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第38章 洋葱炒干豆腐

原 料:

干豆腐250克,洋葱200克,猪瘦肉100克,油、花椒油、淀粉、盐、味精、酱油、醋、鲜汤各适量。制作过程:

1.将干豆腐切成粗丝,投入沸水中煮透,捞出沥水;将洋葱剥洗干净,切丝;猪瘦肉切成火柴杆般粗的丝。

2.炒锅放置大火上,放入油,油热后投入干豆腐丝煸炒几下,添入鲜汤,将锅移至小火上稍煮片刻。再将锅端到大火上,投入肉丝、洋葱丝,加入酱油、盐和味精翻炒。

3.炒至肉、洋葱熟后,烹入醋,用菱粉勾芡,淋点花椒油,出锅即成。

营养功效:

降血脂,预防血栓形成,降低胆固醇。

小贴士

豆腐配黄鱼:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。

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