体质不同的人进食有何宜忌
人的体质不同，在饮食选择上有一定讲究。
阴虚体弱之人往往表现为津少血亏征象，如手足心热、口干、便秘等。在饮食上应多食甘润生津之品，如生梨、西瓜、百合、莲子、白木耳、黑木耳、鲫鱼、甲鱼、鸭肉、冬瓜、黄瓜、青菜、菠菜等；而肥腻厚味、辛辣燥烈之品，如辣椒、龙眼、羊肉、狗肉等，往往使人产生内热，使阴液更伤，故不宜食用。
阳虚痰湿之人表现为面色苍白，疲倦畏寒，小便清长，大便溏薄等，在饮食上应多吃些温性益气助阳之品，如荔枝、杨梅、橘子、龙眼、韭菜、大蒜、羊肉、狗肉、麻雀肉、虾、牛肉等，忌食生冷寒性的食品。气虚之人常见倦怠乏力，气短懒言，声音低微，多汗盗汗，心悸怔忡，头晕耳鸣，食欲不振，腹胀便溏，舌淡苔白，脉弱无力等。食宜平和、平补之品，如米、麦、党参、西洋参、人参、龙眼、白扁豆、香菇、鸡肉、鱼、羊肉、鹌鹑肉等；忌食寒、湿、油腻厚味及发物等。
血虚之人一般有面色苍白或萎黄，心悸失眠，头晕眼花，肢端麻木，月经量少且色淡，舌质淡，脉细无力等症。宜食滋阴益气，养血柔肝的食物，如花生、木耳、甜菜、胡萝卜、番茄、芹菜、大枣、桑葚、当归、阿胶、红糖、动物血及肝脏、鸡肉、牛肉、黄鳝、鱼、豆浆等；忌油腻厚味及香燥辛辣、过咸等伤血的食物。
总之，不同体质的人，应根据自己的体质特征，合理选择饮食，吃宜吃的，忌该忌的，久而久之，可望纠正病理体质而成为正常体质。而正常体质者，当顺应季节气候的变化，环境、地域、习惯的不同进行选择性进补。
如何饮食调理高血压
高血压病是危害人们生命健康的常见多发病，在我国，发病率约占5％左右。其病因除遗传因素和精神因素外，还与饮食中某些营养素的摄入有关。凡明确为原发性高血压患者，在长期坚持药物治疗的同时，必须加强自我保健。其中，合理的饮食是高血压病预防与治疗的关键。饮食调理高血压应注意以下细节：
1 饮食原则
（1）保持低盐饮食。钠盐在某些内分泌素的作用下，能使血管对各种升高血压物质的敏感性增强，引起小动脉痉挛，使血压升高，并可促使肾小动脉硬化过程加快。钠盐又有吸附水的作用，食用钠盐过多，容易使水钠在体内潴留，而引起水肿。每天进食盐量以不超过5克为宜，即三口之家每月食盐用量不超过500克。由于味精中含有钠，亦应尽量少用。
（2）节制饮食，控制体重。对于肥胖的高血压患者来说，减轻体重就可使血压下降，应设法将体重控制在标准体重水平。
（3）低热量、低脂、低胆固醇饮食，宜粗细搭配，荤素适当。动物性脂肪具有升压作用，植物性脂肪有降压作用，主要取决于不饱和脂肪酸的含量。控制脂肪总量和胆固醇的摄入量，胆固醇每天应在150毫克以下，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比在1∶1左右。宜多食杂粮、豆类食物及豆制品。杂粮比大米、面粉更有保健作用。燕麦和荞麦有较明显的降低血清胆固醇的作用，小米次之。豆类如黄豆、青豆、毛豆、绿豆、芸豆以及豆奶、豆腐等制品，不仅富含蛋白质，并具有丰富的氨基酸和维生素，含钙量亦较高，能够更充分地被人体吸收和利用。如常食豆类制品，不仅可维持正常的营养平衡，还可全面调节内分泌系统，分解多余脂肪，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管。
（4）多吃新鲜蔬菜和水果及富含B族维生素、维生素C的食物。维生素与高血压的关系不可忽视，B族维生素参与机体的各种酶的活动，维生素C参与血管壁胶原的形成。一项对641名成年人进行的血液化验发现，血液中维生素C含量越高的人，其动脉的血压越低。因此研究人员认为，维生素C有助于血管扩张，每天多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，有利于降低血压。
（5）多吃有降压作用的食品。有降压作用的食品，如大蒜、芹菜、荠菜、菠菜、茼蒿菜、胡萝卜、茭白、木耳、西瓜、海带、海参、海蜇、鱼等应该每天必吃。每天吃2～3瓣大蒜，是降压的最简易办法。对一组415人进行的研究调查表明，食用600～900毫克的蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。大蒜可帮助维持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
