、肥、水管理，决定着猕猴桃能否适龄结果和早期丰产，中后期的土、肥、水管理，决定着猕猴桃能否健壮生长，增强抗逆性，减少生理病害，延长结果期，避免出现未老先衰。
（第一节）土壤管理
土壤为猕猴桃树体生长、发育提供所需的各种养分、水和氧气。猕猴桃与其他果树一样，需要肥力高、适耕期长、团粒结构好、透气性强的土壤。无公害猕猴桃生产不仅要求土壤具备一定的肥力，同时还要求土壤中没有有害的物质。适宜猕猴桃树体生长的土壤为：森林土、沙壤土、冲积土，土壤的pH值为65～7。
猕猴桃的根为肉质根，属浅根性果树。据调查，在一般条件下，1年生苗的根系分布在20～40厘米左右土层中；成年植株根系的垂直分布在40～80厘米土层中，并向水平方向伸展。猕猴桃根系在土壤中分布的深浅，与土壤类型有关，生长在黏性土壤和活土层较浅的土壤上，根系分布浅，而在较疏松或活土层较深的土壤上，根系分布较深，在新西兰种于深厚冲积土的猕猴桃根系深可达4米。科学的土壤管理是猕猴桃树体生长发育和生产优质猕猴桃的基础。
一、提高土壤肥力的措施
土壤肥力是指土壤能够经常地、适时适量地供给并协调猕猴桃生长所需的水分、养分和空气，土壤肥力可分为自然肥力和人工肥力。自然肥力是指土壤在各种自然因素作用下形成的肥力；人工肥力则是在前者的基础上，经过果农辛勤耕作而形成的土壤肥力。自然肥力是有限的，果农可以通过各种措施来培肥地力，从而达到提高猕猴桃产量和品质的目的。
1猕猴桃园的土壤改良
准确的适合猕猴桃生长的土壤条件并不多见。对于土壤结构不良、肥力低的沙砾地、黏土地、丘陵及山地。必须注意土壤改良，协调土壤中的水、肥、气、热等因素。为猕猴桃的根系生长创造良好的条件。
（1）果园土壤深翻熟化：深翻熟化应掌握好深翻的时间、深度及方法。深翻的时间，可视新建园前及建园后两种类型。准备栽植猕猴桃地块可在冬季进行深翻改土。建园后的地块可在猕猴桃采收后，至土壤冻结前进行，也可在早春和春、秋两季进行，但以结冻前较好。深翻的深度一般为40～60厘米。若土层深厚而疏松可稍浅；若土层浅或黏重可稍深。而且逐年依次扩穴，直至翻遍全园。成龄果园根系分布范围广，为防止在深翻时伤根过多，可采用隔行深翻法，每次仅伤猕猴桃树一侧的根，注意避免伤害筷子粗以上的根。结合深翻，增施有机肥，加速土壤的熟化。
（2）土壤改良：为使猕猴桃果园土壤有良好的团粒结构应结合土壤深翻进行改良。一是增施有机肥；二是黏土掺沙，沙地掺黏土。
有机肥多以腐熟的堆肥、厩肥、饼肥、人粪尿为主。以秋末、冬初深翻施基肥为主。有机肥料种类多、来源广、数量大，不仅含有猕猴桃必需的大量元素和微量元素，还含有大量的有机质，可以改良和活化土壤养分，平衡土壤养分供给；提高土壤微生物活性；促进猕猴桃生长，改善果品品质，提高耐贮性，延长货架期；减轻环境污染等。
2猕猴桃园的间作
幼龄园枝蔓叶少，遮阴面积小，可采用间作制，间作带可种植中草药及蔬菜，增加经济收入，防止杂草丛生，减少水土流失，还可增加土壤中有机质。如间作豆科作物、绿肥等，留在土壤中的根、叶，每年增加数量可观的有机质，还有氮素营养等。
3中耕与除草
中耕除草能疏松表土，减少水分、养分的消耗和病、虫的危害。
春季少雨干旱，中耕能松土保墒。降雨及灌水后中耕能保墒，防止土壤表面板结。在雨季到来之前，普遍中耕，能清除杂草。浅中耕为宜，一般浅锄5厘米左右。
二、果园覆盖
1猕猴桃园地表覆草
