胎儿的营养完全来源于母体，对孕妈妈而言，最大的任务就是吃好、喝好、心情好。本章根据这一需求，为孕妈妈特别开创了10个月的进补方案，让孕妈妈根据胎儿的成长需求合理进补。
快乐妈妈的饮食计划
抓紧时间补锌是关键
对刚刚怀孕的孕妈妈而言，补锌是非常关键的。
在日常生活中，最好的补锌办法是通过食补。多吃含锌食物，如牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等。
注意事项：对孕妈妈而言，补锌过量也不好，容易造成早期流产，因此，多吃些五谷杂粮是比较好的折中办法。
厌食孕妈妈的营养方案
孕妈妈在怀孕后由于体内的激素发生了很大变化，肠胃系统的功能也受到了影响，孕妈妈经常会出现不想吃东西的现象，这时候应该注意以下几点：
在饮食中多加一些酸味的食物，可以经常准备一些自己爱吃的酸味零食，如果不想吃饭时就吃一点，慢慢地等胃里的胃酸分泌充足了以后，食欲问题就解决了。
这个时候一定要保持心态平和，不要紧张，这样会让自己有一个好的胃口。
如果不想吃东西，可以少量食用一些清淡的食物，慢慢增加自己的食欲，这时一定要避免食用过于油腻的食品。
孕妈妈在孕早期可以少量的运动，比如通过散步来调节自己的食欲。
家人在给孕妈妈做饭菜的时候，除了味道也要注意菜肴的色泽，因为鲜艳的色泽对食欲有很大的促进作用。
用野菜缓解厌食症
与普通的蔬菜相比，野菜营养更加丰富，蛋白质含量高出20%，所含矿物质也达数十种之多。
以野蕨菜为例，其铁质、胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、1.6倍、8倍。而常见的马兰头中，铁的含量是苹果的30倍和橘子的10倍。
由于孕妈妈在孕前和孕前期是应当补充叶酸的，因此应多吃一些含叶酸多的野菜，如红苋菜。根据统计，每100克红苋菜中叶酸的含量高达420微克，超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜。因此，在孕早期多吃一些野菜无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。而且与蔬菜相比，野菜污染少，更安全，可激发食欲，减轻厌食症状，有利于优生。
孕妈妈吃酸有讲究
怀孕后的女性在一个时期内，常常想吃酸味食物，这往往与生理变化有一定关系。
女性怀孕后，胎盘会分泌一种叫做绒毛膜促性腺激素的物质。这种物质有抑制胃酸分泌的作用，能使胃酸显著减少，消化酶活性降低，并会影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妈妈产生恶心欲呕、食欲下降、肢软乏力等症状。由于酸味能刺激胃分泌胃液，且能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化与吸收，所以，多数孕妈妈都爱吃酸味食物。
从营养学角度来看，孕妈妈吃些酸性食物有助于增加食欲，满足自身和胎儿的营养需要。一般在怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加，因此，孕妈妈吃酸性食物有助于胎儿骨骼的生长发育。此外，酸性食物有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成。维生素C也是孕妈妈和胎儿所必需的营养物质，对胎儿细胞基质形成、结缔组织的产生、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用。而富含维生素C的食物大多呈酸性，因此，孕妈妈吃些酸性食物可为自身和胎儿提供较多的维生素C。
由此可见，孕妈妈喜食酸性食物是符合生理及营养需要的。然而，孕妈妈食酸应讲究科学。有的孕妈妈喜欢吃人工腌制的酸菜、醋制品。此类食物虽有酸味，但维生素、蛋白质、无机盐、糖分等多种营养几乎丧失殆尽，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，过多食用显然对母体、胎
儿的健康无益。喜吃酸食的孕妈妈，需要注意以下几点：
孕妈妈宜选食橘子、杨梅、番茄、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，而不应多吃人工腌制的酸菜、醋制品。因为虽然这些人工制品的味道也是酸的，但营养成分却遭到了不同程度的破坏，甚至还含有一些致癌物，如亚硝酸盐等，对母婴双方皆不利。
山楂片因有加速子宫收缩的成分，故应禁食，否则可能诱发流产。
孕妈妈的饮食禁忌
孕妈妈应远离易致流产的食物
