开学第三周星期天(9.21.)友朋小吃厨房上午11点30工作时间
涵星的改良佳肴
“帮我把这些面团按照模型弄出四十个。”我把准备好的模型和一大碗面团给新来的厨师学徒说道。
副厨师长今天请假,兼职经理把这光荣的带新人的任务交给了我,我便从善如流的接了。因为,既然有免费劳动力用,不用白不用。
“哦。”厨师助手答应了便开始摆弄面团。
由于之前柯安妮和万泽朗四人留下的教训,我便没有立刻离开,等看到他摆弄出了3个没有问题的模型面团,我才拿着其他的材料,去做自己的事。
当然,涵星转身的时候,并没有看到厨师助手因为涵星看了他一会而高兴的嘴都快笑歪了的表情。
其实大满贯就是抹茶小丸子,抹茶是绿色,表示为过关,在上面以微笑为装饰,表示满意,大满贯寓意即以满意的分数过关。(众人:你还可以更无耻一点吗?作者:==。。。现实中很多店家不就是这样的。我哪无耻了。众人默。)
友朋大满贯原需材料:低脂牛奶350G;糖50G;抹茶粉7G;吉利丁片5G;糯米面团(糯米粉+水和成)适量;
原本做法:1,吉利丁片用的冻水泡软备用;2,低脂牛奶+糖煮滚;3,筛入抹茶粉;4,放入已泡软的吉利丁片搅拌均匀放凉,倒入杯中,放入冰箱冷藏4小时以上即可;5,糯米面团做成一个个小汍子,用滚水穿烫,放凉后放在冻好的抹茶奶冻上,再放上适量的红豆沙,即完成了
中国因为缺少石磨碾磨技术(现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了),一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉,这2年,一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉,为了给自己的产品卖一个好价钱,他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶。
而大满贯其实用的是绿茶粉,并不是真正的抹茶粉。
大满贯是友朋自开店以来的招牌点心,也有无数优秀的友朋厨师在制作过程中改良这招牌点心的做法、材料,然后再教给新的厨师,但是,抹茶粉由于价格上与绿茶粉的相差大,制作上更加麻烦耗时等等原因,友朋的厨师们一直都没有对这味材料有所更改。因此,我对做法上并没有什么大的改动,对材料也只是改动一味----绿茶粉。
是的,我打算将绿茶粉改为正宗的抹茶粉。
而我为什么有这能力制作出正宗的抹茶粉,也算是机缘巧合吧。
贵族学校以前的春秋游都是去国外观光的,而初二的那次春游,正是去日本观光。
对于富家大小姐大公子们,让他们集体去一个地方观光旅游,行程全部统一,那一定是不可能的。因此,贵族学校的带队老师将我们带到日本后,为我们各自组成的小队分配好翻译,便让我们自由活动了。
我在贵族学校唯一的朋友是记忆里模糊的朋友,李艾老师那次为了代替另外一个老师的课,没有和我们一起来日本。
因此,我和记忆里模糊的朋友组成一个小队,对了,按这么说,记忆里模糊的同学好像是我的同班同学。
总之,结果就是我们两个和一个翻译组成三人小组在日本观光。
基本上所有去日本观光的朋友都不会错过日本的茶道,我们自然也不会例外。
就是那个时候,我见识到了日本的抹茶,并且在喝过后立刻喜欢上那自然清爽甘甜的味道。
既然感兴趣,我便向翻译要求对方仔细介绍一下抹茶,在对方平实缓慢的语速中渐渐对抹茶有所了解。
回去后用电脑查到了更多关于抹茶的信息,当了解到抹茶源于中国隋朝,兴起于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史,而中国自明代以来,开始流行冲泡饮茶,中国抹茶茶道遂告失传,中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹,中国抹茶(Matcha)形成历史断代,成为中国茶人心中永远的痛。相反,日本抹茶起源于日本本土,但九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha),在日本却得到了发扬光大并被日本抹茶吸收。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体,将饮茶上升到“道”的高度,独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之最时,我那爱国之心一动,便更加对抹茶上心了,是的,我打算去学习如何做正宗的抹茶,至少要有一个中国人知道中国的抹茶怎么做。
