高血压病是一种临床常见的，以体循环动脉血压增高为主的临床症候群。正常人的血压随年龄而不同，且在不同的生理情况下有一定波动幅度。一般认为，在安静休息时，如收缩压≥21.5kPa（160mmHg），舒张压≥12.5kPa（95mmHg），就是高血压。其临床表现以动脉血压增高为主，常伴有头痛、头晕、乏力等症状。在中医学中属眩晕、头痛等范畴。
参考方剂
1.大蒜粥
“组成”独头大蒜50g 大米100g 精盐、味精各适量
“制法”独头大蒜去皮洗净，切成两半，入沸水中焯2分钟；捞出待用；净砂锅置火上，加清水1000ml，下淘洗干净的大米，中火烧开，改用小火煮至米开花时放入大蒜；待煮至米烂、蒜、汤稠，表面浮有油时，下精盐、味精调味即成。
“服法”早、晚用餐时服用。
“按语”本方有降压降脂之功效，中老年人经常食用对高血压、高血脂、动脉硬化和冠心病等有较好的防治效果。并可用于防治感冒。
2.杞菊粥
“组成”枸杞50g 菊花40g 大米100g 白糖适量
“制法”枸杞温水洗净，菊花去蒂洗净，大米淘洗干净待用；砂锅置火上，放清水1000ml，下大米、枸杞，中火烧开，改用小火慢煮，至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下菊花、白糖（可根据口味放入适量），再煮5分钟即可。
“服法”可早、晚用餐时服用。
“按语”本方具有滋阴补肾，清肝明目之功效。适用于高血压病见有腰膝酸软，头目眩晕、视物昏花等症。经常食用亦可养肝明目。
3.菊花粥
“组成”鲜菊花50g 大米100g 白糖适量
“制法”鲜菊花去蒂，洗净。大米淘洗干净待用；砂锅置火上加清水1000ml，下大米中火烧开，改用小火慢煮，至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下鲜菊花、白糖（可根据口味适量）再煮5分钟即可。
“服法”可早、晚用餐时服用。
“按语”本方具有疏散风热，清肝明目之功效。高血压病见有头痛目赤，头目眩晕等症者可用此方。经常食用亦可养肝明目。
4.何首乌粥
“组成”何首乌50g 大米100g 大枣5枚 冰糖适量
“制法”将何首乌放入砂锅内，加适量水煎熬，去渣取浓汁；入大米、大枣、冰糖，同煮为粥。
“服法”每日早晚服用。
“按语”何首乌补肝肾益精血，大枣、大米、冰糖补中和胃益气，诸味合用，为高血压患者的理想食品，高血压阴虚阳亢型，见有眩晕头痛，五心烦热，心悸失眠，耳鸣健忘者，宜长期服用。
5.降压茶
“组成”罗布麻叶5g 山楂15g 五味子10g 冰糖适量
“制法”上述各味用开水冲泡，加适量冰糖（肥胖者不宜放糖）。
“服法”代茶饮。
“按语”罗布麻叶苦微寒，可清热，平肝熄风；山楂活血化淤；五味子敛肺滋肾，生津止渴。此茶能降低血压，可用于高血压见有头痛眩晕，口苦失眠，烦躁等肝阳上亢之证候者。此茶久服可降低血脂，亦可防治冠心病。
6.山楂荷叶茶
“组成”山楂20g 荷叶15g
“制法”将山楂、荷叶洗净，加水煎煮，取汁。
“服法”代茶饮用。
“按语”本方有降压降脂之功能，对高血压兼有高脂血症患者适宜。长期饮用，疗效更好。
7.山楂核桃饮
“组成”核桃仁200g 山楂100g 白糖200g
“制法”将核桃仁加入水少许，绞（或磨）成茸浆，装入容器中，再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核，切片，加1000ml水煎煮30分钟，滤出煎汁，将锅中山楂加水再煮30ml，滤汁。将两次山楂汁合在一起，置火上，加入白糖搅拌，待溶化后，再缓缓倒入核桃仁浆汁，搅匀，烧至微沸即可。
“服法”可代茶服用，温服为宜。
“按语”本方补肺肾，润肠燥，消食积。有降血压、降血脂及降低血清胆固醇的作用，可作为高血压、高血脂患者的保健饮汁。老年便秘亦可服用。
