炒花生的要诀除了是花生本身的材质和水份程度，关键是火候了。火不能太大，要是用煤气就用三份之1·3左右的火力就好。要是柴火的话，烧完饭的时候，就留下火红的碳把锅烧热，放进花生油把锅沾匀底下和周边的地方！油不要太多炒完的时候不要看见锅里有油就是标准的。
油热了放入花生拿锅铲轻轻的来回的趟着花生一直滚动，速度无需太快，一秒两三下就可以，时不时要把花生铲起来一点提个10厘米让它自由坠下听声音，开始是厚重的。而炒的时候花生还会发出咧··咧的声音当没有这个声音的时候，有花生的香味开始飘出，而且坠落的时候开始变得清脆点的时候，颜色有点变的时候就要起锅了。稍微晚一分钟都会过火了，就会太干口感差点了。
最好是扁平的盘子装摊开，易于散热，喜欢咸一点的就漂上些许盐巴，或者喜欢甜的就放上些许白糖，那就是非常可口的下酒菜。
放上20分钟后开始使用会更加，因为那时候开始冷却下来，清脆的效果最明显了，让人忍不住总是多夹一颗。
在韦小宝所在的地区还有个不成熟条纹！相亲的时候不上炒花生的，不过也有人反过来用的，因为它可以简单测试人品和性格。
原因是这样的因为它的可口是男女老少通杀的，总是让人不知不觉的夹上几颗放在嘴巴里嚼才更有味道。
所以从一个人夹几次可以简单看出一个人的性格，夹一颗又不够塞牙缝，两颗还少，三颗好像还是不足，五颗好像夹得次数又太多了。四颗好像又不太吉利。有时候自己夹上7.8颗吃起来那感觉真对口。
但是你想想你在相亲席上一直伸筷子给别人看总是不好吧！那不像没吃过的饿死鬼一样啊！特别是老一辈的人怎么想？换过来也一样的别人也不好意思夹用勺子也尴尬嘛！
一两颗太做作了不过瘾，要是不夹，就没有上的必要了嘛！人家准备的你不吃有不好意思吧！尴尬嘛？多数人只是知道相亲，结婚不上这道菜，却不知道原因。
所以韦小宝除了没有什么材料菜式选择外，也不乏测下陌生的黎叔的想法。
所以说中国餐饮文化源远流长了，一道简单的下酒菜都能搞上那么多名堂，更不用说一道菜一个典故的满汉全席了。
其他两道则是普通的炒野青菜，和红烧土豆，可惜没有红烧肉来配，加上锅里的一晚松菇汤了。
“是哪个黎叔啊？”门外随着脚步声传来了韦大胜的声音。
嘎吱的门被打开了，一道伟岸的身影挡住了门口的光线，带有黝黑暗红的肤色，些许希杂的胡须，发亮的额头和光溜溜的眼睛。一件看上去有些年头的蓝色背心，灰色的裤子，沾满泥土的绿色解放鞋，脸上带着错愕的神情说道“啊！是春叔你来了啊”
“是啊！原来是大胜你啊”黎建春终于看见了韦小宝的父母。
“春叔！你怎么来了，找我有事吗？”韦大胜好奇的问道。
这个黎叔不就是半山村里的郎中春叔吗？亏小凤还叫什么黎叔得叫表叔爷。因为韦小宝的村子都是一个祖宗开枝散叶出来的，都是姓韦的，村里有人取过半山村的人，也有人嫁过去做人妇的。所以都沾亲带故的随亲戚叫了。
“恩！来找你是有点事情，不急先吃饭吧”黎建春为了想尝尝，这色香俱全的菜稀竟然反客为主的窜上了。
“小凤！这是你表叔爷，别叫叔，得是爷爷辈的。你怎么能让表叔爷给那么做饭呢？多没有礼貌，以后有人来就叫妈妈回来知道吗？”随着后面走进来的零琳扭头教育子女说道。
接着又说“春叔，真不好意思，小孩子不懂事，你来了也不知道去叫我。让你久等了”
‘“没有啊··我··！韦小凤刚想说什么
就被黎建春打断了，“侄媳妇就别怪这女娃了，我也是不请自来，而且这饭菜也不是我做的”
他得解释下，不然等下就更尴尬了。
“什么不请自来，来了就是客。春叔坐坐坐，”零琳一听奇怪还是摆起了碗筷，在看看这菜炒得真有水平。比自己都厉害多了吧！肯定不是小凤炒的，知女莫若母的零琳忘了角落的韦小宝了或者说完全忽略了。也许知子莫若母的这句话现在不适合形容他们所处的环境了，毕竟韦小宝会的肯定超过了他们的认知了。
“来来来春叔喝上两口，您是来山里采药吧”韦大胜给彼此倒上了半碗酒，他自己倒不是很喜欢喝酒，而是很喜欢吃肉和生鱼片。
“好了好了等下还有事情！”黎建春稍微推辞道