2 饮食禁忌
（1）忌烟酒，少喝咖啡。根据杜克大学的一项研究，一天之内，若口服相当于2杯咖啡的******药丸，人的血压就会上升2～3个毫米汞柱。******可使血管收缩，导致血压上升。
（2）不要把面粉类食品作为晚餐的主食。小麦面粉将增加体内的胰岛素分泌，而后者在数小时内就可使血压升高。有研究发现，血液中含胰岛素高的人患高血压的可能性是普通人的3倍。
3 食疗验方
（1）鲜芹菜500克，洗净，捣烂绞汁服。亦可加蜂蜜50毫升调匀饮服。
（2）黑木耳6克，洗净泡透，放锅内蒸1～2小时，加冰糖适量，睡前服。坚持服用有效。
（3）绿豆100克，海带100克切碎，大米150～250克，煮粥食，每天一次，15天为一疗程。
（4）鲜山楂200克，捣碎，加冰糖适量，水煎服。山楂有扩张动脉血管、改善心脏活力、降低血压和血脂的作用。
（5）新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟左右，以麻油拌食，日食200～400克，15天为一疗程。
（6）糖醋大蒜，每天早晨空腹吃2个，半月为一疗程。亦可平时炒菜常吃。
（7）新鲜西红柿1～2个，洗净，每日早晨空腹吃。
（8）胡萝卜汁每天200毫升，分次饮用。
（9）鲜茭白、鲜芹菜各60克，水煎服，每日一次，半月为一疗程。
（10）海蜇头（漂去盐味）200克，萝卜丝250克，加适量食醋、白糖调匀食用，每月一次。常用有效。
（11）淡菜30克，皮蛋1个，大米50克，加水煮粥，粥稠后加盐及味精少许，调匀服食。
（12）鲜海带30克（干品20克），用淡水浸泡半日，洗去咸水，切细，加粳米50克，加水煮粥，适当加油盐调味。每月早晚服食，或隔日服食一次。
（13）银耳10克（或黑木耳30克），粳米100克，大枣3枚，白糖或冰糖适量。先以水将银耳浸泡半天，粳米、大枣加水煮粥，待煮沸后，再加入银耳煮成稠粥，加白糖或冰糖调匀服食。
高脂血症者的饮食调理
饮食治疗是高脂血症治疗的关键，采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方应用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。饮食调理高脂血，应做到以下几点：
1 减少脂肪摄入量
膳食中应减少动物性脂肪，如猪油、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血浆胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使三酰甘油升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。
胆固醇是人体不可缺少的物质，但摄入过多对人体有害。应限食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽等食物。大豆有明显降血脂的作用，故提倡多吃大豆。
2 适当减少碳水化合物，不过多吃糖和甜食
糖可转变为甘油三酯，所以不宜多吃。另外，每餐应七八分饱。多吃一些粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
3 应多吃蔬菜和水果
因蔬菜和水果含维生素C、纤维素较多，能够降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头菇等食物。
4 戒烟限酒
据观察，吸烟者的体内高密度脂蛋白低于正常人，而高密度脂蛋白不仅能防止胆固醇在动脉中沉积，还可以运走动脉壁中的胆固醇，送到肝脏分解，促使动脉硬化斑块的消退。
酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和三酰甘油的合成，导致血脂升高。长期饮酒会引起血脂升高，心肌脂肪增加，心脏功能减退，心脏肥大等症。特别是长期大量饮用啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。
