药补不如食补
俗话说“民以食为天”，饮食是人类生存繁衍、维护个体健康的基础。《本草纲目》中记载的1892种药物，食物就占了500余种，历代各类综合性著作中也多有食药同源的记载，许多本草中所介绍的药物就是人们日常生活中随处可见的天然食物。随着对传统医学的研究，我们发现，食物是目前地球上最多样且最完整的营养来源。天然的食物不仅为人们提供了每日的营养素，如果加以合理利用，还可以均衡人体，调节内分泌，排除人体内的毒素，提高人体的免疫力。食物中所含的植物营养素，不仅有增强免疫系统的功能，还能抑制癌细胞。
传统中医也讲究“药补不如食补”，这是利用食物的某种偏性来达到治病强身的目的。食补的优势在于取材容易，可食性强，易于接受。正确运用食物疗法，首先需了解食物的温热寒凉平和酸甜苦辣咸等性味，不同的性味会对人体产生不同的影响，适合体质不同的人食用。例如，温热性的食物大多具有温振阳气、驱散寒邪、驱虫、止痛、抗菌等作用，适用于秋冬寒凉季节肢凉、怕冷或体质偏寒的人以及虫积、脘腹冷痛等病症；甘味的食物具有调养滋补、缓解痉挛等作用。大枣就是属于甘味的食物，可以补血、养心神，配合甘草、小麦做成甘麦大枣汤，可治疗悲伤欲哭、脏燥之症等。
吃饭是一件极为简单又意义重大的事，可以说它是生活层面的。同时也是心理和文化艺术层面的。吃要吃出口味，更要吃出品位，吃出享受，吃出健康。“养生之道，莫先于食”。食物的营养可以用来防治疾病，改善生命质量，提高工作效率，延长寿命。所以我们应该好好地吃，挑对的吃，我们应该相信：健康是吃出来的。
荔枝入口，甜香入睡不用愁
说到荔枝，相信很多人会想到杨贵妃，想到“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句。荔枝缘何如此受到杨贵妃的青睐呢？相信除了个人口味的偏好外，与荔枝的功效也不无关系。
荔枝又叫离支、麻荔枝、火山荔、丽支等，色、香、味俱佳，被誉为“中华之珍品”，素有“岭南果王”和“果中珍品”的美誉。荔枝气味纯阳，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，改善脸色苍白，补血润肤。
荔枝的营养价值很高，属于营养密度高的水果。中医古书《开宝本草》中记载：“荔枝有益人颜色的功效。”《本草纲目》说：“常食荔枝，补及健身，治瘰疬痈肿，开胃益脾。干脯能补充气，为产妇及老弱补品。”《随息居饮食谱》则说：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”中医学则认为，荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒症、疝气痛、淋巴结核、脾虚泄泻等症。
根据现代研究，荔枝含有糖、蛋白质、果胶、维生素C、磷、铁等营养成分，非常适合产后体虚的女性食用，有很好的滋补功效。荔枝还具有“通神益智”的功效，可以帮助患神经衰弱、失眠健忘的人士远离病痛的困扰，所以人们常说：“荔枝入口，甜香入睡不用愁。”
李时珍认为荔枝“气味纯阳，性微热”，民间也有“一个荔枝三把火”的说法，因此小孩一定不能多吃荔枝，否则会出现流鼻血的症状。对于成人来说，每天吃10粒荔枝便可以满足对维生素的需要，女性经常食用能显著改善皮肤状况。不过一定要记住，荔枝性热，吃多了容易“上火”，因此每周不可吃3次或3次以上。正在长青春痘、生疮、患伤风感冒或有急性炎症的人也不适宜吃荔枝，否则会加重病症；身体虚寒、胃寒的人则适宜多吃。
如果不注意，吃荔枝过多，则可能导致荔枝病。荔枝病通常表现为：头晕心悸、疲乏无力、面色苍白、皮肤湿冷，有些患者还可出现口渴和饥饿感，若只是轻度症状，可以服葡萄糖水或白糖水。喜食荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，应喝些盐水，或用生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲汤喝，可以起到预防荔枝病的作用。
吃荔枝时，首先是剥壳，果蒂向下，将果壳由蒂到顶端的“胎合线”对正自己，再从果顶部轻力挤破。吃时要注意荔肉中的三段味道，顶段色白味酸，中段色如玉，味香甜爽滑，近核蒂处则味涩。这种吃法看似麻烦，却能品尝出妃子笑、糯米糍、“挂绿”等荔枝品种的真正滋味。
贴心药膳：
荔枝浆
功效：益气养阴，通神健脑，适用于贫血、心悸、失眠、口渴、气喘、咳嗽、食欲不振、消化不良、神经衰弱、便秘等症。
准备材料：荔枝1000克，蜂蜜适量。
做法：取新鲜荔枝榨出果浆，倒入锅内，加入蜂蜜搅匀，煮熟后置于瓷瓶中，封口1月余，待浆蜜结成香膏，放入冰箱中保存即可。
静心安神，莲子数第一
莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。人们食用莲子有着很久远的历史，在挖掘湖南长沙马王堆汉墓时，就发现过用以食用的莲子。莲子不仅是美食，并且具有美好的象征意义，常在文人墨客的笔下出现。
民间相传，古时有一位妇人，因失眠日久而求治于一个道姑，道姑随手一指水中荷花，称那形如睡莲，可治不眠之症。于是，失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。《红楼梦》第五十二回中提到建莲红枣汤，便是指福建建宁县出产的莲子，在当时是贡品。
《本草纲目》中有：“莲子性平，味甘、涩；益心补肾，健脾止泻，固精安神。”中医认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。
