啤酒中的酒精含量低，但终属酒类，如过量饮用，积少成多，也会对大脑产生影响，也会引起酒精的慢性中毒；啤酒营养高，且营养成分容易被人体吸收，长期大量饮用，能使体内脂肪堆积，形成“将军肚”；经常大量饮啤酒的人，其心肌组织中会出现脂肪细胞，心室体积扩大、心肌肥厚、心脏增大，即所谓的“啤酒心”。
临床表现
慢性酒精中毒症可表现为，血压升高，头晕乏力，思维能力下降，身体对时空感觉、判断和控制失调。“啤酒心”表现为心动过速，呼吸困难，心肌损害；心脏增大而搏血量并不增大，机体器官、组织缺血、缺氧。啤酒还能加重萎缩性胃炎、泌尿系结石患者的病情。澳洲专家的调查发现，每天饮10听以上啤酒者易患直肠癌。
防与治
（1）不每天饮用啤酒。每次饮用应适量、适口而止。
（2）有慢性酒精中毒症、“将军肚”、“啤酒心”者应停饮啤酒，可多参加适宜自己身体状况的体育锻炼。每天浴足后，进行全足按摩，重点按摩肾、输尿管、膀胱、大脑、垂体、小脑及脑干、额窦、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺、心、肺、脾、胃、小肠、结肠及腹腔神经丛反射区。通过一段时间的足部按摩，能解除酒精对人体中枢神经的毒害，消除或减少躯体脂肪的堆积，改善或恢复心脏的功能。此法简单、易行、实用且有效。
（3）饮啤酒不能同时饮用白酒。啤酒中酒精含量低，白酒中酒精含量高，二者混喝后，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促使白酒中高浓度酒精在全身渗透，更会对饮混酒者的脑、肝、肾、胃产生强烈的刺激并导致危害。
（4）饮啤酒后不宜马上喝茶。明代医学家李时珍《本草纲目》对此论述道：“酒性纯阳，其味辛甘，升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒。酒后饮茶伤肾脏，腰脚坠重，膀胱冷痛，兼患疾饮水肿，消渴挛痛之疾。”啤酒虽属低度酒，然权衡利弊，饮啤酒后还是不马上饮茶为妙，而代之以水果或蜂蜜饮料更为适宜。
13.怎样防治火锅病
火锅、涮羊肉是当今颇受欢迎的佳肴，亲朋好友围坐一起，将各种鲜生肉片即烫即吃，大饱口福。但你是否想到，此时往往会“虫”从口入，患上旋毛虫病，又称火锅病。
病因
旋毛虫病是一种人畜共患的寄生虫病，分布于全世界，以欧美的发病率较高，我国云南、西藏、湖北及东北等地也屡有本病流行。旋毛虫的成虫和幼虫寄生在同一宿主（人或动物）体内。成虫寄生在十二指肠和空肠上端黏膜；幼虫则广泛寄生于骨骼肌内。当人吃了含有活的旋毛虫包囊的生肉或半生不熟的肉后，胃液将囊壁消化，幼虫即脱囊而出。脱囊后的幼虫部分被人体的免疫作用消灭，部分下行到十二指肠并钻入肠黏膜，约及周后发育为成虫。交配后雄虫很快死亡，自肠腔排出；雌虫则继续长大，每条雌虫又可产幼虫1千～2千条。少数幼虫可随粪便排出体外，但大部分幼虫则侵入黏膜内淋巴管，并随血循环被带至身体各部，但只有在骨骼肌内的幼虫才能继续发育。幼虫寄生以膈肌、肋间肌、咀嚼肌、肽二头肌、三角肌及腓肠肌等处最多见。肌肉内的幼虫2周后即增大十余倍，体长达1毫米左右，呈螺旋状卷曲，其周围逐渐形成包囊。囊中的幼虫可生存很久，部分可逐渐钙化。旋毛虫对人体损害的程度，与食人旋毛虫包囊的数量和人体对其反应的轻重有关。轻度感染，如食下20～30个包囊，常不发病；严重感染，发病后每1克骨骼肌的幼虫数可达1千条以上，常可导致死亡。
临床表现
由于成虫寄生在肠腔，所以本病早期有胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻等。幼虫随血循环移行时，可损害多种器官，如脑、心、肾、全身肌肉等，并引起全身毒血症状。病人出现发热（38～40℃），明显的肌肉疼痛、水肿（眼睑、颜面及下肢），同时伴有乏力、头痛、畏寒、皮疹等。严重者可并发心肌炎、脑炎、支气管肺炎等。因幼虫最后定居于骨骼肌中，所以病人有严重的全身肌肉疼痛和触痛，以四肢和腹部为重，甚至连触摸皮肤也会疼痛难忍。
