孕晚期的营养原则
结合孕晚期的营养特点，应在孕中期饮食的基础上，进行相应的调整。
首先应增加蛋白质的摄入，这一时期是蛋白质在体内储存相对多的时期，其中胎儿约存留170克，母体存留约为375克，这要求孕妈妈每日膳食蛋白质供给比未孕时增加25克，应多摄入动物性食物和大豆类食物。
其次应供给充足的必需脂肪酸，此期是胎儿大脑细胞增值的高峰，需要提供充足的必需脂肪酸如花生四烯酸，以满足大脑发育所需。多吃海鱼可利于的供给。
第三是增加钙和铁的摄入。胎儿体内的钙一半以上是在孕后期贮存的，孕妈妈应每日摄入1500毫克的钙，同时补充适量的维生素。胎儿的肝脏在此期以每天5毫克的速度贮存铁，直至出生时达到300～400毫克的铁质，孕妈妈每天摄入铁应达到28毫克，且应多摄入来自于动物性食品的血色素型的铁。孕妈妈应经常摄取奶类、鱼和豆制品，最好将小鱼炸或用醋酥后连骨吃；饮用排骨汤，虾皮含钙丰富，汤中可放入少许；动物的肝脏和血液含铁量很高，利用率高，应经常选用。
第四是摄入充足的维生素。孕晚期需要充足的水溶性维生素，尤其是硫胺素，如果缺乏则容易引起呕吐、倦怠，并在分娩时子宫收缩乏力，导致产程延缓。
第五是热能，其供给量与孕中期相同，不需要补充过多，尤其在孕晚期最后1个月，要适当限制饱和脂肪和碳水化合物的摄入，以免胎儿过大，影响顺利分娩。一些孕妈妈到了孕晚期，担心胎儿太大，增加难产的机会，盲目地这不吃，那少吃，殊不知这样做既不利于孕妈妈自身健康，又直接影响胎儿生长，尤其是脑部发育，甚至关系到孩子的智商和一生健康。
鸡蛋是孕妈妈的首选营养品
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妈妈理想的食品。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸：每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一。一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要储存在蛋黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素。蛋黄中还含有维生素和B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食物。它的营养价值较高，不仅有益于宝宝的脑发育，也有利于提高产后母乳的质量。
孕妈妈只需要有计划地每天吃3～4个蛋黄，就能够保持胎儿良好的记忆力。因为蛋黄中含有“记忆素”――胆碱，胆碱的主要来源是蛋黄。美国、加拿大等国的研究者指出：有控制地供给足够的营养胆碱，可以改善不同年龄人的记忆力，可以使60岁左右的人避免患“记忆力衰退症”。
鸡蛋的组成成分较为复杂，蛋黄和蛋白都含有多种氨基酸。其中蛋白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。因此，孕妈妈必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品，每天给孕妈妈吃许多鸡蛋，有的多达10～20个，这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品，但并不是说多多益善。孕妈妈吃鸡蛋应适度，如果每天吃太多的鸡蛋，或基本依赖于鸡蛋提供营养，这样做不但不会对身体有利，反而会有害。首先，鸡蛋吃得过多会增加孕妈妈胃、肠的负担，不利于消化吸收；其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其他食物，也不能满足孕妈妈在整个孕期对多种营养素的需求；第三，孕妈妈吃鸡蛋过多，则摄取了过多的蛋白质，造成生物利用率降低，没有被充分消化吸收，其实是一种浪费。因此，孕妈妈每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多也不要超过每天7个鸡蛋。
孕晚期营养与食物
孕晚期阶段，通常称围产期阶段，这时应着重注意母亲和胎儿的安全，所以准妈妈必须定期接受产前检查，生活要有规律，情绪要稳定，饮食方面需要注意的是：
（1）要补充足量的钙。妊娠晚期准妈妈对钙的需要量明显增加，因为胎儿牙齿、骨骼钙化需要大量的钙，准妈妈要多喝骨头汤、虾皮汤，多吃芝麻、海带、动物肝脏、蛋等富含钙质的食物。
（2）补充足量的维生素B1.孕晚期准妈妈维生素B1不足，会出现类似早孕反应的症状，甚至影响生产时准妈妈的子宫收缩，导致难产，所以准妈妈要多吃富含维生素B1的粗粮。
