1 鲤鱼五味粥
补虚助阳的“黄金食谱”
原料：鲤鱼500克，商陆10克，赤小豆50克，紫苏茎叶15克，粳米50克。
调料：陈皮10克，生姜5克，葱白4根，糖、醋各1/2大匙。
做法详解
1 将商陆、赤小豆、紫苏茎叶、陈皮、生姜、葱白分别用水洗净，待用。
2 将鲤鱼去鳃、肠杂洗净，与上述材料共煮至烂熟，空腹食鱼及豆。
3 其汁加入已经淘洗干净的粳米熬成粥，调以糖、醋，随意食用。本粥不能加精盐。
食之有道
鲤鱼性平味甘，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。此粥有温补肾气、补虚助阳、强腰壮骨的功效，也适用于慢性肾炎。
2 鲤鱼赤小豆粥
营养不良性浮肿的“黄金食谱”
原料：赤小豆50克，陈皮6克，草果6克，活鲤鱼500克，大米100克。
调料：葱、姜各少许，精盐、胡椒各1/2小匙。
做法详解
1 将活鲤鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净，除去血污，待用。
2 把赤小豆、陈皮、草果洗净后塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、精盐、水适量炖汤。
3 取鱼汤加入已经淘洗干净的大米，煮成稀粥即可。
食之有道
赤小豆味甘、酸，有清热利水、散血清肿、解毒、补血的功效。鲤鱼味甘、性温，具有除湿利水、安胎动的功效，适用于小便不利、水肿胀满、妊娠水肿等症。
3 郁李仁赤小豆粥
散血消肿的“黄金食谱”
原料：赤小豆30克，鸡内金10克，大米50克。
调料：精盐1/2小匙。
做法详解
1 将赤小豆、大米放入铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸。
2再用小火煮30分钟，加入鸡内金、精盐再煮10分钟即可。每日1次，每次吃粥50克。正餐食用。
食之有道
赤小豆中含有较多的皂角苷，可刺激肠道蠕动，而且它具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。鸡内金含有大量的蛋白质，不仅能促进肾腺分泌，还能增强肾运动。此粥具有清热利湿、消积化淤的功效，大肠炎、尿道疼痛、尿频尿急患者食用尤佳。
原料：郁李仁15克，粳米150克，赤小豆30克。
调料：冰糖1大匙。
做法详解
1 将郁李仁研成粉；粳米淘洗干净；赤小豆淘去泥沙，洗净。
2 炒锅上火烧热，下油，放入小黄花鱼，将两面煎至金黄色，煎透，出锅装盘，把咸鸭蛋也摆放在盘中。
食之有道
郁李仁性平，味辛、苦、甘，具有润燥、滑肠、下气、利水的功效。主治大肠气滞、燥涩不通、小便不利、小腹水肿、四肢浮肿、脚气等症。赤小豆味甘、酸，性平，有清热利水、散血消肿、解毒、补血的功效。此粥具有润肠通便、利水消肿的功效，适用于肠燥便秘、水肿、脚气、浮肿、小便不利等症。
4 赤小豆内金粥
清热利湿的“黄金食谱”
5 节瓜蚝豉猪腱汤
和中开胃的“黄金食谱”
原料：猪腱肉400克，蚝豉50克，章鱼干50克，节瓜100克，赤小豆50克，红枣10枚。
调料：香油少许，精盐适量。
做法详解
1 腱肉洗净后切成大块，开水煮后用冷水漂净。
2 节瓜刮去皮后洗净，切成中段；赤小豆、红枣分别淘洗干净；红枣去核。
3 净煲放入12碗清水，将煲置火上。水烧开，再将以上原料倒进煲内煲开，再用文火慢煲3小时，加精盐、香油调味即可。
食之有道
节瓜是冬瓜的一个变种，又名小冬瓜，是一种营养丰富、口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
6 三豆樱桃骨鸭汤
消暑清热的“黄金食谱”
原料：绿豆30克，赤小豆30克，雪豆30克，樱桃骨鸭500克，荷叶1片，白菜100克，葱段、姜片少许。
调料：精盐适量，料酒1大匙，清水12杯。
做法详解
1 将樱桃骨鸭去头及鸭肫斩块，荷叶洗净，白菜切块。
2 烧沸适量清水，下入鸭块汆汤，去除多余油脂后捞出。
3 三种豆洗净，去杂质，用清水浸泡2小时，入水中煮滚捞出。
4 煲内加清水煲滚，加葱段、姜片、料酒及其他原料，大火烧沸，小火煲2小时，调入精盐入味即可。