防与治
（1）虽然目前有治该病的良药，但更重要的还在于预防。做好饮食卫生，不吃生或半生动物肉是预防本病的根本措施。肉类经高温（中心温度达80℃）或冰冻（中心温度达-15℃20日，-27℃36小时）即可完全杀死其中的旋毛虫包囊。而速烫、熏烤、盐渍、曝晒等大多不足以杀死全部包囊。此外，不贪便宜去购买未经检疫的肉类。
（2）此病目前尚未受到足够的重视，轻度感染及发病早期，常被误诊为流感、胃肠炎、肾炎、出血热等病。所以，吃火锅、吃涮各种鲜生肉片、吃烤羊肉串后1～2周，出现发热、明显的肌肉疼痛、浮肿等，应想到此病。身处流行区，更应警惕。有可疑症状要及时就医，并向医生提供饮食情况以帮助其正确诊断。
忠告
患上旋毛虫病的病因是吃了含有活的旋毛虫包囊的生肉或半生不熟的肉。吃火锅不当除易患上旋毛虫病之外，还会得其他疾病。吃火锅讲究火功，有些人把生蔬菜放入锅内不等烧开就吃，这样很容易把蔬菜里沾染的致病菌和虫卵吃进肚里，引起传染病和寄生虫病；反之，如果将蔬菜放入火锅内烧很长时间，不仅失去其原有的风味，也破坏了其中的营养成分，尤其是维生素。吃涮生鱼片则也要掌握“火候”，时间长了，肉老味差，鱼片成了“鱼粥”；时间过短，病菌虫卵杀不死，容易感染患上绦虫病等。此外，家庭聚餐吃剩的残菜肉鱼汤在火锅中过夜，易与金属制的火锅发生化学反应，产生的一些化学物质溶解在汤中，会危害人体健康。
火锅，顾名思义，其性质属于火热的，在火锅的配料当中，往往加进大量辛辣燥热之品，如进食的人，体质又属于火型（或时逢体内燥热之时），如果再进食这一类型的火锅，常常就会火上加“火”，发生鼻出血。因此，吃火锅要根据个人的身体体质来选择火锅类型。一般体质的人，可选用性质较平和的火锅：如生滚火锅、海鲜火锅、水鱼火锅；火锅的汤底则可选用鸳鸯汤。火型体质者可选用以蔬菜为主的或者是纯蔬菜的蔬菜火锅，汤底可选用清汤，或广武老火靓汤。虚寒体质者宜选用滋补性质的火锅，如狗肉火锅、羊肉火锅、滋补药材鸡火锅等；汤底宜选红汤。为了使在食用火锅时更灵活方便，可以在食品配料上作一些加减。如适当加进一些豆腐或其他豆制品，既味道鲜美，又可降低火性；还可荤素配搭，在肉类中再配上生菜、红萝卜、水马蹄、西洋菜等新鲜蔬菜；在碗中放新鲜鸡蛋1只，捣烂作为蘸料，也可起到缓和火性的作用。
14.X综合征的防治措施
“病从口入”，不仅是指吃了不洁食物会引起细菌性、病毒性的传染病，现在人们已赋予它新的含义，即饮食的营养结构不平衡、不合理可导致人类的生活方式病，这已经成为人类致残致死的主要原因，医学专家称其为“X综合征”。
病因
当今社会中，一方面，城市人简单的体力劳动正在被强脑力劳动所替代，体能消耗日渐减少；另一方面，随着工作节奏的加快、生活水平的提高以及中西膳食文化交流的增加，中国人膳食正朝高热量、高脂肪、高糖和低纤维的典型西方膳食转变。现代社会经济高度发达，人们偏重于营养需要或偏食习惯，加上社会和广告的影响使人们过多进食高糖、高脂、高热量的食物。一部分中年人缺少饮食健康知识，或经常忙于餐桌上的应酬，并且疏于运动甚至体力活动。如此这般，胰腺等重要脏器长期处于超负荷的工作状态下，终于引起脂肪代谢和糖代谢的异常，加剧动脉粥样硬化发展。X综合征患者往往有遗传素质，但其父辈青少年时代受经济、环境、生活模式多方面因素影响，不一定会出现X综合征。
临床表现
早期除了外表体形较胖（中年人应与以往比较），一般无明显自觉症状，部分人常常在体检时发现有高血压、血脂异常或血糖轻微升高。患者食欲佳，胃容量随进食增多而逐渐增大；常有饥饿感，平时喜欢甜食、油食或啤酒等高热量食物。以后可表现为肥胖、高脂血症、高血压、胰岛素抵抗（糖尿病前期）和心脑血管意外事件。由于患者与临床医师存在着对本征的认识误区，有时会将其视为几个孤立性疾病，仅仅作一些间断性治疗，致使患者过早地出现因动脉粥样硬化而发生的心脑血管意外事件，丧失健康，甚至危及生命。
防与治
