东北人喜欢把小的东西叫“毛这个”“毛那个”，瓜子儿叫“毛嗑儿”，小虾米皮儿叫“毛虾”，小孩儿叫“小毛孩儿”，小偷叫“小毛贼”。我父亲高兴了偶尔会下厨，炒两个菜再来一个汤，会说：“汤里再给你们来点小毛虾。”喝酒的时候，父亲有时候会以毛虾下酒，但要新鲜的那种，放一小碟子在那里，同时还会有一碟子油炸花生，或者，再来一碟子茴香豆。这个酒喝得很好，是喝酒的样子。我的父亲一边喝酒一边听收音机，那时候还没有电视。小时候，我总爱在父亲的毛虾里找大一点儿的虾，大一点儿的虾有螯子。还有就是吃一种叫“龙虾酥”糖的时候总是想把里边的“龙虾”给找出来，总是把糖剥了一块儿又一块儿，都剥在那里，可还是没找到我要找的龙虾！及至长大，第一次真正看到龙虾，给吓了一跳，好家伙，虾还能长那么大！但我以为，龙虾的肉不怎么好吃，吃刺身，也就那么回事，吃一剖为二的欧式芝士焗龙虾，还是那么回事，龙虾贵则贵矣，但不如毛虾来得亲切。
我住在城下居的时候，门口有个馄饨挑子，我经常去吃，是两口子，男人长得瘦削，整天没话，默默在那里炸他的油条，女人也瘦瘦的，但挺爱说话，她做的馄饨干净爽利，捞出来一个是一个。这两个人都是南方人，都干干净净，饮食之道，干净就是招牌，所以这两口子的买卖特别好。走遍天下，吃馄饨像是都离不开天津冬菜、紫菜和毛虾，而且这毛虾越小越好，但不能再小，再小就是虾糠了，味道在，但没看头，乱糟糟的。一碗馄饨两根油条，这样的早餐谁吃都不错。中国的早餐很多，不喜欢馄饨和油条还可以来碗小米粥外加两个菜包子，我比较喜欢吃菜包子，雪菜包子、鸡蛋韭菜包子，还有就是虾米皮小油菜粉丝的那种。鸡蛋和虾米皮严格说不能算是素，但喜欢吃，都说它是素，你也没办法。北方人，习惯把不是肉包子的包子统统都叫作素包子。
虾的种类很多，但大致分一下，不外乎是河虾与海虾两种。河虾一般要比海里的虾味道更好，虽然个头儿永远不会有海虾那么大。真正的食客，有河虾在，当然不会再去点海虾，人工养殖的基围虾现在简直是没什么吃头，两吃，三吃，白灼，怎么做都那个味儿。但河虾就不一样了，生吃的“醉虾”就必须是河虾，一盘子上来活蹦乱跳，掀一下盘子夹一只，掀一下盘子再夹一只，弄不好夹好的那只还会从筷子上一蹦再掉到桌子上。吃醉虾，最好是两三好友，少来点白酒，“洋河”或“汤沟”都行。要是一桌子十个人，最好不要点“醉虾”这道菜，七手八脚，太乱。有谁不小心把虾卡在喉咙里还得一路呼啸着奔医院。说到虾，让人十分怀念的是天津的“红焖大对虾”，对虾像是必须红焖了才好吃，也没听过有谁白灼，那么大个儿，怎么灼？二十多年前去天津，还可以吃到“红焖大对虾”，每人一只，红彤彤地端上来，桌上马上是一片喜庆。这样的对虾现在是吃不到了。渤海湾还有对虾吗？像是没有了，绝了！还有就是天津卫河的银鱼，以之汆汤，鲜美不可比方。卫河现在还有银鱼吗？我到现在都不知道卫河在天津什么地方。
毛虾是海虾，是鲸鱼的食物，鲸鱼一张嘴，不是几百只几千只毛虾进嘴，那是数不清的数！日本人不吃毛虾，欧洲好像也没听说过有吃毛虾的习惯。在中国，毛虾几乎像是一种调味，几乎与花椒、大料、葱蒜、豆酱、盐醋同列。在我家起码是这样。我最爱吃的一道菜是毛虾熬白菜，这道菜要怎么简单就怎么简单，要怎么清爽好吃就怎么清爽好吃。锅里放油，俟油热把毛虾放进去炸一下，最好用干透了的毛虾。毛虾炸香再加水，然后加切好的大白菜，然后就熬吧，一直把白菜熬到稀巴烂，这道汤菜就好了。是既有汤又有菜，既好吃又家常。是太家常了也太好吃了，是吃米饭的菜。毛虾分鲜毛虾和干毛虾两种，吃这个菜，最好是干透了的毛虾，鲜毛虾不能这么吃，有腥气。有时候，晚上，不怎么想吃饭，我会给自己炸一小碟子毛虾，用一个馒头蘸上吃，简单好吃！
现在是，虾越大越不好吃，因为都是人工养殖。
我还没听过有人工养殖毛虾的，毛虾的学名叫“磷虾”，它们的老家在太平洋，太平洋太大，不好让人打养殖的主意。我们常吃的毛虾又叫“中国毛虾”，它们的老家在黄海。黄海也不算小，那么大，还真不好用来做养殖场！
