[做法]（1）将酸枣仁洗净后捣碎，再用纱布袋装好，扎好袋口。（2）将粳米淘洗干净后，稍微晾干；然后与枣仁袋一同置于锅中，加入适量清水熬煮，待煮至八成熟时加入枸杞继续熬煮成粥即可。
[用法]每日1剂，早晨空腹食用。
菟丝子鸡肝粥
[原料]菟丝子25克，雄鸡肝1具，小米100克，清水、精盐、葱各适量。
[功效]本品具有补肝肾、益精气、明二目之功效，适于因肾虚所致腰膝酸软、视力减弱、血虚目暗者食用。
[做法]将鸡肝洗净后切成丝，菟丝子用干净纱布包好并扎好口，与淘洗干净的小米、葱花一同置于砂锅中加入适量清水煮至粥成，捞出药包，放入鸡肝、适量精盐，再煮沸片刻即可。
[用法]每天早晨空腹食用，连用10天。
蜂蜜蒸鸡肝
[原料]雄鸡肝2具，蜂蜜25克。
[功效]本品具有补肝肾、益气补中、明目之功效，适于雀目、夜盲、视力减退者食用。
[做法]将鸡肝洗净后切成片，与蜜糖拌匀后上锅隔水蒸熟即可。
[用法]每日1剂，连用10天。
素炒豌豆苗
[原料]豌豆苗120克，清水、植物油、盐、味精等调味品各适量。
[功效]本品适于伴有沙眼的迎风流泪者食用。
[做法]（1）将豌豆苗洗净。（2）在炒锅中加入适量植物油，待油烧至八成热时放入豌豆苗炒至将熟，再加入盐、味精及清水炒至入味即可。
[用法]每日1次，可佐餐。
青葙子炖山鸡
[原料]山鸡1只（约750克），青葙子30克，酱油、盐、糖、黄酒各适量。
[功效]本品具有补虚、调肝、明目之功效，适于气短、乏力、动则心悸、身体虚弱、视力减退者食用，常食有利于视力的保健。
[做法]（1）将山鸡去毛、内脏并洗净。（2）将青葙子用干净纱布包好，与山鸡一同置于砂锅中，加入适量清水煮沸，然后用小火煨炖至五六成熟，再加入适量的盐、糖、黄酒、酱油，继续炖至山鸡熟烂停火即可。
[用法]饮汤，吃山鸡肉，可佐餐。每3日1剂，常食。
明珠汤
[原料]合欢花、猪肝、猪瘦肉各60克，黄花鱼肉30克，榨菜15克，香油、清水、精盐和白糖各适量。
[功效]本品具有舒郁理气、活络安神、滋阴润燥、补虚益精、补肝养血、明目之功效，适于视物昏暗患者食用，健康人常食本品可使眼睛明亮有神。
[做法]（1）将猪肝洗净后切成小片；猪瘦肉洗净后切碎，并剁成肉泥；鱼肉切成片。（2）将猪肝片和鱼片用盐和糖腌好；猪瘦肉泥用糖、盐、香油拌匀做成肉丸。（2）在砂锅里加入适量清水煮沸，放入肉丸子，待肉丸将熟时再放入合欢花、猪肝片、鱼肉片煮5分钟后，再投入榨菜丝，开锅即可。
[用法]每日1剂，饮汤吃丸子、猪肝和鱼，连用数剂，可常食。
银杞明目汤
[原料]水发银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，清汤、料酒、姜汁、食盐、味精、水豆粉各适量。
[功效]本品具有补肝益肾、明目美颜之功效。
[做法]（1）将鸡肝洗净后，切成薄片置于碗中，用水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀。（2）将银耳洗净后，撕成小片，再用适量清水浸泡。（3）将鸡肝片、银耳片、枸杞一同置于砂锅中，加入适量清汤、料酒、姜汁、盐和味精，炖至鸡肝片熟透后撒上茉莉花，加盖焖片刻即可。
[用法]每日1剂，顿服，经常食用。
决明子兔肝汤
[原料]兔肝2具，决明子10克，清水、食盐、麻油各适量。
[功效]本品具有补肝养血、明目之功效，适于夜盲症、眼结膜炎患者食用。
[做法]（1）将兔肝洗净后切成块。（2）将决明子置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后，去渣留汁；再加入兔肝和食盐煮至兔肝熟透，淋入适量麻油即可。
[用法]每日1剂，饮汤吃肝，连用5天。
枸杞嵌桂圆
[原料]枸杞49粒，桂圆7粒，清水适量。
[功效]适于近视者服用。
[做法]在每粒桂圆中嵌入7粒枸杞后置于碗中，加入适量清水上锅蒸熟即可。
[用法]每日1剂，可分次服用。
九、聪耳助听
人的听力障碍主要表现为耳鸣、耳背、耳聋三种基本症状，究其原因多为肝肾出现问题所致。因此，平时多食调补肝肾的食品，将有助于听力的恢复。
