春天，是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。意思是说，春季三个月所有生物陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
中医认为，应少吃酸，而多吃含糖的东西。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。
春天的衣食住行
（1）衣
春天阳气渐生，阴寒未尽，尤其是早春，温差幅度较大，因此，着装既要宽松舒展，又要柔软保暖，还应注意随气候变化而增减，切忌减衣过速。由于寒多自下而起，传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”，青年女性尤需注意，不可过早换裙装，否则会导致关节炎与多种妇科病。
春风于温暖之中暗藏杀机，出汗后应及时擦去，切勿敞怀劲吹，以防伤风。
春天适当捂一捂，可减少疾病，尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。
（2）食
春天万物复苏，生机勃勃，可吃些葱、姜、蒜、韭菜，祛阴寒且助阳气升发，其中所含的有效成分，还具有杀菌防病的功效。中医认为，肝禀风木，外含于春，故春天人体肝气易亢，肝旺则可防脾，因此，唐代药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可适量吃些大枣、蜂蜜之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻、糯米团饼等不易消化的食品。还要多吃蔬菜，如芹菜、菠菜、白菜、油菜、莴笋、绿豆芽等，补充维生素、无机盐及微量元素。晚春气温日渐升高，饮食应注意清淡，不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防体内积热，邪热化火，导致疮痛疖肿等疾病。
（3）住
春天气温逐渐升高，皮肤血管扩张，而相对大脑血流减少，由于缺氧，人难免发生“春困”现象，要注意早睡早起，切忌抱头昏睡。春天宜勤开窗透气，多眺望绿色植物，没事多伸伸懒腰，“广步于庭”，这些都对身体有益。
为与自然相协调，冬去春来之时在庭院或阳台，可种些花卉，摆些盆景，使居室披绿，既美化环境，又促进健康。
（4）行
春归大地，阳光和煦，暖风轻拂，空气清新，枝条吐绿……在春光明媚的大好时节，应多到户外活动，投向大自然的怀抱——郊游、远足、踏青，接受日光浴、空气浴，在花的世界和绿色的海洋中，陶冶情操，修身养性，颐养天年。
春天与预防呼吸道感染
5岁以下儿童的上呼吸道感染（以下简称“上感”）是常见症状，这是一种自限性疾病，90%由病毒引起，绝大部分儿童可见好转，只有少部分患儿会发展成其他疾病，肺炎就是其中的一种。
婴幼儿患“上感”后，病毒侵袭体内，在鼻腔、咽喉等处粘膜生长繁殖，产生毒素，引起炎症。同时使局部抵抗力下降，细菌也会乘虚而入，引起继发感染。婴幼儿的气管、支气管相对狭窄，粘液分泌少，纤毛活动差，肺部含气不足，所以气道易被粘液阻塞，罹患肺炎。
当气候明显变化时，婴幼儿自我保护能力差，加上室内通风不良，空气污浊，居住拥挤，容易造成“微小环境”严重污染，致病微生物借机繁殖，婴幼儿极易患病。
一旦感染，并发症多见为眼结膜炎、鼻窦炎、喉炎、中耳炎、颈淋巴结炎、咽后壁脓肿、扁桃体周围脓肿及气管炎等，家长应充分重视。有些疾病容易和感冒混淆，比如麻疹、风疹、水痘、流行性腮腺炎、脊髓灰质炎、病毒性肝炎、白喉、猩红热、传染性单核细胞增多症……当孩子咳嗽、发烧时，家长应及时带孩子到医院诊治。
有些婴幼儿反复呼吸道感染，往往和病儿的营养状况、免疫能力、治疗不当等有关，还与其生活环境密切相关。如家中有人抽烟、冬天煤火取暖，均会使儿童呼吸道感染的机会增加。
春天是呼吸道感染的高发季节，特别是风沙大、尘降厚、空气污染严重时，家长不要带孩子做户外活动，平时尽量少去公共场所。当天气转好、春光明媚时，家长该多带孩子做户外活动，每天至少保证2小时。阳光、空气和水是孩子最好的“三浴”锻炼，让孩子在大自然中，身体素质不断得到提高。
“春困”的饮食调理
春天来临，由于气温变化等原因，人体会感到疲乏，即所谓“春困”，如能在饮食上加以调理，有助于解除“春困”，使你精力充沛。
早餐要摄取较多的热量。养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便补充人体充足热量的散失，理想的饮食安排是：早餐摄入热量最多，中餐次之，晚餐最少。
饮食要清淡。油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象，表现为体温、血糖降低，情绪低落，工作效率下降，所以春季饮食宜清淡适口。
摄取足够的蛋白质。蛋白质是由各种氨基酸构成的，其中酪氨酸是大脑产生警觉的化学物质的主要成分。所以从瘦肉、鸡、鱼和低脂奶制品中摄取的蛋白质，有助于提高人的精力。