（3）妊娠晚期除正餐外，要加吃零食和夜餐，如：牛奶、饼干、核桃仁、水果等食品，夜餐应选择容易消化的食品。
孕晚期准妈妈月饮食建议
孕七月准妈妈营养饮食
孕七月妈妈不宜多吃动物性脂肪，应减少盐的摄入量，日常饮食以清淡为佳，忌吃咸菜、咸蛋等盐分高的食品。水肿明显者要控制每日盐的摄取量，限制在2～4克之间。同时，要保证充足、均衡的营养，必须充分摄取蛋白质，适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等。忌用辛辣调料，多吃新鲜蔬菜和水果，适当补充钙元素。
另外，要注意增加植物油的摄入。此时，胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。因此，增加烹调所用植物油即豆油、花生油、菜油等的量，既可保证孕七月所需的脂质供给，又提供了丰富的必需脂肪酸。准妈妈还可吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物，并控制每周体重的增加在350克左右，以不超过500克为宜。
孕八月准妈妈营养饮食
妊娠8个月的准妈妈，在饮食安排上应采取少吃多餐的方案；应以优质蛋白质、无机盐和维生素多的食品为主。应特别摄入一定量的钙，在摄入含钙高的食物时，应注意补充维生素，以促进钙的吸收。在使用维生素制剂时，不要过量，以免中毒。含维生素的食品有动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。
由于在妊娠前7个月里，胎儿吸收了准妈妈体内的许多营养，准妈妈体内的各种营养素可以说都处在最低点，在此时，吃些西瓜对准妈妈很有好处。因为西瓜中含有胡萝卜素、维生素B1、维生素、糖、铁等大量营养素，可以补充准妈妈体内的损耗，满足体内胎儿成长的需要。同时，西瓜还可以利尿去肿，降低血压，这对于保护准妈妈的身体也是有益的。
西瓜中的铁元素，对纠正准妈妈贫血，有一定功效。西瓜含糖较多，可以补充能量并保护肝脏，特别是缓解分娩时紧张情绪。吃西瓜还可以补充水分、蛋白质、无机盐、维生素等，可以增加乳汁的分泌。
可见西瓜对准妈妈来说是不可缺少的佳品，准妈妈可在孕期尤其是第七、第八两个月多吃点西瓜。
孕九月准妈妈营养饮食
在这个月里，我们给准妈妈推荐一些营养丰富的海洋食物。海洋动物食品被营养学家称为高价营养品。它们富有脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素和，与宝宝眼睛、皮肤、牙齿和骨骼的正常发育关系非常密切。据研究，海鱼中含有大量的鱼油，而且这种鱼油具有有利于新陈代谢正常进行的特殊作用。海鱼还可以提供丰富的矿物质，如镁、铁、碘等元素，它对促进胎儿生长发育有良好的作用。
除此之外，海洋动物食品还具有低热量高蛋白的特点。100克鱼肉可提供成人蛋白质供应量的1/3～1/4.却只提供低于100千卡的热量，因此准妈妈多吃高蛋白低热量的海洋动物食品是有益无害的。
孕十月准妈妈营养饮食
到了第十个月，准妈妈便进入了一个收获季节。这时候，保证足够的营养，不仅可以满足宝宝生长发育的需要，还可以提供因自身子宫和乳房的增大、血容量增多以及其他内脏器官变化所需求的额外营养素。如果营养不足，不仅所生的婴儿体重较轻，妈妈自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产时的正常的子宫收缩，容易发生难产。
准妈妈应坚持这样的饮食原则：少吃多餐。越是临产，就越应多吃些含铁质的蔬菜（如菠菜、紫菜、芹菜、海带、黑木耳等）。因为此时孕妇胃肠受到压迫，常会有便秘或腹泻等症状发生。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，而且应吃一些容易消化的食物。
准妈妈吃核桃油，孩子更聪明
中国营养学会提出，准妈妈既要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。其中，亚麻酸的摄入更为重要，亚麻酸仅存于大豆油、亚麻籽油、核桃油等少数的油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸和磷脂，并且富含维生素和叶酸，孕期和哺乳期妈妈不妨多吃一些。
临产产妇的饮食安排
妊娠分娩是一种再自然不过的生理现象了，然而大多数情况下，家人一见准妈妈有腹痛等分娩的先兆，就着急得不得了，往往在没有为准妈妈准备好饮食的情况下，就匆匆忙忙地把准妈妈送进了医院。
