“民以食为天”，我们每个人都离不开食物和营养，但是对常见食物中所拥有的特殊功效却不甚了解。
科学研究发现，不同颜色的食物所含的营养成分和具有的功效有所不同，下面我们就介绍七种不同颜色的食物的特殊功效，让你在享受口福的同时，也从食物中得到最均衡的营养，从而使你进一步提高生活质量，实现健康长寿。
红色食物——生命力量的来源
古人认为：“枸杞能留得青春美色。”李时珍在《本草纲目》中记载，用枸杞子泡酒，长期饮用可以防老驻颜。可见，枸杞能滋补强身、养颜润肤。除了泡酒，枸杞还可与桂圆肉及冰糖、蜂蜜等一起制成杞圆膏，常吃可滋阴养颜。
红色源于番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸等。红色食物是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源。
经常感到疲劳或感觉寒冷的人，要常吃红色食物，因为它们有抗疲劳和驱寒的作用，可以令人精神抖擞，增强自信及意志力，使人充满力量。
红色食物还有促进新陈代谢的作用，可以使藏在食物中的脂肪直接燃烧，也利于体内堆积脂肪的燃烧，因此，红色食物既能给人提供营养，又不易使人发胖，是“减肥一族”的良好伙伴。
此外，红色食物还可以促进血液循环，提高人体免疫力，让细胞变得更加有活力，起到延缓衰老的作用。
但是，如果红色食物吃得过多，就会引起不安、心情暴躁、易怒，所以千万不能吃太多。
红色食物代表团：胡萝卜、番茄、红豆、红薯、红苹果、红枣、山楂、枸杞子、草莓等。
七彩食谱
火烧冰山（糖拌西红柿）
材料：西红柿4个，绵白糖100克。
做法：先将西红柿洗净，用开水烫一下，去蒂和皮，一切两半，再切成月牙块，装入盘中，加糖，吃的时候拌匀即可。
佳肴简介：此菜因为形似而得名，具有健胃平肝、生津止渴的功效。发热、口干的人适合吃，也是高血压患者的理想选择。
黄色食物——天然的VC源泉
据《本草纲目》记载，玉米，甘平无毒，主治调中开胃。现代医学认为，玉米还能利尿和降血糖，高血压和糖尿病患者可常用玉米须煮水喝。
黄色源干胡萝卜素和维生素C，二者功效广泛而强大，在抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康等方面更有协同作用。黄色食物是高蛋白、低脂肪食物中的佳品，最适宜患有高脂血症的中老年人食用。
黄色食物可以说是当之无愧的“黄金食物”，它们对人体有修复作用，比如有的人因为精神压力、不科学减肥、环境污染等因素使身体受到伤害，都可以通过多吃黄色食物来修复。
黄色食物还能保持内脏器官的正常工作，提高代谢功能，因此，它的美白效果特别显著。俗话说“一白遮百丑”，想要自己更健康美丽的人一定要多吃黄色食物。
黄色食物代表团：玉米、生姜、黄豆、橘、橙、柠檬、柑、柚、小茴香、豆蔻、桂皮等。
七彩食谱
金玉满堂（松仁玉米）
材料：玉米粒200克，青豆50克，胡萝卜40克，松仁50克。精盐1／2小匙，味素1／3小匙，香油1小匙，淀粉适量。
做法：1．将主料用开水汆烫捞出沥干水分。
2．炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料，过油捞出沥油。
5．炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出锅装盘。
佳肴简介：玉米中含有大量的钙质，以及丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这款菜肴具有降低胆固醇、延缓衰老等功效。
绿色食物——人体的天然“清洁工”
李时珍在《本草纲目》中称赞绿豆为：“食中药物，菜中佳蔬，真济世之良谷也。”绿豆性味甘、寒，能清热解毒、生津止渴，具有清水利尿、清肿下气、祛寒除烦等功效，难怪李时珍如此推崇其食疗功效。
随便去菜市场转转，就会发现许多绿色食物，就像环保标志一般用绿色来表示一样，绿色食物可谓我们体内名副其实的“清洁工”，这是因为它们含有利于肝脏健康的叶绿素和多种维生素，能清理肠胃、防止便秘，减少直肠癌的发生。它们的净化能力很强，在帮助人体排出“垃圾”的同时，还能补充维生素和矿物质，促进消化和吸收。因此，绿色食物具有抗老化作用。
平时多吃点绿色食物，还能保持体内的酸碱平衡。不仅如此，常吃绿色食品还可以舒缓精神压力，并能预防偏头疼等疾病。
绿色食物代表团：绿豆、雪里红、油菜、莴苣、卷心菜、贝壳菜、韭菜、豆瓣菜、菠菜、香菜、柿子椒、萝卜、豆苗、大葱等。
七彩食谱
辣椒炒苦瓜
材料：辣椒（青、尖）250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克。
做法：1．将青椒去蒂、去子，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片。
2．锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分；锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
佳肴简介：这道菜咸辣苦香，脆嫩可口。常吃具有防癌抗癌的效果，尤其适合在夏天食用，可消暑解热，增进食欲。
黑色食物——滋阴养肾，非黑莫属
李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智、润肺补脑、活血止血之功效。
《本草纲目》中说，“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”。由此可见，黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是美容保健佳品。
