丝瓜内有很多细小纤维,如同丝状,其性寒,但味道甘甜,无论用作炒菜或做汤,都有止渴、助消化、调脂降脂等效用。
营养功效
每100克丝瓜内含有蛋白质1克,脂肪0.2克,碳水化合物4.2克,叶酸8.3微克,膳食纤维0.6克,维生素A15微克,胡萝卜素90微克,烟酸0.4毫克,维生素C5毫克,钙14毫克等营养成分。丝瓜中所含的膳食纤维、维生素、钙成分等都具有很好的降低血脂作用。
推荐食谱
丝瓜面粉团
材料:丝瓜2个,面粉300克,小葱1根,花椒粉少许,大蒜1瓣。
做法:1.将丝瓜切片;小葱切碎;大蒜拍碎。
2.在锅内放少许油,加入葱花和大蒜,待热后倒入丝瓜,加花椒粉翻炒,等丝瓜稍变软后放适量水烧开。
3.取面粉放入大碗里,放入少量水慢慢搅拌,把面粉拌成不规则小团。
4.待丝瓜汤开后倒入面粉小团,然后煮4~5分钟即可出锅。
金丝瓜卷
材料:黄瓜300克,胡萝卜100克,白糖1小匙,香油3大匙,精盐1/2小匙,味精1小匙,鲜姜10克。
做法1.把黄瓜洗净,刀切薄片,不要断刀,黄瓜皮要连着,用精盐把片好的黄瓜皮腌制一会,备用。
2.胡萝卜去掉皮洗干净,切成细丝,用开水烫一下,加精盐、味精拌匀,鲜姜去掉皮洗干净,切成丝。
3.用凉开水把腌好的黄瓜皮洗净,挤干水分,放在菜板上铺平,中间卷上胡萝卜丝,摆放在一个盘里。然后将香油、味精、白糖等调味料拌匀倒入黄瓜卷里泡好,用一个盘子扣上就可以了。
烤丝瓜
材料:丝瓜1条,虾米1大匙,蒜头4个,水2杯,精盐1小匙。
做法:1.丝瓜去皮,对半剖开,再切厚片;蒜头切末,虾米略洗,沥水。
2.热油,放入蒜末,加入虾米,小火爆香,再加入适量水与调味料烧热。
3.将丝瓜排入锡箔纸中,淋上烧好的调味料酱汁,包卷密实放入烤箱烤3分钟,即可取出装盘。
爱心叮咛
月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。