初产妇从有规律性宫缩开始到宫口开全，大约需要12小时。如果初产妇无高危妊娠因素，又准备自然分娩，家人可准备些易消化吸收、少渣、可口味鲜的食物，如面条鸡蛋汤、面条排骨汤、牛奶、酸奶、巧克力等食物，让产妇吃饱吃好，为分娩准备足够的能量。否则吃不好睡不好，紧张焦虑，容易导致产妇疲劳，将可能引起宫缩乏力、难产、产后出血等危险情况。
产后肥胖早预防
产后肥胖是大多数女士的“致命伤”。一旦造成产后肥胖，再想恢复以前的苗条就非常困难了。不过，如果是在肥胖未到来时预防，就可以取得事半功倍的效果。为了保持身材，爱美的女士应尽力做到以下五点：
（1）保持心情愉快。不良情绪会使准妈妈内分泌系统功能失调，影响其新陈代谢，造成肥胖等疾病。产后要保持乐观的情绪，避免烦躁、生气、忧愁、愤怒等不良情绪的刺激。
（2）注意饮食适度。孕期和产后需要的营养比平常多，但要注意饮食有节，一日多餐，按时进行，形成习惯。食物构成应以高蛋白、高维生素、低糖、低脂肪为好。合理配膳，荤素搭配、细粮与粗粮搭配并适当多吃水果。
（3）保持适量活动。顺产后3天即可下地做些轻微的活动，如洗手、洗脸、倒开水等。满月后，随着身体的恢复，应坚持每天做体操或健美操等，以减少皮下脂肪堆积。
（4）坚持母乳喂养。坚持母乳喂养，不但有利于婴儿生长发育，也可预防产后肥胖。母乳喂养可促进乳汁分泌，加强母体新陈代谢，将体内多余的营养成分输送出来。
（5）注意保证睡眠。产后夜晚睡8小时，午睡小时，一天的睡眠时问即可保证。睡眠时间过多，人体新陈代谢降低，糖类等营养物质就会以脂肪形式在体内积聚造成肥胖。
孕晚期准妈妈出现不适怎么办
（1）便秘。由于准妈妈活动减少，使胃肠蠕动减少，食物残渣在肠内停留时间长，造成便秘，引起准妈妈食欲不振。孕期应适当运动，多吃含纤维素多的蔬菜、水果，还应多饮水，养成每天定时排便的习惯。
（2）小腿抽筋。如果准妈妈钙摄入量不足，就会引起母体血钙降低，因血钙低会增加肌肉神经的兴奋性，所以准妈妈很容易出现小腿抽搐的现象。准妈妈可多吃含钙的食物，如鱼、排骨汤等，也可口服钙片和鱼肝油。孕期应该多晒太阳。
（3）尿频。妊娠期子宫的不断增大压迫着膀胱，使膀胱储尿量较非孕期明显减少。妊娠末期，由于胎头下降，压迫膀胱，导致尿频现象加重。这是妊娠期的生理现象。但如果同时伴有尿急、尿痛，则属于异常情况。这时应多喝开水，同时去医院检查。
（4）腰痛。怀孕后，由于胎儿发育，子宫逐月增大，妊娠中、晚期腹部逐渐向前突出。为了保持身体平衡，上身代偿性后仰，因而脊柱过度前凸，背伸肌持续紧张、过度疲劳，以致造成腰酸背痛，但休息后症状可减轻。如疼痛严重，影响活动或向其他部位放射，应到医院检查。
（5）下肢水肿。有些准妈妈在妊娠中、晚期出现下肢浮肿，这是由于怀孕后内分泌的改变，妊娠子宫压迫盆腔及下肢的静脉，使下肢的血回流受阻，导致下肢浮肿。所以孕妇应避免长时间的站立，睡眠时抬高下肢，吃低盐的饭菜，可减少水肿的发生。
（6）面部出现黄褐斑。妊娠期垂体促黑色素细胞激素的分泌增多，可导致皮肤黑色素沉淀。有些准妈妈面部出现对称的黄色斑块或斑点，称妊娠斑，在分娩后会自行消退，无需治疗。
（7）胃灼热。怀孕后几个月，增大的子宫压迫孕妇的胃，引起酸性消化液从胃倒流进入食管，从而产生一种灼热和挤压的感觉。准妈妈应在一个轻松的环境中慢慢地进食，每天5～6餐。吃完饭后，慢慢地做直立的姿势将会缓解胃灼热。饭后由丈夫陪着散步是最好的办法。
（8）污染与公害。好的环境对准妈妈和胎儿都很重要。不抽烟、喝酒，避免饮用咖啡也是准妈妈应该注意的。尽管准妈妈本人不抽烟，但周围有人吸烟也会对准妈妈产生影响，所以应该避免这样的环境。
准妈妈食用水果有学问
不少准妈妈怀孕时身边的人总会建议多吃水果，最大的理由是生下来的宝宝皮肤会变得很白。
其实，宝宝的皮肤白不白主要是取决于遗传因素，受父母皮肤好坏的直接影响，并不见得与准妈妈吃的水果多少有密切关系，这在临床上也没有证据显示。
准妈妈多吃水果对自己和胎儿有很大的好处。水果中富含维生素，经常食用水果的人，体内不会缺乏各种维生素。更重要的是，多吃水果对宝宝大脑的发育非常关键。因为细胞的生长和分裂需要一些天然有机化合物以促成细胞合成，需要数量虽然不多，却是维持生命必不可少的。可以说准妈妈坚持食用水果，对孩子的先天素质发育非常有益。
维生素大量存在于水果中，水果洗净后去皮生吃，可以避免维生素因加热而大部分损失的现象。一般情况下，准妈妈每日食用100克苹果、梨、西瓜、西红柿之类的水果就可以了，最多每天不要超过500克。
怀孕期补铁过多易使孩子行为反常