（1）市场上高能、高脂、高糖食品（如冰淇淋、黄油制品、糖果及休闲食品）、低纤维食品（如精制的速食方便食品）琳琅满目地呈现在我们面前，少吃这些色香味皆佳的食品是预防X综合征的基本方法。饮食健康已引起西方发达国家的高度重视，在我们这个具有饮食文化历史的东方国家，更没有必要让我们的后代去重复西方国家的错误。
（2）市场上推出的低能量、低糖、低脂、高纤维食品，明显降低了食品的热能，给现代都市人带来适量的可溶性的纤维成分。作为膳食纤维对消化功能的改善，对多余脂肪、糖的代谢和体内有害离子的清除起到积极有效的作用。这类既有特殊保健功能（含有“第七营养素”——水溶性纤维素），又保持食品原貌的新一代功能食品对防治X综合征都有明显的功效。
（3）一旦患上X综合征，应在有经验的医师指导下，进行长期的、有效的综合治疗。
忠告
人到中年，机体处理糖的能力逐渐下降，糖耐量降低。动物及人体实验发现，热量集中在晚餐的进餐方式，更会加速糖耐量降低，易诱发糖尿病。这说明，城市居民“早餐吃得少，中餐吃不好，晚餐酒饭饱”的不良饮食习惯与糖尿病之间有着一定关系。晚餐进食热量过于集中还是诱发冠心病、动脉硬化的一个原因。由于热量过于集中，使血脂升高，加之人们晚上睡觉后血流量减低，大量血脂容易沉积在血管壁上，易造成血管硬化而诱发冠心病。此外，人到中年容易发胖也与晚餐摄取食物过多有关。另据国外研究报道：人体排尿的最高峰大约是饭后4～5小时，而晚餐进食过多过晚，这个时候正是熟睡状态，使本该排出体外的尿液潴留在肾、膀胱和尿道中，尿中钙盐因储留过久沉积在这些部位，久之就易形成结石。因此，晚餐不能吃得太饱，餐后也不能立即卧床，节制晚餐是一项非常重要的保健措施。
卫生部心血管病防治委员会副主任洪昭光教授编的有益于健康的“生活经”很实在，在此奉上劝君实践。“经文”是：
“12345”：即每天吃1只鸡蛋，2百毫升鲜牛奶，3百克面食，4两水果，5百克蔬菜。按此食谱，基本可防止肥胖和缺钙。
“红黄绿白黑”：即喝50～100克红葡萄酒，多吃点黄皮水果、绿色蔬菜、乳白色豆制品和黑木耳、黑芝麻等。
“三个半分钟和三个半小时”：即醒后静默半分钟起床，起床后静坐半分钟起立，起立后静站半分钟活动；早晨运动半小时，中午睡眠半小时，晚上散步半小时。
“一戒二忌三不”：即一戒烟，二忌酗酒，三不与人攀比高低（保持心态平衡）。
15.养花综合征的防治方法
工作之余，养花种草，可美化庭院，增添生活情趣，还能给人以艺术熏陶和美的享受。但是，倘若养花者不注意卫生，也会给自己带来病祸。
病因
常见花卉中有上百种花卉是有毒的。鲜红艳丽的一品红，花有毒，汁能损害皮肤；美丽雅洁的水仙花，鳞茎里有秋水仙碱；万众喜爱的万年青，含有哑棒酶和草酸钙；夹竹桃则含有夹竹桃甙。上述花卉一旦被人误食，轻者中毒，重则身亡。
有些花的香味也对人有害，如郁金香、状元红、玉丁香、接骨木等。
临床表现
一品红、水仙花、万年青的汁液能刺激皮肤，使之红肿、顿觉奇痒、郁金香含有毒碱，人在大片郁金香花丛中逗留两个小时就会头晕头痛；玉丁香长时间置于室内，会引起气喘烦闷，让人神经衰弱、记忆力减退；紫荆花粉能诱发哮喘，使咳嗽加剧；接骨木的气味令人恶心、头晕；夜来香、鹰爪之类的花香能强烈刺激嗅觉，不利于睡眠；一些人闻到月季花花香后也会突然感到胸闷、憋气和呼吸困难。
防与治
（1）注意养花卫生，有毒的花卉尽量不要用手接触；教育儿童，不要随意攀摘树叶花果，更不能随意将花果放入口中咀嚼，要小心花朵茎叶的汁液溅入眼中或皮肤。要严格选择置放于室内的盆花，以无害为首要标准。同时应注意居室内的通风。常见有毒的花卉还有曼陀罗、五色梅、文殊兰、龟背竹、马蹄莲、虎刺、南竹、霸王鞭、青紫本、珊瑚花等。
（2）如皮肤红肿瘙痒，可用几枚鲜橄榄，将其捣烂绞汁搽于患处（化脓溃烂可用渣敷之），或鲜橄榄叶适量；也可用鲜梨树叶适量，洗净煎汤洗患处。
（3）出现头晕、头痛症状者，可按摩手部脑、全头区、前头区、头顶区、偏头区、后头区、肺、肝、肾反射区，按摩半小时后，饮温开水300毫升。出现胸闷、憋气、气喘等症状者，可按摩手部胸部、冠心区、肾上腺、肺、肝、肾反射区，按摩后勿忘饮水排毒。
