海带是海藻类植物之一，为大叶藻科植物，因其生长在海水中，柔韧似带而得名。海带性寒味咸，常食对高脂血症有很好的防治效果。
营养功效
每100克海带中含有碳水化合物15.3克，蛋白质1.4克，脂肪7.5克，膳食纤维11.3克，另外还含有丰富的维生素B6、维生素A、维生素E、叶酸、钙、钾、碘、硫胺素、核黄素、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等营养物质。
海带中的牛磺酸，可降低血脂，所含膳食纤维和褐藻酸类物质和藻胶酸、昆布素等可抑制胆固醇的吸收，并促进其排出。富含的海带素、褐藻淀粉和昆布素多糖等，当其磺化后，具有很好的降脂作用，对于治疗高脂血症有一定的效果。
推荐食谱
蒜泥海带丝
材料：海带300克，蒜泥、醋各1小匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙、香油1小匙。
做法：1.把涨发好的海带洗净，切成细丝。
2.加清水煮软后加调料拌匀即可。
