辣椒原产于南美洲的墨西哥、秘鲁等地,首先种植和食用它的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪由欧洲引入我国。辣椒在我国虽然只有400多年的历史,但是我国已经拥有了世界上最丰富的品种,如樱桃椒、圆锥椒、牛角椒、朝天椒和灯笼椒。北京产的一种深绿大柿椒,个大肉厚,甜而不辣,实属炒肉之佳品。此品种已引种全国各地,并传入美国,被誉为“中国巨人”,深受人们的喜爱。
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