【中国古代的农业科学】中国古代农业科学非常发达。中国最早种植水稻，二三千年前，该技术就传入朝鲜、越南和日本。中国还是最早种茶的国家，世界产茶国都直接或间接从我国引种过茶树或茶籽。到秦汉时代，中国首先发明了温室栽培、水稻育秧移栽和穗选法等农业技术。公元6世纪的《齐民要术》一书，记载和总结了中国古代劳动人民的发明创造，反映中国农业科学已取得相当高的成就。该书共l0卷，92篇，包括农作物栽培、选种育种、土壤肥料、果树、蔬菜、畜牧兽医、养鱼、养蚕种桑和农副产品加工等许多方面。它还记述了绿肥轮作制，而欧洲到18世纪才开始推广轮作。■／摘自卢继传《科技：强盛之路》
【中国古代的酿酒业】中国是世界上酿酒历史最悠久的国度。考古成果证明，早在新石器时代后期，人们有意识地利用谷物发酵来获取酒浆的现象已经十分普遍，在龙山文化遗址中，就曾出土了大量尊、壶、学、益、杯等陶制酒器。中国又是在世界酿酒发展史上作出贡献最多的国度。远在殷商时代，我们的祖先已经以酒曲的培养作为制酒工艺的第一步，使得谷物酿酒术产生了一次飞跃。它不仅为我国传统的酿酒法——酒曲法和固态发酵法奠定了坚实的基础，也从微生物利用和制酒工艺的角度上，对人类文明作出了一项独创性的贡献。汉朝以后，人们又在酿造压榨法的基础上，发明了蒸馏法，使酒精的浓度大大提高。到唐代，利用果物表面酵母菌自行发酵的无曲酿造法也已被熟练地使用。明朝的李时珍还在《本草纲目》中提到用葡萄制蒸馏酒的方法，而这正是欧洲白兰地酒的前身。■／摘自仲富兰主编《民俗风情》
【世界著名的石拱桥】我国的石拱桥有悠久的历史。《水经注》里提到的“旅人桥”，大约建成于公元282年，可能是有记载的最早的石拱桥了。我国的石拱桥几乎到处都有。这些桥大小不一，形式多样，有许多是惊人的杰作。其中最著名的当推河北省赵县的赵州桥。赵州桥横跨在洨河上，是世界著名的古代石拱桥，也是造成后一直使用到现在的最古的石桥。这座桥修建于公元605年左右，到现在已经1300多年了。赵州桥非常雄伟，全长50．82米，两端宽9．6米，中部略窄，宽9米。桥的设计完全合乎科学原理，施工技术更是巧妙绝伦。全桥只有一个大拱，长达37．4米，在当时可算是世界上最长的石拱。大拱的两肩上，各有两个小拱。这个创造性的设计，不但节约了石料，减轻了桥身的重量，而且在河水暴涨的时候，还可以增加桥洞的过水量，减轻洪水对桥身的冲击。同时，拱上加拱。桥身也更美观，■／摘自茅以升《中国石拱桥》
§§§第二节 科技造福人类社会
【雷允上六神丸】苏州、上海都有雷允上药店，历来以出售六神丸著名，六神丸专治喉头炎，神效显著，中外闻名。据光绪年间海关统计，每年仅六神丸一项，出口额即达银元几十万，都是销往日本的。/民国·徐珂《清稗类钞·农商类》：苏州上海有雷允上药店，素以治喉疾之六神丸著名，行销中外。检查海关贸易册，六神丸一项，每年出口价值银数十万元，盖皆贩运日本者也。
【头骨掀开，清醒如常】河南女工周宝琴躺在北京天坛医院的手术台上，正在做脑垂体瘤切除手术。头皮与头骨都被掀开了，电钻钻入颅骨，钢丝锯锯开头骨，周宝琴的呼吸一直非常平稳。当医生问她的感觉时，她平静地说：“我能感觉到手术的各种动作，但没有疼痛感。”当手术完成、头部缝合后，周宝琴自己轻松地挪到手推车上被推出手术室。传统的麻醉方法是打入麻醉剂，使人体处于麻痹状态，这种方法往往有副作用，出现并发症，甚至对某些病人有生命威胁。北京天坛医院麻醉科根据电针刺激可增加中枢神经系统内部镇痛物质的释放这一原理，准确找到了头、脚部的六大穴位，创造了麻醉史上的奇迹。天坛医院针刺麻醉开颅已3000例，麻醉效果优良率达百分之九十。/事见《头骨掀开仍清醒，开颅术中能交谈》，《新民晚报》1992年9月18日
【“我们不能从中取利”】一天，皮埃尔·居里看见了一封从美国来的请求指导制镭的信以后，对妻子玛丽说：“我们要在两种决定中选择一个。一种是毫无保留地叙述我们的研究结果，包括提炼手续在内。”玛丽说：“是，当然如此。”皮埃尔继续说：“另一种是取得制镭的专利权，确定我们的权利。”玛丽想了几秒钟，然后说：“我们不能这样办，这是违犯科学精神的。”皮埃尔说：“我也这样想。但是我们的生活很困难，这种专利代表很多钱，代表财富，有了它我们可以过得舒服，也可以有一个好的实验室。”玛丽立即接着说：“物理学家总是把研究成果全部发表的。我们不能从中取利。再说，镭将在治疗疾病上有大用处，我觉得不能借此求利。”妻子的话，说道了丈夫的心上。晚上，皮埃尔写信给美国技师，把镭的技术告诉他们。/摘自许嘉利等《名人轶闻600篇》
§§§第三节 自然界的奥秘
