中国人早餐现状：现状一，20%的中国人不吃早餐；现状二，不吃早餐多因忙、累；现状三，早餐结构不合理。俗话说，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。营养专家指出，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。经过漫漫长夜，人体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，不过可能使你一整天都会精神不振，而且还会对健康造成极为不利的影响。
不吃早餐的生活习惯等于慢性自杀。一些人认为早餐可以不吃或简单了事，这种想法是错误的。不吃早餐的坏处很多，如果长期不吃早餐，可能会引起下列症状：
第一，容易伤害肠胃。国外医学专家研究发现，不吃早餐不仅会伤害肠胃，还会使人感到疲倦、胃部不适和头痛。
第二，不仅不能减肥反增肥。不吃早餐会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物。
第三，容易引发消化道疾病。不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。
第四，容易引起抵抗力下降。因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。
第五，容易导致儿童营养和发育不良。不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质及维生素如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。
按时吃早餐的好处：
第一，可以及时地补充身体所需要的能量。一顿健康的早餐能够给你提供足够多的营养，使你能量充沛一个上午。
第二，可以减少糖尿病危险。根据美国心脏协会研究，不吃早餐的人比吃早餐的人更易患上糖尿病。
第三，可以控制体重。一项来自国家体重控制登记体系的调查显示，吃早饭实际上是能够保持体重而不会使体重增加。
第四，可以提高记忆力。专家指出，吃早饭能够改善和提高记忆力与学习能力。在一项研究中吃早饭的大学生比没有吃的在单词记忆测试中要高出22分。所以，一定要记住，不管怎样，早餐是必不可少的。一顿健康的早饭应该均衡而和谐，当然也不能吃太多。
早餐应该吃些什么？早餐吃什么最好？这要根据年龄、活动量和健康而定。一个正在成长的年轻人或孕妇，可以吃顿足实的早餐，例如西式早餐，面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶。成年人只吃面包、馒头、脱脂牛奶，新鲜水果或果汁就够了。中式早餐，无论是稀饭、咸菜，还是豆浆、烧饼、油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆煮，浓度不可过稀，这样可以增加蛋白质、矿物质和纤维素的含量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆、烧饼、油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束，最为理想。另外，早餐也可以简单一点，西式早餐可以有以下几种：脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个；或者一碗银耳莲子粥，由低脂乳酪、生菜、面包、火腿各一片做成的三明治一份。这些都是不错的选择。