至于为什么我只是兴起要有一个中国人懂抹茶之道而不是要大肆发扬抹茶之道的念头,理由很简单,这一定是一件十分累人的活,百分百会影响到我平静而又懒散的生活。
另外,大肆发扬抹茶之道并不是一件影响重大、重要到不行的事情,并不会影响中国人的生存。有一个人懂抹茶之道,中国的抹茶之道便算是没有失传,这便足矣。
之后的事情没有必要太详细的叙述了,概括来说就是,
在之后的几天,我没有去日本其他地方观光,就忙着忙抹茶的事情,机缘巧合下,找到了在日本目前能够制作茶磨的不到10人的工匠中的一人学会了制作茶磨,并且在之后几天学会了正宗抹茶的制作方法。哦,对了,为了和日本茶磨师傅交流方便,我顺便学会了日语。(作者:你就打击人把。)
当我学做茶磨出师,并且抹茶的味道让师傅都赞不绝口时,师傅吃着我临走前做的抹茶去世了。(众人:明明那么悲伤的事情,为什么觉得有点好笑。作者:我们要尊重死者。众人狂殴明显笑得happy的作者。)
刚学会大满贯的时候,我便打算将绿茶粉改良成正宗的抹茶粉,当然,本来打算改良后做给自己或者朋友吃的,没打算在友朋中做。
只是,为了贯彻懒人守则二:能不站着绝对坐着,能不坐着绝对躺着,能不劳动绝对懒着,一定要争取到最大化的偷懒。我便决定在友朋制作改良后的大满贯了。(作者:剧情发展马上就解释了为什么制作改良后的大满贯能够促进偷懒。)
我打开今天特地背来的书包,取出茶磨和一系列材料、用具,开始制作下下下个星期用的抹茶粉。需要用的足够的抹茶原料等,以及这个、下个和下下个星期的抹茶粉已经被管家邮寄过来了,因为在家里有空的时候我会制作抹茶粉怀念一下死去的师傅,所以家里有很多抹茶粉的存货。
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开学第三周星期天(9.21.)上午11点50友朋小吃大厅
“我们特点涵星的小吃。”友朋小吃大厅7号桌3个男生中的舒俊毅说道。
“涵星做的由本来的价格提到了80.确定还要特点吗?”柯安妮问道。
“可以。就是来光顾你们的嘛。哪些比较好吃?”王海问道。
“恩。。。。。。应该是大满贯吧。这个最受欢迎,不过也最贵。”柯安妮说道。
“好吧。另外再点点4、5个左右,你觉得哪些好吃就写吧。我们就等着就好。”舒俊毅说道。
“恩。那好吧。等着,我和涵星说声,让她帮你们多放点。”柯安妮笑着说。
“谢了哈。”王海说道。
“咳咳。老大呢?”言明问道。
“额。在那边应付他的粉丝团,暂时过不来。”柯安妮说道。
远处,万泽朗正拿着菜单丢到这桌,丢到那桌,粉丝们看着那潇洒的动作,全部眼冒红心。周围几米的空中都飘荡着粉丝们粉红色的心心,让人很难进去打扰。
舒俊毅、王海、言明看完三人同时冒黑线,沉默了。
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开学第三周星期天(9.21.)友朋小吃厨房上午11点55
“涵星,舒俊毅他们来特别光顾,特点你的点心,做的好吃点,还有点心的分量多一些哦。”柯安妮到厨房,偷偷的对我说道。
“恩,好。点了些什么。”我问道。
“大满贯,状元,满粉,通团,布丝。”柯安妮说道。
“恩,知道了。”我回答道。
开始动手制作状元,满粉,通团,布丝,以及,大满贯。
真得恭喜他们,即将成为改良后的大满贯第一批试吃者。
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作者的话:更完三十章了!作者每次更完十章就感觉完成了一个更文的槛。今天作者又跨过了一个槛,作者感到自豪ing。。。。。。
另外。说明一下。这章关于抹茶的信息资料作者还是从百度上搜的,当然,是搜了几个网站,然后进行整合的。作者看下来,信息还算比较新,所以,作者个人认为信息的正确度应该不会有太大的出入。要是有什么大的或者错误,大家可以选择提醒作者我修改文章,或者也可以忽略掉这个问题,不管怎么样,作者都表示乐意接受就是了。
好了,作者我就说这些,欢迎读者们继续阅读本文。88.