配方：牛膝 20克 莴苣 300克 黑木耳 50克 猪瘦肉 50克鸡蛋清 1个 淀粉 25克 酱油 6克 姜 5克 葱 10克盐3克 鸡精2克 素油35克
功效：补肝肾，利五脏。适用于小便不利，尿血，高血压病等症。
制作：1.将牛膝洗净，润透，切3厘米长的段；莴苣去皮，切 3厘米见方的片；猪肉洗净，切3厘米见方的片，加入淀粉、酱油、鸡蛋清、料酒抓匀；黑木耳用 45？温水泡发，去蒂头，撕成瓣状；姜切片，葱切段。
2.将炒锅置武火烧热，加入素油，烧六成热时下入姜葱爆香，再下入猪肉、料酒，炒变色，再加入牛膝、黑木耳炒熟，加入盐、鸡精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