猕猴桃园地表覆草是科学管理的一项重大改革，是解决猕猴桃园缺肥、缺水、稳定地温、达到改良土壤、培肥地力的有效措施。
一般用作物秸秆、杂草或树叶沿营养带盖15～20厘米的草被，常年覆盖，每年冬季结合施基肥，翻入土中，后再覆盖，这样可以收到更好的效果。草源、树叶、秸秆不足的地方，可采取只覆盖树盘，但厚度一定要达到要求，否则不利于保温、保湿、防晒、恒定地温及消灭杂草的目的。覆草前，对土层薄的果园较好先深翻扩穴施肥，然后再覆草。覆草后在草被上撒少量的土，防止草被风刮跑，但撒土不能过多，否则将影响覆草的透气性，甚至土上长草。覆草注意不要接触幼树叶片，以免引起叶片灼伤。
2地腰覆盖
在干旱、半干旱地区，地膜覆盖是近几年来，国内外对幼树栽植和成龄园土壤管理的一项新技术。因为覆膜具有提高或改善地温、保持土壤水分、防止杂草、改善光照条件和防虫等效果，因此猕猴桃园覆膜能提高幼树栽植成活率，促进新梢生长，提高果实的产量和品质。常有的地膜有：透明地膜、反光膜和黑色膜，前者用于保墒，中者用于增加架面下增加光照，后者用于灭草和提高地温。
（第二节）施肥
肥料是植物的粮食，因为植物体生长在固定的地点，每年生长、结果都要从土壤中吸收大量矿质营养，为获得高产、优质，就得进行土壤营养补充。即是说，施肥是提高猕猴桃产量和品质的重要物质基础。猕猴桃有了充足的肥料，才能长得快、长得好。
猕猴桃从土壤中吸收哪些元素？我们应施用哪些肥料？施用多少？怎样施？这就涉及科学施肥、配方施肥问题。到目前为止，国内外猕猴桃科技工作者，对土壤进行分析和猕猴桃叶片进行分析，得出各种营养元素在土壤和叶片中的适宜含量，并逐步确定适宜的施肥指标。
一、猕猴桃的不同树龄需肥情况
猕猴桃与其他果树一样，不同树龄的树体，对营养需要的差异较大。幼龄果园，即新栽果园，主要是促进枝蔓和根系生长，需肥量不大，但对肥很敏感，要求施足氮、磷肥和少量钾肥；结果初期，在施用氮肥基础上，加强磷、钾肥的施用；结果盛期要注意氮、磷、钾的配合使用，合理搭配其他微量元素；老龄猕猴桃园应多施氮肥，辅以磷钾肥。不论哪种树龄猕猴桃园在管理上都要注意营养生长与生殖生长的均衡，这个平衡的掌握，一方面靠产量调节，另一方面靠的就是施肥量和施肥种类的控制。
幼龄猕猴桃园施肥量可参考下列指标进行。假如土壤肥力较差或定植时基肥施用量较少时，可适当增加施用量。定植时，假如进行了开沟、填草、掺拌腐熟有机肥和氮、磷、钾肥的工作以后，定植后第1年，每株施30克尿素，10克钾肥，于4月至8月份，分3～4次施入树垂直冠投影下方的外围。施入深度20～30厘米左右。第2年，于3月株施尿素60克，磷钾肥各60克，于4～8月每株再追施2～3次，每次尿素120克，磷钾肥各100克，同法施入。第3年将施肥量提高到每次每公顷施尿素250千克，磷钾肥各200千克，于3～8月同法追施。所有施肥后都要着降雨和土壤墒情进行浇水。定植后第4年或第5年，早果性好的品种已进入结果盛期。盛果期猕猴桃园的施肥要结合产量来定，下面将较详细地论述。
二、猕猴桃树体一年中需肥情况
