杜拉斯说，迷恋是一种吞食。我想，我为喝不到满意的可乐而找到了满意的答案。
结束旅行后的几个月里，时常想起早餐法棍、午餐米粉的日子，突然想找个地方吃越南河粉，却发现早已错失该珍惜的日子。它们，在被我随手扔去的时候，毫不犹豫地便转身离开。
壮着胆子吃美食
柬埔寨人对食物并不太讲究，主食以米饭为主，鱼虾、生菜为辅。辣椒、柠檬、椰子汁和鱼露是烹饪菜肴时的主要调料，以炖炒为主，多使用生菜、洋葱、黄瓜和西红柿，比较有名的美食有熏鱼、滑蛋虾仁、菜扒虾丸、素菜、凉拌菜等。尽管在柬埔寨能看到不少奇怪的小吃，但仍忌食狗肉和兔肉。
大多中低档餐馆里，很容易吃到当地米粉，配云吞、瘦肉片、牛肉丸和骨头汤，口感微浓，非常爽口。柬式烧烤牛肉又被称作柬式火锅，多在街边可以吃到，所用的锅中间是烧炭烤肉的铁网，边缘放有浓汤，配上生菜或面条，味道偏酸辣，浓烈又不失筋道。竹筒饭是用椰汁做的米饭，米饭中掺杂有黄豆或青豆，味道鲜美清爽。猪扒饭类似套饭，在白米饭上铺些叉烧肉，配例汤和泡菜，味道微甜酸。生活在洞里萨湖边的柬埔寨人将鱼看作是上天赐予的食物，民间也有很多种鱼的吃法，常见的有烤小银鱼、腌鱼酱、椰汁鱼、咖啡鱼和酸汤鱼等。
柬埔寨的小吃是多彩多姿的，也是让我毛骨悚然的。虽说还有胆量下肚，但仍要感谢那些匪夷所思的小吃令我流连柬埔寨的日子充满了“探险”的乐趣。炸知了、炸蟑螂、炸蚱蜢、炸蟋蟀、炸长毛蜘蛛、炸蜂蛹等平时想都不敢想的小动物们竟成了嘴边美食，据说柬埔寨人常在山间林间捕捉野生小动物，然后用油炸方式食用，所以如果在哪儿见到油炸蛆，也别奇怪。食用时应该先考虑个人体质是否适应高蛋白食物，否则可能会发生过敏现象。除此之外，还有几近成熟已孵出小鸭雏形的烤鸭蛋、烤香蕉和炸蕉条等当地小吃。
柬埔寨人就餐时喜欢以盘盛饭，使用叉子和匙子，很少有人使用筷子。除了中餐馆提供筷子外，其他餐馆均不提供。中餐馆和柬菜馆的风格口味相似，使行走柬埔寨不必担忧饥饱问题。
由于地处东南亚，盛产热带水果使柬埔寨成为水果天堂。椰汁、甘蔗汁、混合鲜榨果汁以及水果甜品都是街头巷尾常见的小吃。当地人就餐时喜欢边吃边喝酒，Angkor啤酒是当地产的著名品牌，味道清爽价格便宜，也受到游客们的欢迎；另一个牌子Bayon啤酒味道偏苦，且不易找到。当地产的酸奶DUTCHIE牌味道不错，尤其是椰肉味，在超市里可以买到。
受法国美食影响的老挝菜
老挝餐饮受法国、泰国及中国南部餐饮的影响较多。但老挝并非一个追求美食的国家，这可能与当地物产贫乏有关系。非大城市的餐馆所提供的食物只会是米粉或炒菜、煎蛋等，经常用到的调料有鱼露、柠檬汁、番茄酱等。大城市里的高档餐馆或老外经营的餐馆则会提供些地道的异国美食。中国菜在老挝属高档消费，目前较好的中餐馆都聚集在老挝首都万象。
对于旅行中的美食，只能要求自己入乡随俗。可对于老挝这样缺少美食的国家，吃饱比吃好更重要。对于口味非常挑剔的人而言，带个轻便小巧的电磁炉或电饭锅，自己去菜市场买菜，亲自烹饪喜爱的食物是皆大欢喜的办法。
老挝大多旅馆提供饮用水，因此不用担心上街购买纯净水的费用。如果打算购买纯净水，牌子较多，价格有高有低，可信任的品牌始终只有几个大品牌，如法国牌子 La Vie，可口可乐和百事可乐均有纯净水牌子。老挝人一向不爱喝热水，没有地方可以喝到热开水，旅馆提供的也是冰镇后的饮用水，部分城市的旅馆会提供电热水壶，可以自行煮水。街头冷饮摊上所卖的红豆冰和冰咖啡，味道其实很不错，但其卫生与否恐怕只有围着摊子转来转去的苍蝇群才知道了！
老挝人对吃非常不讲究。烧烤的主料有猪肉、鸡肉、鸡胗、鸡翅、鱼、青蛙、香肠烤，加上一些常用的调料即可，味道还算不错。用芭蕉叶包起浸泡过的糯米，再配馅，通常有猪肉、鱼虾、蘑菇等，用细绳捆好，以水煮食。有点类似中国粽子的做法，味道视内馅而定。糯米饭是老挝人的主食，有黏性、松软，用手抓食，像捏团圆似的越捏越紧，越好吃。常能见到男女老少用竹编小饭篓盛满糯米饭，随时都可以拿出来吃，也可以自配鱼露或辣椒拌食。腊普属老挝独有的特色菜，用新鲜肉拦上调料，有生吃、五分熟或全熟的吃法。通常主料是用鸡鸭肉或鱼肉。米粉用水煮熟，加盐、鱼露等调料，味道清淡。米粉分素米粉和肉米粉，素米粉配生菜、豆芽生吃，肉米粉会在米粉内放几块肉片，同样配一盘生菜、豆芽、薄荷叶等拌吃。
