昆布海藻黄豆汤
【材料】
昆布50克，海藻50克，肉排骨250克，黄豆（大豆）250克，盐适量。
【操作】
1．昆布、海藻分别洗净。
2．肉排洗净斩件；黄豆浸洗净。
3．将所有用料共置瓦煲，加水6碗，煲3小时，饮汤食豆，昆布海藻亦可以食用。
咸鱼头豆腐汤
【材料】
咸鱼头（黄花鱼头为上品）600克，鲜白菜500克，白菜干100克，豆腐4块。
【操作】
1．鱼头开边洗净，鲜白菜、白菜干分别洗净。
2．将鱼头、鲜白菜、白菜干与豆腐原块共置瓦煲，加水8碗，生姜2块，煲至3小时，即可食用。
鲩鱼冬瓜汤
【材料】
冬瓜750克，鲩鱼尾250克，猪骨250克，生姜数片。
【操作】
1．冬瓜去皮，洗净切粗块。
2．鲩鱼去鳞，洗净，原件先放入锅内，用油盐煎至微黄时铲起，转入瓦煲配合各料共煲，加水6碗，煲3小时即可。
牛鳅鱼排骨汤
【材料】
牛鳅鱼600克，肉排骨250克，青、红萝卜各500克，蜜枣6粒，陈皮1小块。
【操作】
1．牛鳅鱼宰杀，去腮杂，洗净，下锅用少许油略煎香。
2．肉排洗净，斩件，青红萝卜去皮，洗净切粗块。
3．各料共置大瓦煲，加水8碗，煲3小时以上，以盐、酱油调味即可饮用。
木耳海参汤
【材料】
黑木耳20克，海参1条，瘦肉200克。
【操作】
1．木耳浸软；海参浸透洗净切片。
2．将木耳、海参与瘦肉一起煮汤，加调味料即可。
海带清热汤
【材料】
海带25～50克，绿豆50克，红糖50克。
【操作】
1．海带洗净，切段；绿豆洗净。
2．海带、绿豆加水1碗，煲至豆烂，后下红糖，搅匀可饮汤食豆、海带。
葛菜解暑汤
【材料】
海带25克，野葛菜250克（通菜250克亦可），生鱼1条，盐少许。
【操作】
1．生鱼整条剖洗净。
2．海带洗净切段。
3．海带、生鱼共煲至将好后下葛菜（或通菜），再煮开加盐即成。
降压清热海带汤
【材料】
海带50克，白萝卜1条，海蜇皮50克。
【操作】
1．海带洗净、切段；白萝卜去皮、切块；海蜇皮洗净、切丝，加盐调味。
2．将海带、白萝卜、海蜇皮放入瓦煲加4碗水煮汤，煲2小时至萝卜软熟即可饮食。
凤爪枸杞水鱼汤
【材料】
水鱼1只（约450克），鸡脚350克，枸杞子25克，桂圆肉25克，淮山药50克，莲子50，油、盐各适量克。
【操作】
1．水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
2．鸡脚用开水烫后剥净脚衣，斩去脚甲。
3．枸杞子、桂圆肉、淮山药、莲子分别淘洗干净，莲子去皮。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧沸，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．煲内水再次煮沸后，用小火煲180分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
双豆海带猪腿肉汤
【材料】
猪腿肉500克，猪骨500克，黄豆25克，绿豆50克，海带50克，蜜枣6粒，油、盐各适量。
【操作】
1．猪腿肉洗净后切成大块，用开水煲约10分钟，再用冷水漂洗。
2．猪骨洗净后用开水烫煮一下捞起，将其敲裂。
3．黄豆、绿豆、海带、蜜枣用温水稍浸后淘洗干净，海带切成大片。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，隔渣，加入适量油、盐后便可服用。
冬瓜海带排骨汤
【材料】
猪排骨750克，冬瓜750克，海带25克，绿豆50克，嫩荷叶3张，无花果6枚，油、盐各适量。
【操作】
1．猪排骨洗净后斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
2．冬瓜洗净后连皮切成大块；荷叶最好清早采摘未展开的嫩荷叶。
3．海带、绿豆、无花果用温水稍浸后淘洗干净，海带切成大块。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．煲内水再开后，用小火煲180分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
黑豆北芪羊肚汤
【材料】
羊肚500克，羊肉200克，黑豆50克，北芪25克，党参25克，桂圆肉25克，油、盐各适量。
【操作】
1．羊肚里外反复擦洗干净，切成大块。
