苹果：让女人更美丽的苹果大餐
苹果的营养价值非常高，美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名，苹果占第1位。
营养价值
鲜苹果含有丰富的水分，苹果中还含丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，尤其维生素C和胡萝卜素的含量较高。被誉为“全方位的健康水果”。中医认为，苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
苹果中的维生素C含量很高，100克苹果中就含有大约10毫克维生素C。它可以有效抑制皮肤黑色素形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红蛋白，延缓皮肤衰老。
苹果中的果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。因此苹果有很好的降低血脂的作用。
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效地保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
苹果中所含的多酚及黄酮类物质，如多酚能抑制癌细胞的增殖：黄酮类物质又是一种高效抗氧化剂，是最好的血管清理剂，也是癌症的克星。
苹果中含有能增强骨质的矿物质硼和锰。硼可以增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能有效地预防钙质流失。绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，使人的体液呈“酸性”。酸性体液就不断在体内堆积，容易使人感到疲劳乏力，研究发现，70%的疾病发生在酸性体质的人身上。苹果中的多糖、钾离子、。果胶、酒石酸、枸橼酸等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液中的酸性，从而缓解疲劳。苹果还含有丰富的锌，锌是人体内多种重要酶的组成元素，能消除疲劳，还能增强记忆力。
苹果中的苹果酸和枸橼酸能提高胃液的分泌，促进消化。苹果酸还可以稳定血糖，预防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。
梨：秋季养肺，梨来帮忙
梨又名快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。我国是梨属植物中心发源地之一，白梨、砂梨、秋子梨都原产于我国。据《诗经》《齐民要术》等古籍记载，我国梨树栽培的历史在4000年以上。梨果富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、多种维生素和矿物质，可以生用也可熟吃，还可加工成梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可以用来酿酒、制醋。
营养价值
梨具有清热、镇静等功效，对高血压、心脏病人的头晕目眩、心悸耳鸣大有益处，对高血压、高胆固醇、动脉硬化等有很好的食疗作用；梨含有丰富的糖类及多种维生素，肝炎、肝硬化患者吃梨能起到保肝、帮助消化、促进食欲的作用；由于梨有通便的作用，所以它能间接起到预防结肠癌和肠癌的作用；梨汁含有氯原酸等成分，在肠功能紊乱时，梨汁可帮助它恢复正常。
中医认为梨味甘、微酸、性凉。《本草纲目》载“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”。《本草通玄》说“生者清六腑之热，熟用滋五脏之阴”，本草》认为梨“主热嗽，止渴”。梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿、通便、解热的作用；梨还可补充水分和营养，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃～两个梨可缓解秋燥，有益健康；另外，煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，具有润燥、醒酒、解母功效；梨可以清喉降火，播名、主_窆演唱人员经常食用煮制的熟梨，能增加口中的津液，起到保护嗓子的作用。
食谱举例
（1）梨粥：梨2—3个，洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的减肥食品。
（2）银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1个，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥，止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
治病偏方
（1）大梨1个，洗净后连皮切碎，加水、冰糖适量，炖煮后服食，可治疗咳嗽音哑、咽喉干痛。
（2）雪梨1个，去核切片，加川贝、桔梗、白菊花各3克，水煎去渣，加冰糖适量饮服，可治疗气管炎咳嗽。
（3）梨500克，鲜藕、荸荠、鲜芦根、甘蔗各250克，洗净切碎，捣烂绞取汁，兑匀饮用，可治发热病人口渴烦躁或牙龈出血。，
（4）去核梨1个，纳入丁香15枚，用湿纸5—6层包裹，煨熟去丁香食梨，能治恶心反胃。
（5）梨5~10个放米醋中浸渍1周，即可食用。每次1—2个，能醒酒解毒，生津止渴。
桃子：性味干，营养丰富
桃常被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可能长寿，故对桃格外青睐。在果品资源中桃以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。
营养价值
人们常说鲜桃养人，主要因桃子性味平和，是营养价值很高的水果。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C成分。桃含铁量最高，每100克果肉中含铁1毫克以上，是苹果和梨的4～6倍，仅次于樱桃，位居各种水果的第二位，故吃桃能防治贫血。桃子中还含有丰富的钾元素，可以帮助体内排出多余的盐分，有辅助降低血压的作用。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。
中医认为，桃味甘酸，性微温。具有补气养血、养阴生津、止咳杀虫等功效，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。
草莓：防癌抗癌的水果王后
草莓鲜嫩多汁、香郁酸甜，一直是老幼皆宜的上乘水果，又因其形如鸡心、红似玛瑙、营养价值高而被人们冠以“水果王后”的称号。
营养价值
草莓果肉中含糖、蛋白质、纤维素，维生素C比苹果、葡萄都要高。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B，、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁、钾的含量也很高。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”。