铁是造血原料之一，因此，准妈妈到了妊娠晚期，应适当补充铁元素。但据南澳大利亚儿童健康研究所的研究员玛丽亚？马克利迪斯和同事们对431位准妈妈研究之后发现，那些在怀孕期间补充多量铁的孕妇，所生的孩子很有可能行为反常。
女性怀孕期间较易发生轻度缺铁性贫血，如果贫血加重会引起早产、低体重儿或者死产。为了预防妊娠贫血，孕期必须吃足量的含铁食品。不过，铁元素并非多多益善，高铁比高胆固醇更危险，极容易诱发妊娠合并心脏病或者乙型肝炎等疾患，甚至导致稀有遗传病――青铜色糖尿病或地中海贫血，滥用铁剂药物补血还会令类风湿性关节炎加剧。
因此，准妈妈补充铁元素，必须适度。
孕妈妈营养别过量
孕妈妈适当地改善饮食，增加营养，可以增强孕妇体质，促进胎儿发育。但若营养过剩，危害匪浅。
单纯地追求营养，使营养过剩，结果导致孕妈妈出现血压偏高，胎儿过大（超过3500克，即为巨大儿）。我国孕产妇死亡率为0.488‰，其主要原因是妊娠高血压引起的；另一原因是“巨大儿”造成的难产，分娩期延长，引起产后大出血。因此，孕妈妈不宜营养过剩。
据一家妇产科医院的统计，90%的准妈妈在产前体检时被诊断为“超重”，从而进行减重控制。专家指出，女性在怀孕后，整个孕期体重应增加9～15千克，食量摄入比平时大约增加10%～20%。然而现在很多准妈妈生怕产前营养不够，猛吃猛喝，天天静养。专家提醒，如果吃得过多，体形过胖，反而不利于准妈妈和胎儿的健康。
据了解，现在准妈妈和家属大多怀有一种在怀孕期多吃多补的心理。不论高级白领还是普通工薪族，很多准妈妈都认为，只要是对胎儿有帮助的东西，不论多贵，只要经济上能承受，她们都会买来吃。
不少准妈妈表示，她们虽未必考虑进口营养品，但也会通过多吃来弥补，比如鸡、鸭、鱼、肉等。而且一天吃上好几顿，饭余还吃大量的水果。
不少准妈妈喜欢吃水果，甚至还把水果当成蔬菜吃。有的准妈妈为了生个健康、漂亮、皮肤白净的宝宝，就在产前拼命吃水果，她们认为这样可以充分地补充维生素，将来出生的宝宝皮肤好。营养专家指出，这种想法并不科学。
虽然水果和蔬菜都有丰富的维生素，但是两者还是有本质区别的。水果中的纤维素成分并不高，但是蔬菜里的纤维素成分却很高。过多地摄入水果，而不吃蔬菜，直接减少了准妈妈纤维素摄入量。同时，有的水果中糖分含量高，孕期饮食糖分含量过高，很可能引发孕妇糖尿病等疾病。所以，专家建议，准妈妈应该有选择地吃各种各样的食物，均衡营养。
专家指出，准妈妈吃得太多、太好，运动又太少，造成摄入和消耗不均衡，导致超重。准妈妈超重带来的后果不可轻视，不仅在孕期会造成孕妈妈并发症危险增高，不利于胎儿成长；在分娩时，也会造成难产等；产后还会使体型难以恢复。专家建议，超重的准妈妈应及时咨询营养医生，调整饮食结构，进行合理营养调配。
大多数的准妈妈都是健康的，她们只需在医生的指导下，补充所需的食物和营养即可。有的准妈妈一旦怀孕后，就把自己看成了一个病人，认为自己缺这少那，于是只要有营养就补。其实对那些身体健康的准妈妈来说，她们什么都不缺，最好的就是食补。而对那些身体欠佳的准妈妈来说，也不要盲目乱补，应在医生指导下，缺什么补什么。另外，药补不如食补，食补不如心补，每天都怀有一份健康、愉快的心情，相信自己会拥有一个活泼可爱的宝宝，这才是最有效的。
营养过剩成孕妈妈“新病”
随着人们生活水平的不断提高，现在准妈妈普遍呈现出营养过剩的趋势。妇科专家表示，许多准妈妈表面上看起来白白胖胖，其实这种营养不均衡会为将来的分娩以及产妇和宝宝的健康埋下隐患。
准妈妈的饮食和营养摄入需要讲究科学，并非多多益善。准妈妈体重过重，摄人盐、糖过多，容易导致妊娠期高血压、妊娠糖尿病等妊娠并发症和巨大儿，同时也增大了分娩的危险性。此外，许多家庭认为，孩子生下来体重越重越好，实际上这也是一个误区。
专家表示，新生儿的正常体重可维持在3000克，过重或过轻的体重都会给孩子将来的成长造成一些影响，如肥胖儿将来可增加高血压、高血脂、高血糖、心脑血管疾病的发病率，严重影响其生活质量。
孕晚期要补钙
怀孕对于女性而言，是身体发生重大变化的时期，可以想象的是，婴儿所有的养分，都是透过胎盘由母亲来供给。怀孕期间，足月胎儿所需的钙有80%都是在妊娠最后三个月所获得的，怀孕八个月以后胎儿的骨骼与牙齿钙化突然加速，此时需要大量钙质，如果准妈妈饮食摄入的钙不足，将严重影响胎儿与母亲将来的健康。根据研究显示，东方妇女怀孕期间对于钙的补充普遍不足，实际摄取量仅为标准建议量的50%不到，所以孕妇千万不要忽略钙的摄取。
如果母亲摄入钙不足，将导致胎儿的骨骼与牙齿发育不良，新生儿出牙晚，而新生儿也因为血钙不足而容易惊厥，或有佝偻病的发生。另外，由于钙具有维持毛细血管通透性的功能，缺钙婴儿会有水肿发生，更重要的，由于钙对于新生儿智力发育与神经系统十分重要，缺钙更会影响新生儿将来的智力发展。而缺钙的新生儿免疫系统较差，体弱多病，影响将来一生的健康。