2．羊肉洗净后亦切成大块，连同羊肚用开水煮约5分钟，再用冷水漂洗干净。
3．黑豆、北芪、党参、圆肉用温水稍浸后淘洗干净。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6．煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
番茄薯仔凤爪汤
【材料】
鸡脚400克，鱿鱼干75克，红萝卜250克，番茄200克，薯仔200克，洋葱头25克，油、盐各适量。
【操作】
1．鸡脚用开水烫后剥净其鸡脚衣，斩去其脚甲；鱿鱼干浸透洗净后切成中块，最好能隔晚浸泡。
2．红萝卜刮皮洗净，斜向切成大块三角形状；薯仔（马铃薯）刮皮洗净，切成大块。
3．番茄（西红柿）用开水烫后去皮，剁碎，用油锅爆熟；洋葱头剥皮后洗净，切片。
4．将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置于炉上。
5．将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
蜜枣菜干乌鸡汤
【材料】
乌鸡肉750克，白菜干50克，蜜枣5粒，花生仁100克，莲子50克，陈皮1块，油、盐各适量。
【操作】
1．乌鸡1只宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块，用开水烫煮后漂净。
2．白菜干用温水浸泡后洗净，每棵撕成数条。
3．其余用料淘洗干净，莲子去心，陈皮刮去内瓤。
4．将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
四子连环乳鸽汤
【材料】
乳鸽1只，猪瘦肉200克，椰子1个，莲子50克，枸杞子25克，女贞子15克，无花果6枚，油、盐各适量。
【操作】
1．乳鸽宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4块。
2．瘦猪肉洗净，切成大块，连同乳鸽一起用开水烫煮后，再用冷水漂洗干净。
3．椰子去衣去壳，取其椰汁和椰肉，椰肉出切中块；其余配料分别淘洗干净，莲子摘去莲心。
4．将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。待煲内水开后，
将所有用料倒进煲内煲之。
5．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
6．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
瓜皮绿豆鹌鹑汤
【材料】
鹌鹑6只，章鱼干50克，西瓜皮500克，绿豆75克，扁豆50克，蜜枣5粒，油、盐各适量。
【操作】
1．鹌鹑宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成两半，用开水烫煮后漂净。
2．章鱼干浸透后洗净，切成中块，最好能隔晚浸泡。
3．西瓜皮、绿豆、扁豆、蜜枣分别淘洗干净，西瓜皮切成大块。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
参圆莲实鹧鸪汤
【材料】
鹧鸪2只，猪瘦肉100克，党参15克，桂圆肉15克，莲子30克，芡实30克，油、盐各适量。
【操作】
1．鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，每只斩成4块。
2．猪瘦肉洗净，连同鹧鸪一起用开水烫煮后漂净。
3．配料分别淘洗干净，莲子摘去连心。
4．将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置于炉上。
5．待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6．煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7．煲好后，隔除药酒，加入适量油、盐后便可服用。
白果腐竹猪肚汤
【材料】
猪肚1个，白果50克，腐竹50克，猪蹄150克，淡菜50克，无花果6枚，油、盐各适量。
【操作】
1．猪肚刮开或反转里外洗净，用锅煎后再刮洗干净，切成大块。
2．白果去壳、衣、心；马蹄（荸荠）削皮，去蒂，洗净或拍裂均可。