“哦？先吃饭！吃饭再说”韦大胜赶紧夹了好多颗花生放在嘴里嚼了起来。从而看出是一个性很急有贪吃的人。
“好！好，”推辞两下的黎建春也夹起了两颗花生慢嚼了起来，还不住的点头。真的是清香脆口啊！好厨艺！看了看在那喝汤的韦小宝，好奇的心里越来越感兴趣了。
“这马铃薯还能这样做啊？好吃好吃！”韦大胜夹了几块满嘴嚼的偶尔发出声音。
“恩！恩！真好吃”韦小凤边啃饭边猛点头道。
零琳细嚼了一块红烧马铃薯，也不住点头又禁不住更好奇的问道！“小凤这是谁做的啊？”
“小宝啊”韦小凤说完又急忙夹起了一块马铃薯，好像怕别抢光一样。
“小宝，开什么玩笑”零琳摇头不信的笑道
“真的是小宝做的啊！可香可好吃了！不信你问问叔爷嘛！就是小宝做的”韦小凤赶紧保证道又加入了抢吃的大战。
要知道父亲可是大胃王，这些菜肯定会吃完，要是不够吃还会骂人不想让别人吃。意思是你们又不用干重活，吃那么多干什么。
这也是韦小宝比较反感的地方，你以为会像电视里书里说的宁愿自己饿着肚子也要孩子温饱吗？没有，他很少有这种自责，就连韦小宝的奶奶也被他这样说过。
但是零琳像所有慈爱的母亲一样！总是先满足孩子们的温饱才会考虑自己，所以如果书上说的父爱如山的话。
那么小时候的母亲就像天一样保护着这些子女们！给他们温饱呵护他们。避免被父亲的打骂，给他们一个避风港。母爱大海无疆啊！
所以那时处在叛逆期的韦小宝有些无法理解为什么父亲会这样做！，就自暴自弃成绩直线下降，从市级前十名一直掉到一中二中都考不上的地步。最后竟然逃避家人的关心。
直到流浪后受到挨饿的滋味才明白，父亲也是怕挨饿没有力气干活不舒服才会那样的吧！生活的无奈所逼，刚刚改革开放虽然不至于饿死，但是也不是每家都能顿顿温饱的。
明白规明白！但是长期照成的性格很难改的！所以韦小宝和父亲都没有什么话好沟通的还别说诉述心事寻求指导了。
人生的路都是自己选的，也许有压迫有无奈，但是谁对我好点我就回报谁好点，这就是我的为人处事。
看够了，富在深山有远邻，贫在闹市无人问的事情！韦小宝经历了不少沧桑。
“恩！是啊！你们真是了不起，把小宝教育得那样出色”黎建春发出感慨的声音目光一直盯在韦小宝的脸上，想看出点什么。
可惜韦小宝已经经历了重生的激动，能平静对待家人了，宠辱不惊是强大自信背后的风轻云淡。又岂是能看出什么。
韦小宝自己这一身好厨艺，也是自己小时候锻炼出来，到后来在外面一个人漂泊的时候更加精炼的，因为他记得一句话！“没有人照顾你，对你好，你只能自己照顾好自己”所以为了自己的享受，韦小宝的厨艺还是拿得出手的，这也是增加自己筹码的生活技能，因为你没有车没有房，还什么都拿不出手的话，那就真惨了。
“啊！真是小宝做的啊！”小宝你什么时候会炒那么好吃的菜了”两人惊奇的问道。
“看多了妈妈做的就会了，又不是多大多难的事情。叔爷你不是找我爸爸有事情吗？什么事情啊？”韦小宝一脸平静的转移话题道。
“不是多大多难的事？”黎建春小声嘀咕，说得容易做得难啊？见韦小宝要照剧本走，也得放下深究，配合的说道“是这样的我在那打到一头野猪，想请你找人抬出去。”
毕竟是乡里乡亲，很少直接说钱的问题，都是你帮我，我帮你这样的，最后别人帮不上什么就给你钱补偿这样，只要彼此不是太离谱，差多差少一点，人家也不会斤斤计较的这才是人情社会。或者别人让你开口要多少报酬，你报一个不离谱的数字，别人也不会计较多少的。要是多得太离谱了，一传出去，你都不好意思见人。
不像后世做车你钱少一点都会被赶下车或者不能上车。在这里的话，你说不够下次不上，或者忘带了下车再给，别人也说没有关系！要是老一点人有时候都说不用了。
到底是什么使人们失去了彼此间信任，是严重的制度化，还是利益的冲突，或者社会的冷漠化，还是那些善于欺骗的人性扭曲者滥用了太多别人的善意。
想想那些守候在车站或者车上的扒手抢劫咋骗团伙！是什么照成这样的社会现象，各有各的说法。
使得想做表达些许善意的好人的代价太大的，成本太高了。
看着眼前人的说话！韦小宝只能说三十年河东，三十年河西，说的不只是经济的变化，还有人心的改变啊。