一般认为，黑色是健康的颜色。这样说是有道理的，因为黑色食物给人带来的好处实在不胜枚举。黑色食品营养成分齐全，质优量多，能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等严重疾病的发生率。
黑色食物是当之无愧的滋阴养肾佳品。比如蘑菇中含有促进皮肤新陈代谢和抗衰老的抗氧化物质——硒，它有助于加速血液循环，防止皱纹产生。黑米中含有18种氨基酸，还含有铁、锰、钙等多种微量元素。而黑芝麻中的维生素E含量极为丰富，具有益脾补肝的作用。
此外，黑色食物还能改善虚弱体制，增强人体的免疫力，提高人体的自愈能力，同时又可以促进激素分泌和协调身体平衡，美肤效果出类拔萃。
黑色食物代表团：黑芝麻、黑米、海藻类（裙带菜、海苔、褐藻、羊栖菜等）、黑豆、蘑菇、黑木耳等。
七彩食谱
木樨肉
材料：水发木耳30克，鸡蛋4枚，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等各适量。
做法：1．将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。
2．将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒入蛋液翻炒出锅。
3．原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煸炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，翻炒均匀，起锅即成。
佳肴简介：这是我国北方地区广泛流传的一道家常菜，具有软、嫩、滑、爽的特点，香气浓郁，咸鲜可口，绿、黄、红、白、黑五色相间，不仅好看，而且营养丰富，具有防病保健的作用。
白色食物——生命的能量仓库
《本草纲目》中记载，羊奶可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤，牛奶有“返老还童”的功效，因此，奶类是生活中不可或缺的白色食物。
白色食物含有丰富的蛋白质等十多种营养元素，消化吸收后可供维持生命和运动，但往往缺少人体所必需的氨基酸。白色食品含纤维素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。通常说，白色食品如豆腐、奶酪等是含钙质丰富的食物，经常吃一些白色的食物能让我们的骨骼更健康。同时，各种蛋类和奶制品还富含蛋白质，而我们常吃的白米，富含碳水化合物，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量源泉之一。
除此之外，白色食物还能活化身体机能，引导出生命的原动力。因此，要想健康，白色食物是万万不可少的。
白色食物代表团：米饭、土豆类、大豆、豆腐、牛乳、酸奶、白肉、白芝麻等。
七彩食谱
珍菌养生豆腐
材料：珍菌（也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：1．将鲜笋放入锅中煮熟（8分钟最佳），平铺在盘子中。
2．将豆腐切成长、宽均10厘米，厚2厘米左右的方片，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3．将珍茵放入锅中炒熟，倒在豆腐上即可。
4．柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
佳肴简介：本菜含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、低脂肪，可防治心脑血管疾病及防止肥胖。
蓝色食物——稳定你烦躁的情绪
《本草纲目》提到，螺旋藻具有养颜补血、解毒抗病等功效。经过现代医学研究，螺旋藻已被开发成具有很高营养价值的保健品。
蓝色的食物并不常见，除了蓝莓及一些浆果类之外，一些海洋食品也属于蓝色食物。虽说蓝色食物有镇定作用，但吃得太多会适得其反，因为冷静过度会令人情绪低落。为避免失控，进食蓝色食物时，可以放点橙色食物，如用香橙之类伴碟。
蓝色食物具有良好的抗癌作用，不仅能减缓癌细胞的生长，还能杀死癌细胞，因此，从预防疾病的角度来讲，平时我们应增加蓝色食物的比重。
蓝色食物代表团：蓝莓、海藻类等。
七彩食谱
蓝莓酸奶
材料：蓝莓果酱100克、酸奶200毫升。
做法：酸奶倒入容器中，浇上蓝莓果酱，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
佳肴简介：蓝莓含有丰富的抗氧化成分，能够延缓人体衰老。和牛奶比起来，酸奶更容易被人体吸收。除此之外，用新鲜蓝莓自制的蓝莓果酱味道也不错。
紫色食物——延年益寿不可少
《本草纲目》上说：“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。”
紫色代表着神秘和魔幻，紫色食物也有着同其颜色一样的神奇功效，对于压力很大的上班族来说，有非常好的减压作用。
紫色的蔬菜水果，含有一种特别的物质——花青素，它有很强的抗氧化能力，还能预防高血压，保护肝脏。
紫色食物还能改善视力，对长期用眼者来说是非常好的食物。
除此之外，甘蓝、茄子以及紫菜都是含碘丰富的食品。紫色食品还是男人的最爱，例如洋葱就是著名的壮阳食品。
紫色的葡萄更是为皮肤的养护和心脏的健康立下了汗马功劳，因为葡萄中富含维生素B1和维生素B2，能加速身体的血液循环。
紫色食物代表团：葡萄、紫菜、茄子、甘蓝、洋葱等。
七彩食谱
葡萄汁
材料：葡萄500克，苹果或鲜桃1个，蜂蜜适量。
做法：葡萄500克洗净，苹果或鲜桃1个去皮切块，一同置于果汁机中；依次加入适量蜂蜜和200毫升的凉开水，在果汁机中搅拌几分钟；用纱布过滤后倒入杯中，一杯美味可口的消暑美颜果汁就产生了。
佳肴简介：葡萄还是一种滋补药品，具有补虚健脾的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康。
