解开生活之谜
咸鸭蛋
了解化学的人都会发现，化学给我们的生活带来了无穷的乐趣。原来化学可以那么玩，那么有趣。
我们都吃咸鸭蛋，肯定注意到了咸鸭蛋往外流的一些“泪”？那么它为什么会“哭”呢？
我们吃咸鸭蛋时经常会发现咸鸭蛋往外里流油，很多人小朋友见了都天真地问咸鸭蛋怎么流眼泪了？那么这到底是怎么回事呢，蛋壳完好的咸鸭蛋里怎么会有油呢？
大家都知道蛋类都含有脂肪，而这些脂肪有90%以上都集中在蛋黄里。当鸭蛋放到盐水里腌制以后，盐有一个特异功能就是使蛋白质凝固，由于蛋黄里脂肪比较集中，蛋黄里原有的那些微小的脂肪因盐的作用，会凝聚在一起，变成大一些的油滴。当咸鸭蛋放在开水中煮熟以后，蛋白质凝成了大油滴，所以我们剥开之后，就能看见咸鸭蛋流油了。
一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。应避免与芒果同食，以免诱发黄疸。
盐有补心润燥、泻热通便、解毒引吐、滋阴凉血、消肿止痛、止痒等功效。
主治：心腹胀痛、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、疮疡、毒虫螫伤等症。
优质的盐颗粒均匀，用手抓捏呈松散状，外观色泽洁白。
假冒碘盐用手抓呈团状，不易松散，有剌鼻气味，苦涩味，外观常呈淡黄或暗黑色，易受潮。
盐的妙用
1.食盐能食物保持本味，且可减腻、提鲜、祛腥。
2.用盐水清洗伤口可以防止感染。
3.短期保鲜，腌制食物防变质。
4.盐水可清除皮肤表面的角质和污垢，促进新陈代谢，防治皮肤病等。
5.盐和酒精1：4的比例，配成溶液可清除毛毯上的油污。
6.在鞋上撒少许盐，即可吸收汗水并除臭。新买的泡沫塑料鞋放入盐水中浸泡半天，即耐穿不易裂。
7.用盐水洗刷破旧的草帽，能使之焕然一新。
8.新牙刷或扫帚在热盐水里浸半小时左右，可增加寿命。
9.两只颜色相似的棉质袜子，放在盐水里煮1小时，颜色就会一样。
10.新买的浴巾在使用前用盐水浸透，即可预防发霉。
11.受潮的火柴放盐在上面可变干。
12.适量的食盐与醋配成混合液可除白色瓷砖、瓷盆上的生褐色铁锈斑。
13.柳条编制家具用温热盐水清洗，并在阳光下晒干，可防止家具变黄。
14.将新买的硬麻绳放在盐水里煮一下，可变得柔软耐用。
15.浴用海绵若变得既粗又滑，在冷盐水中浸一会，就会又软又松。
16.煤油灯里放些盐，又省油又不冒黑烟。
17.煤油里掺进水无法使用，在煤油桶里撒一些细盐就可以使了。
18.若不想拉蜡烛流泪，可将其在浓盐水中浸泡数小时，彻底干燥后，燃烧时就不会流蜡。
19.在废电池的碳棒附近钻两个小孔，灌进盐水后用蜡封好，可使其重新利用。
20.在室内放置两盆泠盐水，消除家具及墙壁的油漆味。
21.金属器皿生锈、擦钢琴键、大理石制品、象牙制品、织物等积污，用盐加柠檬汁，即能迅速除锈除污，又能重现光泽。
22.新摘下来的鲜花插在盐水饼里，可保持较长时间而不枯萎。
23.在金鱼缸水中放点非碘盐食盐，可使金鱼更活泼健康，用非加碘盐擦拭鱼缸内侧，可除掉硬水垢。
24.把用钝了的菜刀，放在盐水里浸泡20分钟，在用盐水磨，好磨又锋利。
25.在下水管处倒浓盐水中，可防止发臭和油污堆积。
26.可将脱落柄的菜刀浸一浸盐水，再插回去就不会轻易脱落了。
27.用淘米水加盐洗擦有鱼腥味的砧板，再用热水清洗，可除腥味。
28.洗蚊帐用少许盐，能避臭虫。
29.陶瓷、玻璃、银制品、铜制品等器皿内的污垢，用盐擦洗，去污效果较好。
30.用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。
31.新买的瓷碗器、玻璃杯、陶制沙锅等，如先放入盐水中煮过，则不容易破裂。
32.如果洗衣时泡沫太多，在泡沫上撒些盐，即可减少泡沫。
33.将小苏打和盐水灌入热水瓶瓶中，再加入一些碎蛋壳，盖上瓶塞频频晃动，即可除去水垢。
34.清洁铁锅上的油腻时，先放入少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。
35.用盐水擦拭窗玻璃内面，不会结霜。
36.在煤球上撒点盐，能使户炉火更旺些。生炉子的时候，撒上一把盐会消散烟雾，火苗旺盛。
37.用盐水搓洗用久了的毛巾可使其变的柔软，亦可除怪味。
38.染衣服放点盐，可使衣服颜色鲜艳。
39.用精盐揉擦烫焦的衣服，可退去焦痕。
40.用盐加苏打粉水把发黄的棉织品水煮1小时，黄色即可退去。
41.食盐水可除去衣服上的青草渍。
42.用盐水浸泡，再用肥皂洗，就可去掉汗渍。
43.在清水里搓洗，在墨迹处用米粒和食盐一块搓洗，再放到清水里搓洗，重复几次则可除去墨迹。
