自古以来，送行就是中国人十分重视的事情，无论是送别友人还是送别家人，都是一件让人伤感的事情。在饯行宴上，饯行酒就是必不可少的一样东西。送别时，几多离愁、几多祝福与叮咛，在这浓浓的美酒之中，便不言而喻了。
顾名思义，饯行酒指的就是为送行、饯别举办的宴会上饮的酒。当今社会，外出的概率增多，远走他乡的可能性也越来越高，很多时候，我们相处已久的朋友可能会突然要出国，或者去外地工作和学习。在大家即将分别之际，相聚一处，不仅在形式上感觉热闹，还会将一腔不忍分别的离愁表现出来，且没有戚戚之感，而是更多了一分悲壮。
另外，还有一种常见的饯行酒，是指东道主一方专门为来宾举行的宴会之酒，在离别之前，为对方举行一次饯别宴会，不仅在形式上隆重，还会让对方产生受重视、亲切之感，并能进一步加深宾主之间的情谊。为来宾举办的送行酒宴主要有四个内容：一是表达惜别之意；二是听取来宾的意见或者建议；三是了解来宾的需要，四则是向来宾赠送纪念性礼品。