【伽利略发现摆锤原理】被称为“打开近代科学大门的人”——意大利科学家伽利略，在科学研究上，特别注重观察和实践。他家附近有个寺院，庙里的大铜灯随风摆动，长年累月，从没有人注意。伽俐略却从中发现了奥秘。为了弄清原理，他摸着自己的脉搏，观看大铜灯每次摆动所需要的时间。经过长期观察、验证，他终于发现“摆锤的等时性”原理。根据这个原理造出了第一个“摆钟”。其后虽经过演化，但一直到今天，仍在应用这个原理制钟表。■／摘自黄新根等《名人佳话》
【道尔顿发现色盲症】圣诞节到了，英国的化学家兼物理学家道尔顿想买一件礼品送给妈妈。他在商店里挑了半天，选中了一双袜子。他想，妈妈看了一定很高兴。谁知妈妈看了脸色突变，大声问道：“你买这样的袜子，是什么意思？”道尔顿解释说：“这袜子是深蓝色的，你穿上一定合适。”妈妈一听，非常惊奇：“什么？明明是红色的，你怎么说是蓝色的呢？”原来，妈妈是个清教徒，依教规，禁忌红色。母子俩争执不休，只好去找道尔顿的哥哥裁判。事情也怪，道尔锤的哥哥也说袜子是蓝色的。妈妈不服气，又去问邻居。邻居们都说颜色是红的。道尔顿没有轻易放过这件事，他想：“是不是我和哥哥的眼睛有毛病，对某些颜色辨别不清？像我们这样的人多吗？”后来经过普查，查出不少人有这种病。根据这现象，道尔顿写了《论色盲》，揭示了由视差原理所出现的这种现象。他第一个提出了色盲问题。后来人们为了纪念他，把色盲症称为道尔顿症。■／参摘许嘉利等《名人轶闻600篇》
【弗来明提炼出青霉素】1929年，英国学者弗来明在培养葡萄球菌的时候，在培养皿上发现了一个奇迹：一些偶然落到培养基上的青霉菌生长起来，而它的周围形成了一个透明的小圈圈。这个现象引起了弗来明的极大兴趣：细菌为什么不能在这个小圈圈里生长呢？莫非青霉菌能杀死葡萄球菌吗？经过研究，弗来明证明了这个猜测，并且从青霉菌中提炼出了青霉素。青霉素的应用不仅挽救了千百万患者的生命，而且开创了抗菌素的新纪元。弗来明也因此在1945年获得了诺贝尔奖金。■／摘自黄新根等《名人佳话》
§§§第四节 重视科技人才
【美国的智力引进】美国十分重视智力的引进。“相对论之父”——爱因斯坦，德国著名的物理学家弗兰克·贝蒂，意大利著名核物理学家费米，V-2火箭研制专家冯·布劳恩等，都是三四十年代被引进美国的。据美国官方统计，1949年至1973年期间，世界各国16万科学家、工程师进入美国。1973年之后，每年有6000多名科技人才进入美国。美籍华人或华裔专家、学者的杰出成就举世瞩目。美国第一流科学家、工程师约有十二三万人，其中美籍华人就有3万多人，包括诺贝尔奖获得者杨振宁、李政道、丁肇中等。在美国80多所大学工作的美籍华人教授有1500人；各名牌大学里的系主任中，有三分之一是美籍华人或华裔；在研究和实现“阿波罗”登月计划的高级工程师中，美籍华人占了三分之一。美国第一颗原子弹就是依靠外国科学家研制成功的。当时，高级研究部由费米领导，理论研究部由贝蒂领导，爆炸研究部由苏联物理、化学家基斯卡柯夫斯基领导，匈牙利核物理学家、被誉为“氢弹之父”的泰勒、丹麦核物理学家波尔和英国科学家查德威克等也参加了研究工作。■／摘自卢继传《科技：强盛之路》
【人才“争夺战”】为了发展本国的科技和经济，美国与西欧进行激烈的人才“争夺战”。1984年，美国制定了“星球大战”计划之后，便派人到欧洲招聘人才，计划5年投资250亿美元，以吸引其高级科技人才。1985年7月18日，西欧宣布实施“尤里卡”计划，其目的之一就是为了发挥高级科技人才的智力，避免人才再次流入美国。长期以来，西欧各国重视引进智力。据1976年统计，在法国的“全国科学研究中心”机构中，外国研究人员有667名，占该国研究人员的9％。瑞士的14.4万在职科学家和工程师中，有3．9万外国人，占全国科技人才总数的27％。西德、加拿大等国也都竞相引进外国科技人员。■／摘自卢继传《科技：强盛之路》
【发展中国家人才外流】发达国家不仅从其他发达国家引进人才，而且述大量从发展中国家引进人才。从1964年到1969年，发达国家的人才流入美国的人数增加了20％，而发展中国家或地区的人才流入美国的人数却增加了40％多。据联合国开发总署统计，目前发展中国家的专业科技人才，每年以10万人的速度外流，大都流入发达国家，特别是美国。联合国开发总署还调查证实，从1961年至1965年，仅美国、英国、加拿大从发展中国家的人才流入获得收益累计高达1000亿美元，美国每年还节约经费18亿美元。但是，发展中国家却遭受巨大损失。这已引起了发展中国家的普遍关注。■／摘自卢继传《科技：强盛之路》