猕猴桃一年中的需肥情况是根据前面生物学特性一节中所讲的其各器官生长特点和生长周期来定的。根据猕猴桃根系、枝蔓、叶、芽、花和果实的生长特点来看，第一次，也是最重要、最基础的一次施肥，即是10月至12月的采果后的施基肥。此次施肥，结合果园深翻改土，施以有机肥，混合过磷酸钙，少量氮肥和钾肥，大树每株应施农家肥50千克，过磷酸钙2～5千克左右。根据树龄、树势强弱适量调整补充氮、磷、钾肥。这次施肥不仅为根系第一次进入生长高峰期从而扩大营养吸收面积，迎接枝蔓生长第一次高峰期打下良好的物质基础，也利用了有机肥分解吸收的缓慢性和持效性，为全年的树体营养的不间断供应提供保证。
第二次施肥为花前肥，时间一般在3月底至4月初。此时花芽正在进行形态分化，肥足有利于花芽分化，提高花芽质量，提升坐果率，为多结果打下良好的基础。此次施肥应以速效化肥为主，注意氮磷钾和微量元素的配方施肥。
第三次施肥为壮果肥，时间一般在5月上中旬左右，开花坐果后。此次施肥仍以速效化肥为主，有条件可施入粪尿兑磷酸二氢钾。还可以多施有机叶面肥。为果实膨大做好营养准备。
第四次为果实膨大肥，时间大约在7月上中旬，此时的施肥，对于果实的膨大，起着十分重要的作用。施肥种类为氮磷钾和速效有机肥，果树专用肥，或猕猴桃专用肥。注意降低氮肥比例，增加钾肥比例，从而使果实品质较好，味道更甜。施肥量应根据坐果量，或者预计产量来定。大约为1千克果实需施01～02千克的施肥总量。
在施肥上，应克服重化肥、轻有机肥（农家肥），重基肥、轻追肥，重土壤施肥、轻叶面喷肥，重氮肥、轻配方施肥，应全面施肥，科学施肥。在品种上做到：有机肥与无机肥相搭配、基肥与追肥相结合，土壤施肥与叶面喷肥相互补。
有机肥的种类繁多，今后进行无公害栽培生产猕猴桃过程中，有机肥所起的作用非常重要，不可或缺。
三、有机肥、基肥
1有机肥料的种类及其特性
有机肥，顾名思义，即是来自所有有机物质肥料的总称。其包含所有生物体，即动物、植物、微生物的代谢产物和残体和自然界中的有机物质，如草炭等。但不是这些有机物都可以拿来就用，而是要经过加工、消毒，去除有害成分、有毒物质和有害病虫源后，方可施用。下面将常见的有机肥种类分别作以说明。
（1）人和动物排泄物人及畜禽的粪尿，一直是我国农业普遍使用的有机肥料，其数量极其巨大。粪、尿肥，不仅含有大量的氮、磷、钾，而且含有钙、硫等微量元素，还含有多种氨基酸、纤维素、碳水化合物、酶类等成分。粪尿来源不同，不仅养分含量有差异，而且肥效也有较大差异。猪粪质地较细、纤维素较少，碳氮比（C／N）较低，含水量较多，纤维素分解菌较少，分解比较慢，分解时产生的热量较少，形成的腐殖质较多，有利于培肥土壤。牛粪的质地也较细密，含水量较高，分解比猪粪慢，产生的热量更少，常称为冷性肥料。马粪纤维含量高，质地粗，疏松多孔，含水少，并食有较多的高温纤维素分解细菌，因此马粪比牛粪分解要快，发热量大，因此称为热性肥料。羊粪的性质与马粪相似，粪干燥而致密，也属热性肥料，用于猕猴桃冬季基肥及育苗肥，有利于提高地温，促进根系及幼苗生长。
（2）饼肥类：油料作物的种子榨取油后剩下的残渣，含有丰富的植物所需营养成分，用做肥料时，称为饼肥。饼肥的种类很多，主要有豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼、桐籽饼、葵花籽饼、蓖麻籽饼、柏籽饼、茶籽饼等。油饼的有机物质的含量一般为250～800克／千克，氮20～70克／千克，磷10～20克/千克，钾10～20克／千克，还含有一些微量元素。油饼中的氮主要是蛋白质，磷主要是植酸及其衍生物和卵磷脂等，饼大部分是水溶性的，用热水浸提可以溶出油饼中95％以上的钾。