在老挝，与吃有关的还有一场布施。
琅勃拉邦的僧人很多，也很受尊敬。对于老挝人来说，选择出家为僧，既是为了寻找内心的平静，也是获得教育的一个机会。大街上飘逸而过的僧人，举着阳伞，夹着经书，斜披着橙黄色的僧袍，袒露一只臂膀，和龙坡邦百年沧桑的建筑、满街的鲜花、热带的绿色搭配在一起，真是一幅绝妙的图画。
欣赏僧人这道风景的最佳时机是清晨，在当地人称之为“芭塔”的宗教仪式上。好几个清晨，天刚亮的时候，便能听见街边有人在走动。按照琅勃拉邦人的作息时间来讲，8点钟以前街上很少有人，店铺大多也关着门。有次特地赶早，追出去看个究竟，也只是看见一群身着橙色袈裟的和尚手提竹篮赤着足匆匆走过，而街边早已排满了布施的善男信女，等化缘的僧人们取了斋食远去，善男信女才会收拾好地面盛着饭菜的器皿，悄然离去……
这便是千百年如一日的布施仪式，只在每天6点左右举行。寺庙里和尚的一日三餐全靠布施而来，他们只在清晨时接受布施，当地信徒跪在路边，将事先准备好的丰富饭菜或零食放入和尚的竹篮，如果有祈福愿望的也可低声倾诉，每位接受过布施的和尚都会赐福于他。
笃信佛教使琅勃拉邦的烟火旺盛，除了每天对着佛像祈福以外，为和尚们送饭做菜也是非常光荣的事，付出的虽是凡尘俗世的物质，得到的却是靠佛祖最近的人的祝福。这就难怪，我所看到的布施都非常自然，没有施与和被施与的高低尊卑，布施者和化缘人，飘然而来，悄然而去，其实是在相互给予。良好的信仰使琅勃拉邦人平静而温和，无论走到哪里，都会听到温柔而妩媚的“撒拜迪”（意指你好），谁也抵抗不了彬彬有礼，就像谁也无法抗拒温柔。
寺庙两边和街道对面布满酒吧和商店，可那些嘈杂元素都隔在了一米高的墙外，似乎这是一道界线，凡俗与净土就此分隔开。躺在树下快要睡着时，突然被一阵金属敲击声惊醒，还未猜到原因时，院子里便出现了十几个小和尚用好奇的眼光看着我，这才知道自己误闯了当地的佛学院。
小和尚们不停地问我问题，笨拙的英语充满了渴望沟通的欲望。眉宇之间尽管偶尔会闪过对尘世新潮的渴望，他们却丝毫未被满街横流的物欲所迷惑，悠然自得地过自己的小日子，固守着传统习俗。我笑着回答，不知道应该说些什么或者怎么去说。我想告诉他们，早上布施时，我跟着他们走了很长一段路，看见了好多盛开的繁花，心底觉得平静、安然。
吃饭可以吃出感情
从来以为缅甸没有大餐，街头巷尾的餐馆卖的都是炒饭或与鸡肉鸡蛋相关的简单菜式，尝试和缅甸人一起吃饭，发现也没有什么新鲜的。
在遇到May之前，我一直这么认为。May是长居法国的缅甸女人，她带着法国朋友专程游缅甸，拥有法国导游执照的她，对缅甸了如指掌。May大概一直在寻找可以替朋友分担包车费用的人，看见我时，迫不及待开门见山说明缘由，我当然欣然答应。
在曼德勒我们如期而遇，除我之外，她还约了另外一对法国夫妇，我们组成五人团队。
风景依然是几百年来都存在的风景，却因为有不同的人而被赋予新的意义， May摆脱不了当导游的职业毛病，显出俗气的商业味，但她仍不失风格，尽心尽力地想出省钱招数，来应对变化太大的旅游环境。
午餐时间，她特别提醒说，因瓦村的餐馆太贵，到实皆城去吃。
对于缅餐，实在没有太多的想象力可以发挥，这里既不是穷人的天堂也不是富人的伊甸园，用美食两个字都会觉得言不由衷，但有时候也会遭遇惊喜。
娘拿雅，是缅语的发音，很不起眼的路边餐馆，仅凭无处不在的苍蝇就已打消我的食欲。May招呼着我，向我介绍有鸡和蔬菜，我的心已微凉，埋怨没有新意的缅餐只有炒饭。
点了菜，坐着等，先送来的是白米饭和蔬菜汤，然后久不见再有菜送来，几个法国人已开始失望，嘲笑说，这就是套餐了。我们只好就着汤菜开始吃饭。我暗想，孙二娘的黑店到哪儿也有继承人啊。
May见我们苦苦吃饭的模样，差点大笑，随即走进厨房，用小托盘端出几样菜，小口碗盛满菜，有鸡、鱼、牛肉、猪肉，翻着花样的很多种做法，我一时间也不知道怎么会变出如此多花样。
正餐这才开始，菜也陆续上来，有十几样不同的菜式，厨房能有的全被送上来了，我们吃得目不暇接，许多叫不上名字却好吃的菜就那么一扫而光，吃到最后我终于想道：大餐就是这样的了，幸运的是我在小店吃到了美味。
餐会并没有就此结束，饭后甜点和水果又送上来，还有店家私晾的当地果蔬。
如果吃饭可以吃出感情，娘拿雅餐馆可以当之无愧了。