所以要想静心安神，可多吃一些莲子，家中常备莲子是很好的做法，每周吃几次对健康是大有好处的。
贴心药膳：
莲子粳米粥
功效：健脾补肾。适用于脾虚食少，便溏、乏力，肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者的保健膳食。
准备材料：嫩莲子、粳米适量。
做法：
（1）将嫩莲子泡水待其发胀后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮熟，备用。
（2）将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成粥，粥热后掺入莲子，搅匀，趁热食用。
多吃香菜可以让你胃口大开
香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、促进消化等功能。最近，一向饮食健康的日本人迷上了吃香菜。在东京，第一家香菜餐馆“香菜屋”生意异常火爆，里面有各种用香菜制成的菜肴，从生拌香菜、炒香菜，到香菜冰淇淋、香菜饼干，厨师的创意把香菜独特的味道发挥得淋漓尽致。
《本草纲目》中记载：“香菜性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到去腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗、清热、透疹的功效，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。香菜还有和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃、醒脾的作用。
一般人群均可食用香菜，患风寒外感者、脱肛及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。
但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮、感冒者要少吃香菜；麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
贴心药膳：
香菜拌肚丝
功效：有温中下气、调和脏腑、养胃和胃的功效。
准备材料：熟猪肚200克，香菜100克，大葱、生姜、辣椒油、精盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：
（1）将熟猪肚切成细丝，放入盘中。
（2）香菜、大葱、生姜分别洗净，大葱、生姜切成粗丝，香菜切段放入盘中。
（3）将精盐、酱油、醋、味精、辣椒油、香油各适量倒入碗内调成汁，浇在菜上，拌匀就可以了。
“一天三枣，终身不老”
我国民间一直有“一天三枣，终身不老”及“要使皮肤好，粥里加红枣”的说法，这是对枣的营养价值和美容功效的肯定。李时珍在《本草纲目》中说：“枣味甘，性温，能补中益气、养血生津，用于治疗脾虚弱、食少便溏、气血亏虚等疾病。”常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，其养肝防癌的功能尤为突出。古籍中曾记载了这样一个病例：有个病人身体非常虚弱，吃不下饭，而且每天腹泻不止，请了很多医生，吃了很多补药都不见效，后来经一个和尚指点，每日按时喝红枣粥，几个月后病就好了。
红枣是一种营养佳品。它含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。
红枣常入药，其具体功用可分为以下几种：
1．健脾益胃
脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃。达到增进食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2．补气养血
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。中医提醒平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3．养血安神
女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4．减少老人斑
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少老年斑的产生。
5．保肝护肝
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
需要提醒的是，大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意一些问题：
1．腐烂变质的枣忌食用
枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛。食用腐烂的枣，轻者可引起头晕，使眼睛受到损伤，重则危及生命。
2．不宜与维生素K同时食用
枣中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
3．不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜有抗坏血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏红枣中的维生素。