油饼的C／N较小，一般比较容易分解，但因常含一定量的油脂，致密呈块状，影响分解速度。因此要把油饼粉碎，以加速其分解。
饼可作基肥和追肥，一般需要经过发酵腐熟后再施用。施用量一般每亩75～150千克。沟施或穴施均可。
（3）秸秆类：农作物秸秆是有机肥料最重要的原材料来源，数量巨大，一般说来，粮食作物的产量与秸秆量大约有1：1的关系。
目前大部分秸秆用作燃料或被烧毁，只有极少部分直接还田，或喂饲牲畜后过腹还田。秸秆的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，不同作物的秸秆中，氮、磷、钾等养分含量差异很大，一般都含有较多的碳，C／N值高，分解速度很慢。一般说来C/N值越高，分解的速度越慢；纤维素和木质素含量越高，分解越慢。
假如秸秆的C／N值超过25～30，在其分解过程中，微生物就会吸收利用土壤中的氮素，初分解时出现与猕猴桃树体竞争养分的现象。
（4）泥炭和腐殖酸：泥炭又名草炭、泥煤、草煤，它是在长期的积水和低温的条件下，植物的残体不完全发酵，进行有机炭化，逐渐形成的一层煤黑色的有机物质。有机质和腐殖酸的含量是泥炭质量的重要指标，有机质含量一般为400～700克／千克，高的可达800～900克/千克，低的只有300克/千克。腐殖酸的含量一般为200～400克／千克，高的达500克／千克，低的在100克／千克，C／N值一般为20左右，低位泥炭略高，中高位泥炭略低。泥炭一般都具有较强的吸水和吸氨能力，干泥炭能吸附其自身重量的3～6倍的水分，吸氨量达5～40克／千克。
泥炭的用途非常广泛，可直接用于猕猴桃园地作肥料及土壤改良材料。腐殖酸类肥料采用含腐殖酸的泥炭作为重要原料，加入适量氮、磷、钾等营养元素，加工而成的。目前研制开发的腐殖酸类肥料非常多，既有固体的也有液体的叶面肥料，常见的有腐殖酸铵、腐殖酸磷、腐殖酸钠等。腐殖酸类肥料不仅可以向猕猴桃树体提供氮、磷、钾及微量元素而且对猕猴桃的生理生化起促进作用，如促进光合作用，刺激生长，提高其抗旱、抗寒作用。
（5）绿肥：凡是直接翻压或割下堆沤作为肥料使用的鲜嫩作物都叫做绿肥，一般多用具有固氮作用的豆科植物，主要有水葫芦、水草、紫云英、苕子、苜蓿、草木樨、田菁，也有用绿豆、扁豆等。我国种植绿肥已有1500多年的历史，在世界上种植绿肥作物面积最大。但近10年来，随着化肥用量的增加，绿肥种植面积大幅度减少，为普及推广绿色食品和有机猕猴桃，提高果品质量，宣传和推广绿肥种植技术，已成为刻不容缓之事。
对猕猴桃树体和园地土壤来讲，绿肥的作用主要表现在培肥土壤，提供氮、磷、钾等养分，改善土壤结构，调节地表温湿度和生物结构。因为绿肥作物抗寒、抗旱、耐瘠薄的能力很强，常作为改良土壤的首选植物。绿肥一般都具有很强的吸收养分能力，尤其利用磷的能力很强，能够利用矿物态磷酸盐。因为其根系非常发达，可以从底层2米深的土壤吸收养分，从而增加表层土壤的养分含量，绿肥作物为豆科植物，能固定空气中的氮气。如紫花苜蓿固氮量为35～10千克／667平方米。提高了土壤的肥力。绿肥分解后可形成大量腐殖质，有利于土壤团粒结构的形成，使土壤的物理性状得到改善，保水、保肥能力提高。因为绿肥作物茎叶茂盛、根系庞大，能较好地覆盖地面，缓和雨水对地表的侵蚀和冲刷，减少地面径流，避免水土流失，特别是山地栽培猕猴桃的果园更需间作绿肥。