食之有道
此汤可消暑清热，滋阴养胃，健脾益脏腑。
7 赤小豆粥
健脾利水的“黄金食谱”
原料：红小豆100克，莲子50克，糯米240克，松仁50克，葡萄干50克，红枣50克，花生仁50克，桂圆50克。
调料：白糖300克。
做法详解
1 糯米洗净，浸泡12小时，捞出，放入电饭锅，加240克清水煮熟。
2 红小豆、花生仁、莲子洗净，放入锅中，加1200克清水煮至熟软，再加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状，再加入葡萄干及白糖，搅拌均匀，继续煮5分钟，即可出锅装碗。
食之有道
八宝粥中的干果类原料，可补充钾及不饱和脂肪酸，可滋养血气、健脾胃；花生仁中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，可预防动脉硬化、高血压和心脏病；莲子对维持心跳节律有很大疗效。
原料：赤小豆50克，粳米100克。
调料：精盐、味精各1/3小匙。
做法详解
1 将赤小豆、粳米分别用清水淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置灶上，用旺火烧开，移小火煎熬成粥时，停火。
2 出锅后在粥内放入精盐、味精调味装碗即可，早餐食用。
提示：应先煮赤小豆，待五成熟时再下入粳米，同时煮成熟。
食之有道
赤小豆蛋白质含量是谷类的2～3倍。其营养成分齐全，氨基酸含量尤其较高。此粥具有清热解毒、健脾消暑的功效，适用于水肿、脚气病和肥胖症。
8 八宝粥
防治动脉硬化的“黄金食谱”
9 白果拌红豆
滋养解热、利尿消肿的“黄金食谱”
原料：罐装白果200克，罐装红豆200克。
调料：精盐少许，味精适量，白糖1小匙，白醋1/2小匙，葱油1小匙。
做法详解
1 将罐装的白果和红豆倒去罐内汤水，沥净水分。
2 将白果和红豆放在开水锅里焯一下，捞出冲凉。
3 将白果和红豆盛入容器中加精盐、味精、白糖、白醋、葱油等调料拌匀入味，装盘即可。
食之有道
中医认为，白果味甘苦涩、性平、具有收敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的作用。此菜具有滋养解热、利尿消肿、敛肺定喘、止带缩尿的作用。
10 赤豆米饭
消肿解毒的“黄金食谱”
原料：大米300克，嫩赤豆150克。
调料：白糖或精盐适量。
做法详解
1 把大米、赤豆一起用清水淘洗净，然后放入锅内，倒入650克沸水旺火烧煮沸。
2 用锅铲翻底两次（不使饭粘锅底），盖盖，转小火慢焖至米、豆熟透，取出装碗。
3 吃时调味，可甜可咸任意调制。
食之有道
赤小豆营养丰富与其他谷类共同食用，可做成豆饭，豆粥等，是我们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪的“小杂粮”。赤小豆味甘酸、性平，具有消肿解毒的功效。
11 山药赤豆汤
补肺健脾的“黄金食谱”
原料：赤小豆30克，荸荠50克，大米100克。
调料：白糖1大匙。
做法详解
1 将赤小豆洗净，去泥沙；荸荠洗净，去皮，一切两半；大米淘洗干净。
2 将赤小豆、荸荠、大米同放入锅内，加水800克，置旺火烧沸，再用小火煮45分钟，加入白糖搅匀即可。
提示：煮粥时，应先将赤小豆用水泡透，并先煮小豆，待八成熟时，再放大米、荸荠同煮。
食之有道
荸荠味甘，性寒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气、开胃、消宿食的功效。此粥具有清热、利水、消肿的功效，适用于慢性肾小球肾炎患者食用。
原料：赤豆100克，山药200克。
调料：白糖适量，清水8杯。
做法详解
1 赤小豆用清水浸泡4小时，沥干水分备用。
2 山药洗净，去皮，切块，浸泡在柠檬水中；备用。
3 将赤小豆倒入汤煲中，加山药、清水旺火煮沸，再调小火煲1小时，放入白糖调味，熄火即可。
提示：阴虚而无湿热者、小便清长者忌食。
食之有道
赤豆性味甘酸、性平、无毒。入心、小肠、肾、膀胱经。此汤健脾胃、补肺肾、清热解毒利水肿。
12 赤小豆荸荠粥
生津止渴、补中益气的“黄金食谱”