5 烹调方法得当
多采用蒸、煮、炖、汆、熬的烹调方法。
6 坚持少盐饮食
每日食盐用量要在5克以下，注意不要食用含盐多的食物。
高脂血症患者的饮食有哪些禁忌
1 忌就餐次数少
有专家认为，就餐次数越少体内脂肪积聚的可能性越大。国外通过调查发现，每日就3次，患肥胖病者占57.2％，胆固醇增高占51.2％；每天就餐5次以上者，患肥胖病者占28.8％，胆固醇偏高者仅占17.9％。
2 忌晚餐时间太晚
研究发现，晚餐时间晚，吃厚味和难以消化的食物，会促进胆固醇在动脉壁上沉积，促进动脉硬化的发生。因此，许多学者都主张晚餐时间应早点儿，吃得清淡些。
3 忌晚餐过量
晚间人的基础代谢率高，消化酶的分泌增多，食物容易消化和吸收；同时，晚上的活动量少，能量消耗少。若进食过多，热量可转化成脂肪，使人发胖。因此，晚餐摄入的热量应不超过全天总量的30％。
4 忌不限制总热量
凡体重超过常人，并有三酰甘油升高的患者，应限制膳食中的总热量。从事一般工作的成年人，每日摄入2 480千卡的热量已足够。有些人不吃荤腥油腻，但饭量大也会发胖，因为肝脏能把碳水化合物转变成脂肪储存起来。
5 忌偏食
提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素。维生素C、维生素B6、维生素B12、泛酸、硫酸锌，对预防和治疗冠心病有辅助作用。在全谷类、豆类及坚果中，含有铬、锰，能预防动脉硬化。碘能防止脂质在动脉壁上沉着，多吃海带对预防冠心病有好处。大蒜、洋葱等有良好的降血脂作用。因此，切忌挑食及单吃加工精制的食品。
6 忌盲目节食
长期限制饮食，体内缺糖，葡萄糖转变成O磷酸甘油不足，使肝脏和脂肪中的O磷酸甘油下降，导致磷酸甘油合成减少，因而血中含量也降低；而胆固醇并不受糖代谢的影响，仍然升高。故病人盲目节食或限制饮食，反而会造成营养不良，从而使病情加重或损害身体。
7 忌多饮咖啡
过多饮用咖啡的人，血中胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5％。
8 忌过饮浓茶
喝茶好处很多，常饮浓茶却有害，会加重病情。故高脂血症患者只能适量饮茶，不宜太浓。
肝炎患者如何进行饮食调理
肝炎是肝炎病毒、细菌毒素或各种化学物质引起的肝细胞弥漫性炎症。肝炎病人在服药治疗期间，还要注意饮食调理，注意饮食适宜，以利病情好转与康复。肝炎患者的饮食调理要注意以下几点：
1 不宜忌食油脂食物
肝炎病人在急性期，肝功能低下，胆汁分泌障碍，对脂肪的消化能力较差，这时适当限制脂肪食物，饮食清淡一些是必要的。但是，不区分肝炎的病期和病人的食欲情况，长期忌油，并不合适，这样会影响身体的恢复。各种植物油，如花生油、豆油、香油、生菜油等都含有亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的营养成分。人体自身不能合成不饱和脂肪酸，只能从食物中获得补充，每日需20克以上。脂肪是供给人体能量的重要营养物质，我国人民现在的一般饮食结构，脂肪含量并不高，因此，除个别肝炎病人之外可不必限制脂肪饮食，肝炎病人每天也可进食40～60克脂肪，如病人食欲较好，还可多一点。这样不仅可以保证机体热量的来源，满足某些脂肪酸的需要，而且有利于维生素A、维生素K等脂溶性维生素的吸收。
2 不宜饮酒
不同类型的肝炎，都有不同程度的肝实质性损害，使肝脏代谢和解毒作用减弱。当病人饮酒以后，酒的主要成分乙醇在胃肠道迅速被吸收，2％～10％从肾脏、肺脏排出，90％以上要在肝脏内代谢，经过胞质乙醇脱氢酶催化而生成乙醛。而乙醇、乙醛都能直接伤害肝细胞，可使肝细胞变性或坏死，解毒功能大大下降，即使少量饮酒，包括饮用葡萄酒、啤酒等低度酒，也会加重负担，影响肝功能恢复，甚至可导致肝脏坏死，危及生命。另据研究发现，乙肝表面抗原阳性虽属肝功能正常，但肝脏已有不同程度的损害，对乙醇、乙醛的解毒功能明显下降，即使少量饮酒也会加重肝脏损害。因此，肝炎患者不宜饮酒。