常吃水果和饮果汁。水果中含有丰富的钾，它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱无力，也会影响注意力的集中。葡萄干、桔子、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。
春季疾病的饮食防治
中医学认为：“百草回芽，百病发作”，就是说，春天容易旧病复发。春天由于温暖多风，适宜于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春天外感较多，对身体虚弱的老年人来说，更应引起重视。
事实证明，到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是中医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化，容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。饮食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250—500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或用芹菜250克、红枣10枚，水煎代茶饮；或将生花生米浸泡醋中，5日后，每日晨空腹吃10粒。这些，也均有较好的降压效果。
胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服，每日100毫升，分3次服；也可用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮用。这些，均有养阴益胃之功效。
老年慢性气管炎，也易在春季发作，饮食防治方法是，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。饮食宜清淡，忌食海腥、油腻食物，俗话所说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
春季宜多摄取带苦味的食物
一提起春季的食物，大家都会想到竹笋、蒲公英最为美味，尤其是蒲公英那种淡淡的苦味，最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着，以植物油炸着吃，也可以腌成碱菜，都非常开胃。
到了温暖的春季，野外的车前车、荠、繁缕、蔓青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气，而且含有特别丰富的维生素A、C，以及人体所需的钙质。
在寒冷的冬季里，大家似乎比较不喜欢吃蔬菜，但是到了春天，大家也会大量地吃蔬菜，这也许是大自然教给我们的健康法吧！
带苦味的菜或野草，吃后，不仅能够促进食欲，同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间，为了增进体力及健康，不妨多吃一些带苦味的蔬菜。
到了梅雨季节，气温与湿度都会大幅度上升，因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒，不外是葡萄球菌、肠炎菌，或者植物性自然毒所引起。
葡萄菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接触过的食物，而引起中毒的现象。肠炎菌则由海产物，尤其是由鱼贝类所感染。同时，厨房里所使用的切菜板、抹布等，经常要煮准消毒，以避免食物中毒。而一般的植物自然毒，几乎都是由有毒的蕈类所引起。
除此以外，像青梅、野生芹菜、马铃薯的新芽，也会引起中毒现象。在野外长大的蕈类、野芹菜之类，千万不可随意的采摘回家烹调，以免吃出问题。
春天喝茶的学问
我国的中医学认为，春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。尤其是前列腺炎或前列腺肥大者、肝病者、少女经期前后和更年期女性等都宜饮用花茶。
花茶是我国特有的茶类，有诗赞：“香花调意趣，清茗长精神”。饮花茶不仅是一种乐趣，而且可以保健祛病，如常见的菊花茶就能抑制多种病菌、增强微血管弹性、减慢心率、降低血压和胆固醇。同时，可疏风清热、平肝明目、利咽止痛消肿。再如茉莉花茶，则有清热解暑、健脾安神、宽胸理气、化湿、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避秽，除口臭、提神解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋润肌肤、促进血液循环的作用；金银花茶能清热解毒、凉血止痢、利尿养肝、抗癌；至于珠兰花茶，则具有治疗风湿疼痛、精神倦怠、癫痫等作用，对跌打损伤、刀伤出血也有一定疗效。
春天祛湿排毒的饮食
春天天气潮湿，身体易积聚水分，造成皮肤松弛；冬天吃了不少丰脂食物，在体内积存。古语也有说：千金难买春来泄。这里给大家介绍一些祛湿排毒的食疗法：（1）苹果和鲜奶