螃蟹。螃蟹虽然味道鲜美，但是性寒凉，有活血祛淤的功效，因此对孕妈妈不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
甲鱼。甲鱼虽然具有滋阴益肾的功效，但是其味咸寒，而且有着较强的通血络、散淤块的作用，因而有一定的堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
薏米。薏米是一种药食同源之物，从中医的角度来讲，其质滑利。药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，会促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
马齿苋。它既是草药又是食材，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁与薏仁同样具有兴奋子宫的作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。
孕期饮食应少脂多蔬果
脂肪是孕妈妈不可缺少的养分之一，能为胎儿的正常发育提供必要的养料。因此，为了保证胎儿的生长所需，孕妈妈应当每天摄取一定量（11～12克为佳）的脂肪酸，脂肪酸从日常生活中的植物油、动物油、鱼肉等食物中都能摄取。
然而脂肪并不是越多越好，因为脂肪摄入过多会造成很多问题，如可能增加女婴成年后罹患生殖系统癌症的危险（其危险增大2～5倍），造成孕妈妈过度肥胖等。
多吃蔬果几乎是现代人都知道的健康保养法则，然而对孕妈妈来说，多吃蔬果还有更多的好处。蔬菜是维生素的宝库，而丰富的维生素A、维生素C、维生素E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成，所以，大大增加了母婴的抗癌系数。
孕妈妈忌过多食用菠菜
孕妈妈都知道菠菜富含铁质，多吃菠菜可供给人体较多的铁，有利于补铁，对胎儿生长发育有益。事实上，这是一个误区。其实菠菜含铁量并不是很高，每100克菠菜只含铁1毫克多，而每100克苋菜含铁4.8毫克，每100克白菜含铁5毫克，每100克芹菜含铁8.5毫克。
菠菜的主要成分是草酸，而草酸对人体所需的重要营养素锌、钙却有着一定的破坏作用。
如此看来，如果孕妈妈多吃菠菜，破坏了人体对锌、钙的吸收，将会给孕妈妈和胎儿带来一定危害。
当然，菠菜自有其益处，为了让孕妈妈吸收充足的养分，在吃菠菜之前，可以用开水焯一下，其所含草酸可减少一大半，对锌、钙的破坏作用会大为降低。
孕妈妈不宜多食醋
喜欢辣的食物或酸的食物几乎是孕妈妈饮食的共同特点，然而过多的醋和含酸性食物是导致畸胎的元凶之一。
尤其是怀孕最初半个月左右，孕妈妈如果摄入大量的酸性食物会使体内碱度下降，从而引起疲乏、无力。而长时间的酸性体质，不但对人体本身有害，致使孕妈妈罹患某些疾病，还会响胎儿的生长发育，甚至可导致胎儿畸形。
所以，在怀孕期间的孕妈妈千万不要肆无忌惮地摄入醋，可以选择一些口感酸甜的果蔬代替。
孕妈妈的爱心食谱
北京泡菜
原料：大白菜嫩心1千克，苹果、梨各100克，盐、辣椒末、葱花、蒜泥各适量。
做法：①将白菜心洗净，沥干，切段；苹果、梨分别去皮、核，切块，备用。②把盐撒在切好的白菜段上，萎蔫后沥干。③将白菜段放入干净的容器里，加入适量盐、辣椒末、葱花、蒜泥等调味料，并将苹果块、梨块和适量凉开水一并放入其中，用重物压实，盖上盖后腌渍3天，吃时取出即可。
银耳拌山楂
原料：银耳250克，自制山楂罐头半罐，白糖、醋各适量。
做法：①将白糖和醋混合在一起，调成糖醋汁。②将银耳泡发，去蒂，洗净，撕小朵，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水后放入碗中，倒入糖醋汁腌渍4小时。③将银耳捞出摆在盘中，山楂围在银耳周围即可。
青椒里脊片
原料：猪里脊肉300克，青椒2个，植物油、酱油、料酒、淀粉、葱花、姜丝、盐各适量。
做法：①将青椒洗净，去子后切斜片；将猪里脊肉洗净，切片，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌渍片刻；将部分葱花、姜丝、盐、酱油调成汁，备用。②锅置火上，倒油烧热，油热后放入剩下的姜丝、葱花煸香，放入里脊肉片炒熟，放入青椒片，加入调好的汁，炒匀即可。
怀孕第二个月
快乐妈妈的饮食计划
孕妈妈要注意补钙
孕妈妈在怀孕期间很容易缺钙，这不但会给自己的身体造成伤害，而且会影响胎儿的正常发育。
在孕期，孕妈妈补钙应遵循以下3个途径：