8.菊槐绿茶饮
“组成”菊花、槐花、绿茶各3g
“制法”上述诸味放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸5分钟即可。
“服法”每日数次，亦可频频饮用。
“按语”本方有清头明目，降低血压之功效，可用于高血压病的辅助治疗。
9.香菇酒
“组成”干香菇20枚 白酒1000ml 冰糖50g
“制法”干香菇洗净，装入玻璃瓶中，倒入白酒，加冰糖，密封1个月，过滤即成。
“服法”饮用时加适量冷开水，每次服20ml。
“按语”香菇味甘性平，为高蛋白低脂肪良好的食品。本方有降血压，防止动脉硬化，加速血液循环之功，又是防治高血压、冠心病的良药。
10.菊花醪
“组成”甘菊花10g 糯米酒酿适量
“制法”将甘菊花洗净、剪碎，与糯米酒酿同放入锅内拌匀，煮沸即成。
“服法”每日2次，顿食。
“按语”本方具有平肝清热之功效。适用于高血压见有眩晕、面赤、易怒等肝热诸症，长期服食，效果尤佳。
11.鲜芹菜汁
“组成”鲜芹菜500g
“制法”鲜芹菜洗净，用沸水焯2分钟，切碎绞汁即成。
“服法”每服20ml，每日2次。
“按语”芹菜甘寒，具有平肝、镇静、解痉之功效，能降低血压，对高血压见有眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋之症者的辅助治疗，效果较好。
12.双耳汤
“组成”银耳15g 黑木耳15g 冰糖40g
“制法”将银耳、黑木耳用温水泡发，并择除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内；将冰糖放入，加适量清水。将碗置蒸笼中，蒸1小时左右，待木耳蒸熟即成。
“服法”可分数次食用，吃木耳喝汤，每日2次。
“按语”本方具有滋阴补肾之功效，适用于肾阴虚见有耳鸣目眩，五心烦热，腰膝酸痛等症的高血压，动脉硬化患者。本方亦兼有润肺作用，肺阴虚的咳嗽、喘息等症亦可长期服用。
13.荸荠海带玉米须汤
“组成”荸荠10个 海带、玉米须各25g
“制法”荸荠去皮切片，海带用温水发透，切宽丝，二者同玉米须同置锅中，加适量水煎煮30分钟即成。
“服法”适量，早晚各服1次。
“按语”本方具有降脂降压作用，可用于高血压病的辅助治疗。
14.杜仲腰花
“组成”炙杜仲15g 猪腰子250g 料酒25g 葱、味精、食盐、酱油、醋、大蒜、生姜、白糖、花椒粉、猪油、菜油、湿淀粉各适量
“制法”猪腰子剖开，揭去膜臊筋膜，切成腰花；将炙杜仲放锅内，加清水适量煎熬，取药液50ml；将姜切成片，葱切成节备用；用药液汁的一半，加料酒、豆粉和食盐，拌入腰花内，再加白糖，调料混匀待用；锅置武火上烧热，入猪油和菜油至八成热，放入花椒粉，投入腰花、葱、生姜、蒜快速煸炒，放入味精，翻炒即成。
“服法”用餐时服用。
“按语”本方有补肝肾，降血压之功，适用于高血压见有肾膝酸软，健忘耳鸣等症，长期服用，疗效尤佳。
15.菊花肉丝
“组成”猪瘦肉250g 菊花50g 鸡蛋2个 生姜、葱、料酒、胡椒粉、白糖、食盐、湿淀粉各适量 化猪油100g 鸡汤80ml
“制法”菊花用清水洗净，猪肉切成细丝，生姜、葱洗净，均切成细丝，鸡蛋去黄留清；肉丝用蛋清、湿豆粉、食盐、味精、胡椒粉、白糖，对成滋汁待用；锅置旺火上，加猪油，烧至六成热时入肉丝煸炒，再下姜、葱丝，倒入滋汁快速翻炒，待收汁亮汁时，撒入菊花炒匀，起锅即成。
“服法”用餐时服用。
“按语”本方具有滋阴清热之功效，适用于高血压见有头昏头痛，眼睛干涩等症，是高血压、冠心病患者的较理想药膳。
16.翠衣香蕉
“组成”香蕉500g 玉米须50g 翠衣500g 白糖150g 山楂15g