在整个怀孕的过程中，准妈妈会由胎盘主动供给胎儿所需的钙，因此，若准妈妈没有注意补充钙，血钙浓度会降低，进而动用到保存在全身的骨钙。准妈妈在妊娠中期多会有抽筋、腰腿酸痛、骨关节痛、浮肿等现象，这些都是由于缺钙所致，严重者甚至会转变为高血压、难产、骨质疏松、软骨症、骨盆畸形、牙齿松动、产后乳汁不足等病。
准妈妈若能注意怀孕期间每日补充钙片（单由食物中摄取钙量多会不足），则除了可以免除上述缺钙对于胎儿与孕妇的影响，产后的恢复也较快，骨质密度不受影响，身体不会因为怀孕而终生受伤害。特别注意的是，选择钙片除了注意一般钙片产品所标注的吸收量以外，对于孕妇而言，还要注意所谓的“天然钙”是不是可能会有重金属污染的问题，因为这一类天然钙片原料多取自海洋生物的壳，今日海洋的重金属污染问题不得不谨慎。根据统计，大部分这一类产品都有重金属残留的问题，如果孕妇不小心选择这一类产品，对于胎儿的伤害将会极严重，甚至可能产下畸形儿。
饮氯化水会增加死胎的几率
加拿大最新报告显示，接触含有过量氯化物的自来水，尤其是含有一种被称为三氯甲烷（THMs）的化合物的水，会增加死胎的危险性。尽管三氯甲烷是否一定会导致死胎目前尚不清楚，但这项最新的研究结果证实了以往多项研究的结果，即接触过量三氯甲烷会增加死胎的危险性。
研究人员指出：“如果接触三氯甲烷与死胎之间存在因果关系，使用过滤水或煮沸水也不能完全消除三氯甲烷带来的危险性，因为在淋浴和洗澡时还是会接触到三氯甲烷。要减少人们接触三氯甲烷的几率，最有效的方法是解决自来水工厂的问题，而不仅仅是控制家中自来水含氯化合物的水平。”
母亲大量喝咖啡会增加死胎危险
丹麦科学家近日宣布，如果准妈妈每天喝咖啡的量超过8杯，那么发生死胎的危险性会增加3倍！丹麦学者的研究结果显示：死胎的危险性会随着准妈妈每天所喝的咖啡的杯数的增加而增长。与那些从不喝咖啡的妇女相比，每天喝4到7杯咖啡的准妈妈死胎发生的危险性增加80%。每天喝咖啡超过8杯的妇女发生死胎的危险性增加3倍以上。
能帮助孕妈妈消肿的营养餐
产期在即，孕妈妈的身体变得日益沉重，双腿肿胀，连眼睛都变小了。如果为准妈妈安排一些既消肿又滋补的美食，不仅可使她们变得身体轻盈，还会改善胃口。
冬瓜、西瓜汁等瓜果，含有丰富的钾以及不能被身体迅速利用的果糖，可减少体内水分；鱼肉、老鸭等食物，可改善体虚引起的肿胀。为了减少钠盐（食盐、酱油、腌渍食物）的摄入，产妇的食谱中少用煎炒烹炸的烹调方法。
当归鸭肉米粉
原料：当归1钱，黄芪钱，鸭半只，米粉200克，嫩姜1小块，老姜4片，米酒1勺，盐少许。
制法：
鸭剁成两半、汆烫、洗净，嫩姜切丝；当归、黄芪、黑豆酒、水8杯煮1个小时，沥除药材，药汤留用；把鸭、药汤、老姜、盐放入电锅中，加水8杯蒸1次，添水后再蒸1次，取出鸭肉放凉切片；米粉烫熟置碗底，浇鸭肉汤，铺鸭肉姜丝就可上桌了。
营养提示]秋初吃老鸭，最有滋阴清热、利水消肿的作用，很适合体质燥热、容易水肿的孕妈妈。烹好的半只老鸭去骨切片后，与鸭汤一道放在冰箱里，每次添上一些，可用上2～3天。不单可煮米粉，炖白菜，煮粥加之调味也很合适。
果汁鱼块
原料：净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克，植物油600克（实耗约50克），盐2克，湿淀粉30克。
制法：
将加工好的净鱼肉切成长3厘米、厚0.6厘米、宽1.5厘米的块放入碗内，加盐腌上；把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量清水，搅拌均匀后将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉；炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到七八成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内；炒勺内热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀；用调稀的湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。
营养提示]这道菜综合了鱼的营养和果的香甜，不咸、不腻，所提供的能量约为350千卡（每人份）。而且，其中只含有很少的盐，非常适合孕妈妈轻身利水的需求。