在每天的早晚各饮用牛奶250克左右，这样可补充体内的钙质约600毫克。
在日常的饮食上一定要多吃含钙比较丰富的食物，比如骨头汤、鱼类、虾贝类食物。
孕妈妈在补充体内钙质的时候，如果需要用到钙剂，要选择可吸收的钙剂。
如果用第一种和第二种方法已经能够让体内的钙质充足，那么基本上就不需要补充钙剂了；如果孕妈妈不喜欢饮用牛奶，可以选择每天补充600毫克容易吸收的钙剂。
孕妈妈为了自己和胎儿的健康，一定要保持身体内钙元素的充足。
最容易被人们忽视的营养素
调查表明，孕期最容易忽视的营养素，一是水，二是新鲜的空气，三是阳光。
1.水
除了必要的食物营养之外，水也是必需的营养物质。但是水却经常被人们所忽视。
众所周知，水占人体体重的60%，是人体体液的主要成分，调节体内各组织的功能，维持正常的物质代谢都离不开水。饮水不足不仅会引起干渴，同时还会影响体液的电解质平衡和养分的运送。所以，在怀孕期间要养成多喝水的习惯。
2.清新的空气
有些孕妈妈因为怕感冒，不经常开窗，从而影响空气的流通，长此以往，会影响孕妈妈的健康。因此，一定要保持室内空气的清新。
3.阳光
阳光中的紫外线具有杀菌消毒的作用，更重要的是，阳光对人体皮肤的直接照射可以促进人体合成维生素D，进而促进钙质的吸收和防止胎儿患先天性佝偻病。因此，在怀孕期间要适当进行一些室外活动，这样既可以提高孕妈妈的抗病能力，又有利于胎儿的发育。
马铃薯——减轻孕吐的良品
马铃薯是日常生活中比较常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素B6，而维生素B6具有止吐的作用。
在孕早期，孕妈妈如果早孕反应比较严重，出现恶心、呕吐和食欲不佳的症状，就可以多吃一些马铃薯。
马铃薯可帮助孕妈妈缓解厌油腻、呕吐的症状，还是预防妊娠高血压的保健食品。
孕妈妈的饮食禁忌
孕妈妈嗜辣要注意
爱吃辣椒的孕妈妈不用彻底戒掉，但是一定要坚持适量的原则。因为辣椒中含有丰富的维生素C，并能有效地促进人体血液循环，加速新陈代谢。
但任何食物都不应过量食用，物极必反。大量食用辣椒对肠胃有很强的刺激作用，从而影响女性的营养补充，对受孕不利。
在食用辣椒的同时，一定要食用粗粮和蔬菜，防止食用辣椒过量而造成便秘。
罐头食品要远离
日常生活中，不少孕妈妈在怀孕初期，因为怀孕引起胃肠道反应，喜欢食用酸甜可口的水果。所以到了水果淡季，不少孕妈妈经常以水果罐头代替水果大量食用。这种做法是错误的。
为了生育一个健康活泼的小宝宝，孕妈妈在怀孕期间不要吃罐头食品。因为罐头在制作的过程中特别的工艺会导致水果或果肉中的营养成分流失，而且为了达到色佳味美和长时间保存的目的，罐头食品中往往加入一定量的添加剂，如甜味剂、香精、防腐剂和人工合成色素等。这些大都是人工合成的有毒化学物质，对人体和组织胚胎是有一定伤害的。如果长期大量食用还会引起慢性中毒，甚至引起孕妈妈流产或胎儿畸形。
猪肝宜少吃
猪肝含有大量的维生素A，而孕妈妈如果缺乏维生素A，则可能导致胎儿畸形，如耳朵缺陷、独眼、胸腹发育不全等，所以在孕期合理补充维生素A是必不可少的。
然而服用维生素A过多，同样有此危险。
由于猪肝中维生素A含量较高，常常难以掌握摄入量，很可能是孕妈妈在不知不觉中摄入维生素A过量，因此不提倡孕妈妈吃猪肝。如果要吃，每星期限于一次，每次不超过50克为宜。
孕妈妈可以选择一些果蔬来补充维生素A，如萝卜、柑橘、番茄等果蔬，这些食物都可以放心食用。
孕妈妈的爱心食谱
竹菇止呕粥
原料：竹菇15克，白米60克，生姜3克。
做法：①将竹菇洗净，放入沙锅内，加水煎汁，去渣。②将生姜去皮，洗净，切成细丝。③将白米淘洗干净，然后取一口新锅，加清水适量，置于火上，旺火煮沸后，加入生姜丝，煮至粥将熟时，兑入竹菇汁，再煮至沸即成。
功效：清胃止呕，适用于胃热呕吐以及妇女妊娠期间的呕吐反应。
白菜奶汁汤
原料：白菜心150克，牛奶150克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，精盐、味精、食油、鸡油各适量。
做法：①白菜洗净，切段，然后置入水中煮熟捞出，控去水分。②锅置火上，倒入适量食用油，烧热，加入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶。③开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
功效：缓解食欲不振。
凉拌土豆片
原料：土豆250克，酱油25克，辣椒油50克，香油、糖、花椒油各5克，醋、蒜泥5克，盐、鸡精、葱花适量，炒香的白芝麻适量。