草莓味甘、性凉，具有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑出血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。
食谱举例
（1）草莓奶汁：草莓100克，酸奶100克，柠檬1/3个，冰片1—2片，方糖适量。将草莓、柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与酸奶混合。再注入杯中，放进冰片与方糖。饮用本品除了保健的功效，对面疱、粉刺也具有很好的疗效，脸上或身上起痘，请多多饮用。
（2）草莓胡萝卜汁：胡萝卜1根，草莓6个，燕麦麸1茶匙。胡萝卜先蒸熟后，切成块状，加入草莓和适量的水放入榨汁机中拌打，并加入燕麦麸拌匀即可。适合动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等患者保健食用。
樱桃：补铁嫩肤，健脑益智樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高。樱桃成熟期早，在百果中占首位，并成熟于水果淡季，因此有“鲜果第一枝”的美誉。据说，黄莺乌特别爱啄食樱桃，所以称为“莺桃”。历代有很多咏赞樱桃的诗歌。唐代自居易有俣樱桃》：“含桃最说出东吴，香色鲜浓气味殊。洽洽举头千万颗，婆娑拂面两三株。鸟偷飞处衔将火，人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。"宋代苏轼赞《樱桃》：“独绕樱桃树，酒醒喉肺干。莫除枝上露，从向口中传。”
营养价值
每100克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。樱桃中含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素_维生素B2、烟酸、维生素C、钾、钠、镁等。
樱桃含铁量高，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
常用樱桃汁涂面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
中医认为樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝经、补中益气、祛风除湿，主治病后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少、咽干口渴、风湿腰腿疼痛、四肢不仁、关节屈伸不利、冻疮等病症。
食谱举例
（1）樱桃汁：制作很简单，但用途广泛。取适量的樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁，倒出供饮（可加适量白糖调味）。麻疹流行时，给家里的孩子饮用樱桃汁能有效的预防感染。樱桃汁对烧伤有独特功效，将樱桃汁频繁涂抹在烧伤部位，能立即止痛，并可防止化脓，避免伤口感染，减轻痛苦。
（2）樱桃甜汤：鲜樱桃2000克，白糖1000克。樱桃洗净，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一二分钟沸后停火备用。每日服30～40克，此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。
（3）樱桃酒：鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每二三日搅动1次，15～20天即成。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风除湿、活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛、屈伸不利及冻疮等病症。
山楂：开胃果，让味蕾雀跃起来
山楂是药食兼备的珍果，是我国原产植物，古书记载已有3000年历史，人们都知道山楂有消食化肉积的效用，却不知山楂的消淤功效。古医书记载独圣散（山楂合童尿口服）治产后恶露和小腹疼痛，说明山楂有较强的活血化淤作用。明朝大医学家李时珍的《本草纲目》记载山楂：“气味酸、甘，微温，消食积补脾，健胃，行结气，治妇人产后耳枕痛，恶露不尽，化饮食，消肉积症瘕、痰饮痞满，滞血痛胀，化血块、气块，活血”指出山楂有消食、化淤、治肿瘤三大功效，尤其强调山楂活血化淤的作用。
营养价值
山楂含黄酮类、山楂酸、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，具有以下显著功效。
（1）降血脂：山楂有清除血脂的作用，可治疗高脂血症。因为可减少胆固醇在动脉内壁中的沉积，所以可抗动脉粥样硬化而保护血脉的作用。
（2）消血栓：山楂有化淤作用，能抑制血小板凝聚，抗血栓形成，所以可治疗冠心病、脑动脉硬化及心肌梗死、脑梗。
（3）能扩冠：山楂有扩张冠状动脉的作用，可以缓解心绞痛。
（4）能强心：山楂增强血管收缩力，增加心血排出量，可治疗心律不齐。
（5）降低血液黏稠度，从而减少血栓形成。
（6）山楂有扩张血管作用，所以能降血压。
食用方法
（1）山楂炒吃有健胃消食之功效，尤其擅长消化肉食。
（2）可生吃山楂应连红皮一起吃掉，其活血化淤作用最好。
（3）山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好。即：将干山楂6~12克（鲜果应为10~20克）煎水饮服（怕酸可加糖），另服丹参片2片。每日2～3次。
（4）山楂配海带可降血脂。
（5）山楂配黑木耳降低血液黏稠度；山楂配荷叶可降血脂；山楂配芹菜能降血压；山楂炖肉补脾益气血。
西瓜
西瓜又称水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称瓜中之王，是汉代从西域引入而称西瓜。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是夏季瓜果之王。
营养价值
西瓜除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C，有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，是一种富有营养、最纯净、食用最安全的食品。
中医认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑、生津止渴、利尿等功能。《本草纲目》认为西瓜具有“清烦解渴，宽中下气，利尿，解酒毒”等诸多功效。
对于盛夏酷暑吃不下饭、形体消瘦的“苦夏症”患者，多吃西瓜具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。
西瓜中含有大量的水分，在急性病发热、口渴汗多、烦躁时，西瓜可清热解暑、除烦止渴。吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤的弹性，减少皱纹，增添光泽。
西瓜可谓全身是宝，不但瓜瓤是防暑降温的最佳果品，就连果皮也可入药，而果皮的利尿作用比瓜瓤显著。此外，西瓜子也颇具药用价值，有清肺润肠、和中止渴等作用。