酒酿蛋包汤圆
原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，鸡蛋1个，白砂糖。
制法：
锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿、打蛋下去，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。
营养提示]酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、维生素B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐不仅利于孕妈妈利水消肿，也适合哺乳妈妈通利乳汁。
孕晚期保健食谱推荐
何首乌粥
原料：何首乌50～100克，粳米100克，大枣7枚，冰糖25克。
制法：
将大枣洗净去核，切碎，何首乌入砂锅，煮水煎取浓汁去渣，与米、大枣、冰糖同煮成粥。
营养提示]养肝补血，益气抗老，养胃气，益气血，助消化，孕产妇皆宜。
熘炒黄花猪肝
原料：猪肝500克，黄花100克，花生油25克，鸡蛋清（1个），团粉20克，酱油、料酒、味精、花椒、盐适量，豆瓣酱少许。
制法：
黄花洗净，切一刀；猪肝切两半，切去腰，切十字花刀，再改成寸长方条块状。鸡蛋清加团粉调成稠糊。猪肝片用盐、料酒、味精拌匀，再把蛋糊浆上，锅烧热油，将猪肝片翻炒，待要凝固时放入黄花熘炒，至外脆内热时，撒上少许花椒、盐即食。
营养提示]补虚益肾，开胃健脾，产妇尤宜。
花生炖猪蹄
原料：猪蹄两只（约重500克），花生米200克、盐适量。
制法：
将猪蹄两只洗净，用刀划口，加花生米、食盐，再加适量水，先将水烧开，撇去浮沫，用小火炖至熟烂，骨能脱掉时即可。
营养提示]胶原蛋白质丰富，有养血益阴作用。
豆腐皮粥
原料：豆腐皮50克，粳米100克，冰糖适量。
制法：
（1）将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。
（2）将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，继续煮至粥成。
营养提示]豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作用。产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇产前保健佳品。
腐竹银芽黑木耳
原料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克、味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
制法：
（1）腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3～4厘米长的段。
（2）姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
（3）炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
营养提示]此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿的作用，可治疗高血压，也适于孕妇晚期食用，是胎儿骨骼发育所必需的食品。
青椒里脊片
原料：猪里脊肉200克，青柿椒150克，鸡蛋1个；香油、精盐、水淀粉各5克，味精2克，料酒10克，干淀粉6克，花生油500克（约耗50克）。
制法：
（1）猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，拌匀上浆。青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
（2）炒锅上火，用油滑锅，放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。
（3）原锅留油少许置火上，下青椒煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
营养提示]此菜色泽白绿，淡雅美观，青椒爽脆，肉片滑嫩，味鲜可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素、等多种营养素，尤其是维生素含量极为丰富。
炒鸡胗肝粉