“制法”先将香蕉去皮切成厚片，放碗中加白糖50g，用湿棉纸封碗口，上笼蒸半小时；翠衣洗净切成小块，同玉米须、山楂一起下锅煮15分钟，取汁100ml。再煮1次，两次共收汁200ml，用纱布过滤待用；将蒸香蕉的原汁同收取的翠衣汁，倒入锅中加白糖100g收汁即成。
“服法”每服20ml，每日3次。须放置阴凉处，以保持汤液新鲜。
“按语”本方具有平肝、泄热、解暑之功效。适用于高血压所致的头昏头痛，耳鸣眼花，心悸失眠等症。亦有消除疲劳，促进安眠的作用。
17.山楂猪肉条
“组成”山楂100g 瘦猪肉1000g 豆油250g 葱、姜、料酒、花椒粉、精盐、味精、香油、白糖各适量
“制法”将锅置旺火上，将山楂50g放入锅中，加清水2000m1，烧沸后放入猪瘦肉（剔去皮筋，洗净），煮至六成熟，捞出猪肉稍晾，切成粗条，用姜、葱、料酒、花椒粉等调料，将肉条拌匀，腌制l小时，沥去水分。将油放入锅内，用文火烧熟，投入肉条榨干水分，至色微黄，即用漏勺捞出。将锅内油倒出后，再置火上，投入余下的山楂略炸后，再将肉条倒入锅中，反复翻炒，微火焙干，即可起锅置于盘中，淋入香油，撒上味精、白糖拌匀即成。
“服法”每日用餐时服用。
“按语”本方有滋阴润燥，化食消积之功效，为高血压、高血脂患者较理想的膳食。
18.银耳清脑羹
“组成”银耳30g 炙杜仲20g 冰糖200g
“制法”将杜仲洗净，放入砂锅内，加适量水熬3次，取药液100ml，用纱布过滤后留药汁待用；银耳用温水发透，择去杂质，用手揉碎，淘洗干净后用清水漂上；将砂锅置于火上，注入清水2000ml，入杜仲汁，下银耳用大火烧开，改用小火熬至银耳熟烂汁稠，再下冰糖煮20分钟即成。
“服法”冷饮或温服，每日数次。
“按语”本方具有补肝肾，降血压之作用。适用于高血压病见头昏、耳鸣、失眠、腰膝酸疼痛等症。本方亦能保健防病，增强体质，形体虚瘦者亦可长期服食。
19.白芍鸭条冻
“组成”鸭肉1000g 制首乌、制龟板、制鳖甲、赭石粉、女贞子、牡蛎粉、龙骨粉、草决明、白芍各10g 煅磁石粉20g 旋覆花6g 牛膝10g 密樱桃15g 洋菜10g 白糖400g 生姜、葱、料酒各适量 花椒10粒
“制法”将鸭肉洗净，放入砂锅中加清水，置旺火上烧开，去沫，加花椒、生姜、葱，用小火煮熟，捞出，放入盘铺平。另将鸭汤面上浮油撇净，用纱布过滤，去沉淀渣质。中药去净灰渣，入砂罐，掺清水煎成药汁，澄清去沉淀。
砂锅置小火上，倒入药汁、鸭汤，洋菜入锅内溶化后，再下白糖溶化，然后淋于鸭肉上，撒上蜜樱桃颗，放置凉处凝冻，划成块即成。
“服法”用餐时同时服用。
“按语”本方具有滋肾阴，平肝阳，熄风化痰之功效。适用于以肾虚肝旺，风火相煽痰饮内动所致的晕眩呕逆，肢麻振颤等症的高血压病。
无高血压病者，不可服用。
20.芹菜炒香菇
“组成”芹菜300g 水发香菇50g 食盐、食醋、淀粉、酱油、味精、菜油各适量
“制法”芹菜去根、叶洗净，切成段放入盘中，撒食盐少许，拌匀，放置10分钟后，用清水漂洗控干待用；香菇切成片待用；淀粉放入碗中，加适量味精、醋，再注入清水50ml，兑成芡汁待用；锅置旺火上烧热，倒入菜油适量，待烧至八成热，下入芹菜煸炒2分钟，再下香菇片、迅速翻炒，加酱油少许，淋入芡汁速炒即成。
“服法”本方为单份量，佐膳食，宜经常服用。
“按语”本方具有平肝清热、益气和血之功效。适用于以头痛、眩晕等肝阳上亢症候为主要表现的高血压病。本方尚兼有镇静、降脂作用，动脉硬化、高脂血症、神经衰弱患者亦可服用。
21.麻油拌菠菜芹菜
“组成”鲜菠菜250g 鲜芹菜250g 香油适量 精盐、味精各少许
“制法”芹菜去叶、根，与菠菜分别洗净，各放于沸水中焯约2分钟，捞出，各自切成段，放入盘中，加入麻油、精盐、味精即成。
“服法”用餐时服用。
“按语”本方具有滋阴清热，平肝熄风之功效，用于高血压阴虚阳亢型，见有头晕头痛，面赤，便秘，心烦等症的辅助治疗，并可增强疗效。