3．腐竹、淡菜、无花果分别淘洗干净。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6．煲内水再开后，用小火煲3小时即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
玉米淮杞脊骨汤
【材料】
猪脊骨750克，鸡脚250克，嫩玉米棒2个，淮山药50克，枸杞子20克，红枣8粒，油、盐各适量。
【操作】
1．猪脊骨洗净，斩成大块；鸡脚去衣。
2．玉米洗净后连芯切成中段。
3．淮山药、枸杞子、红枣分别淘洗干净，红枣去核。
4．将煲洗净，注入12碗（约3000克）清水后，置于炉上。
5．先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟。
7．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
黄精灵芝蹄筋汤
【材料】
蹄筋100克，乌鸡肉400克，黄精25克，灵芝15克，鸡血藤15克，桂圆肉15克，油、盐各适量。
【操作】
1．蹄筋（猪、牛蹄筋均可）用温水浸透后洗净，切成中段。
2．乌鸡（竹丝鸡）肉洗净后斩成大块，用开水烫煮后捞起待用。
3．黄精、灵芝、鸡血藤、圆肉分别淘洗干净，置于煲汤用的纱布袋内，扎紧袋口。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
菜干豆腐腊鸭头汤
【材料】
腊鸭头（连颈）2个，鸭肉300克，白菜干75克，豆腐2块，芡实25克，薏米25克，蜜枣4枚，陈皮1块，油、盐各适量。
【操作】
1．腊鸭头和鸭肉洗净后切成大块。
2．豆腐切成中块，下油锅煎至微黄。
3．其他配料分别洗净，陈皮刮去内瓤。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．将煲内水烧开后，把所用汤料全部倒进煲内煲之。
7．煲内水再开后，用小火煲180分钟即可。
8．煲好后，把药渣捞出，用油、盐调味，喝汤吃肉。
冬瓜瑶柱双肾汤
【材料】
鲜、咸鸭肾各2个，江瑶柱50克，猪瘦肉100克，冬瓜1000克，赤小豆100克，
蜜枣4枚，陈皮1块。
【操作】
1．鲜、咸鸭肾剖开洗净，不要剥去鸭肾衣，切成大块待用。
2．江瑶柱用温水浸泡后洗净；猪瘦肉洗净。
3．冬瓜洗净，连皮切成大块，其他配料分别淘洗干净，陈皮刮去内瓤。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
淮山党参羊肉汤
【材料】
羊肉750克，淮山药50克，党参25克，桂圆肉15克，枸杞子10克，生姜2片。
【操作】
1．羊肉洗净，切成大块，用开水煮约5分钟，用冷水漂净，捞起沥干水分。
2．淮山药、党参、桂圆肉、枸杞子、生姜浸后分别淘洗干净。
3．淮山药、党参切成厚片。
4．洗净煲后，放进3000克（约12碗）清水，再将煲置于炉上。
5．待煲内水开后，将所有用料倒进煲内煲之。
6．煲内水再滚后，用小火煲3小时即可。
7．煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。
莲果双肾牛肚汤
【材料】
牛肚350克，鸭肾2只，鸡肾2只，莲子50克，白果50克，芡实25克，红枣8粒，油、盐各适量。
【操作】
1．牛肚里外反复擦洗干净，切成大块；鸭肾、鸡肾剖开洗净，不要剥去肾衣。
2．白果剥壳去衣，去心；莲子去心；红枣去核。
3．莲子、白果、芡实、红枣淘洗干净。
4．将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
5．先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。
6．先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即可。
7．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
黑豆小麦猪腰汤
【材料】
猪腰2个，猪脊骨500克，黑豆50克，浮小麦25克，核桃6个，桂圆肉15克，油、盐各适量。
【操作】
1．猪腰剖开，挑去臊腺，切成大块。
2．猪脊骨洗净后斩成大块，连同猪腰一起用开水烫煮后捞起待用。