原料：米粉面条250克，鸡胗肝共150克，葱头50克，丝瓜100克，花生油300克（约耗60克），盐5克，白糖5克，湿淀粉、葱花、料酒各10克，鲜汤少许。
制法：
（1）将鸡胗、肝分别洗净，切成小薄片，同放碗内，加少许盐、白糖、湿淀粉和料酒，拌匀上浆；丝瓜刮皮，洗净，切成小三角片；葱头去皮，洗净，切成条；米粉面条用开水烫熟，捞出，控水。
（2）锅置火上，放油烧至五六成热，下浆好的鸡胗肝片，用筷子划开，滑约1～2分钟，至七八成熟，捞出控油。原锅留底油，放回火上，烧至七成热，倒入米粉面条和少许盐，翻炒3分钟，炒至柔软时，起锅装入盘内。
（3）另用一锅上火，放少许油，烧至七成热，下丝瓜片，葱头条，炒2分钟左右，至半熟，放入滑好的胗肝片，加余下的盐、白糖和少许鲜汤，调好口味，汁开再炒片刻，撒上葱花炒匀，盛出覆盖在米粉面条上即成。
营养提示]鸡肝有补肝益肾的功效，鸡胗有健脾和胃作用。此菜由多种原料制成，营养丰富，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。
核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。
制法：
（1）将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。
（2）焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
（3）将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。
营养提示]芹菜含有丰富的维生素、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利于排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素。此菜有利于治疗孕后期便秘和妊娠高血压。
川冬菜炒鲜蚕豆
原料：鲜嫩蚕豆200克，冬菜200克，植物油5克，酱油25克，白糖5克。
制法：
（1）剥去蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。
（2）锅置火上，放油浇热，将蚕豆和冬菜末放入急炒，快熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下，即成。
营养提示]此菜含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素、尼克酸及钙、磷、铁等营养物质，尤其磷、铁含量丰富，是孕妈妈防治缺铁性贫血的保健菜肴。
菜合
原料：面粉500克，水发粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。
制法：
（1）韭菜择洗干净，沥干水分，切成末，放入盆内。
（2）将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。
（3）将发好的粉丝、海米、木耳、腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。
（4）将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐、味精、香油、料酒拌均匀。
（5）将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
（6）将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。
营养提示]菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠晚期孕妈妈食用，有利于健康。
春笋兔肉
原料：鲜兔肉500克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐2克，花生油60克。
制法：
（1）将兔肉洗净，切成3厘米见方的块，春笋切滚刀块。
（2）旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至肉呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋；待兔肉焖至软烂时放味精，浇水豆粉，收浓汁起锅即可。
营养提示]妊娠七个月时常出现肢体水肿，春笋和兔肉是富含维生素、C、的食物，增加食欲，促进消化，有助利尿和改善代谢的作用。