下面推荐一些常用的食疗方供选用。
鲤鱼脑粥
[原料]鲤鱼脑适量，粳米100克，清水适量，葱花、盐、猪油各少许。
[功效]本品具有补脑、聪耳之功效。
[做法]（1）将鲤鱼脑摘下，粳米淘洗干净。（2）将粳米置于砂锅中，加入适量清水熬煮成粥，再加入鲤鱼脑、精盐、猪油煮沸，撒上葱花即可。
[用法]每天早晨空腹食之，连用5天。
刀豆煮芥菜头
[原料]刀豆100克，鲜芥菜头（或腌芥菜头）200克，鸡汤和盐各适量。
[功效]本品具有补肾聪耳之功效，适于耳鸣、耳背和耳聋者食用。
[做法]（1）将刀豆用温水泡发，芥菜头洗净并切成条（如果是腌制品须用冷水浸泡去盐）。（2）将泡发的刀豆置于砂锅中，加入适量鸡汤煮沸，然后用小火炖至六成熟，再加入芥菜条和适量的盐，煮熟收汁即可。
[用法]每日1剂，常服。
腐竹炒苋菜
[原料]水发腐竹100克，苋菜200克，植物油50克，葱丝、盐、糖、水溶葛根粉各适量。
[功效]本品具有祛痰、清肝、聪耳之功效，适于体胖、多痰、内热、听力减退者食用。
[做法]（1）将苋菜洗净后切成段；腐竹洗净后切成段。（2）在炒锅里放入植物油，烧至六成热时放入葱段爆香后，再加入腐竹段翻炒至七八成熟，然后加入苋菜段翻炒，最后加入盐、糖继续翻炒至熟，用水溶葛根粉勾芡至透明即可。
[用法]每日1剂，可佐餐，连用10天。
肉苁蓉羊腰汤
[原料]肉苁蓉20克，羊腰1对，清水、葱、食盐、麻油各适量。
[功效]本品具有补肾、益精、壮阳之功效，适于肾虚耳聋患者食用。
[做法]（1）将羊腰对半剖开、去除臊腺及筋膜后，洗净切成片。（2）将肉苁蓉置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后去渣留汁。然后放入羊腰片、葱花、食盐煮至羊腰片熟透，淋适量麻油即可。
[用法]每天1剂，饮汤吃羊腰片，连续食用，病好为度。
蜜煎李脯
[原料]鲜李子1000克，蜂蜜适量，罗布麻叶10克。
[功效]本品具有清肝、补虚、聪耳之功效，不但可以预防听力减退，还可降血压。
[做法]（1）将罗布麻叶洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎煮约20分钟后，去渣留汁。（2）将鲜李子洗净后用开水烫软，去皮核，置于砂锅或不锈钢锅中，加入罗布麻叶水煎熬至汤汁将尽时，再加入蜂蜜拌匀，继续煎熬并随时搅拌直至收汁即可。
[用法]每日1次，连用数日。
桑葚蜜膏
[原料]鲜桑葚1000克，蜂蜜300克，清水适量。
[功效]本品具有滋补肝肾、聪耳明目之功效，适于神经衰弱、失眠、健忘、目暗、耳鸣者服用。
[做法]（1）将桑葚洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后，滤取煎液1次；然后按此法再滤取煎液1次。（2）将两次滤取的煎液合并混匀，再用文火煎熬浓缩至煎液较黏稠时加入蜂蜜煮沸停火，待冷后装瓶即可。
[用法]每日服用2次，每次取制成的蜜膏1汤匙，用沸水冲化服用。可常服。
枸杞炖羊肉
[原料]羊肉500克，枸杞15克，清水、大葱、姜、精盐、味精、料酒、食油各适量。
[功效]本品具有滋养强壮、补虚劳、益肾气之功效，适于耳鸣、身体虚弱者食用。
[做法]（1）将整块羊肉洗净后置于砂锅中，加入适量清水用旺火煮透，捞出后置于凉水中洗净，然后切成约1厘米宽、2.5厘米长的段。（2）在炒锅中加入适量食油，待热后放入葱段、姜片和羊肉煸炒，放入料酒略烧后倒入砂锅中，再添加适量清水、枸杞、精盐等用旺火烧沸，然后改用文火加盖炖至羊肉熟烂，挑去葱姜，加入适量味精调味即可。
[用法]喝汤、吃羊肉，可佐餐。每2日1次，可经常食用。
山萸肉炖猪瘦肉
[原料]山萸肉9克，猪瘦肉90克，清水、葱、盐各适量。
[功效]本品具有补肾益气、聪耳之功效，适于耳鸣者食用。
[做法]（1）将猪瘦肉洗净后，切成小片。（2）将山萸肉置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后，去渣留汁，再放入切好的瘦肉片、葱段和适量盐煮至肉熟即可。
[用法]每天1剂，连用8剂。
