酒作为一种交际媒介,迎宾送客,朋友聚会,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,形成了酒文化这个范畴。其中的劝酒艺术奥妙无穷运用得当,促进办事成功。
谈起喝酒,几乎所有的男人都有过切身体会,“酒文化”也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中,已经越来越多地发现了酒的作用,劝酒的技巧也应付发挥的淋漓尽致。下面的技巧可为今后办事提供指导。
(1)酒桌之上,切忌私语
大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同,因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免惟我独尊,天南海北;神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。
(2)突出主题,把握大局
大多数酒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要哗众取宠,搅乱东道主的本意。
赵刚初来到公司上班,为了和同事们加深感情增进了解,他便邀请同事们聚餐一顿。
酒桌上赵刚想利用敬酒的机会表达一下自己的心情,求得同事们的关照,可同事老李却喧宾夺主,总是抓住酒瓶子不放,还自称是酒长,成了总指挥,同事们也完全沉醉在酒中,谁也没意识到正憋着一肚子气的赵刚,酒宴结束大家纷纷离去,赵刚的一番盛情完全被老李搅散了。
这样的客人还是不请为好。
(3)语言得当,诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给别人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。
一次某单位请师傅老张去调试设备,完事后对方单位技术科几名同志为了表示感谢请他到饭店撮一顿。
酒桌上老张岁数最大,出于礼貌每人先给老张敬了一杯酒,他们怕老张没喝好就开始劝酒,其中技术员小王举起酒杯对老张说:“今晚我一定要让你躺着回去!”老张一听吓一跳,说什么也不喝了,这时小王马上说道:“我说让你躺着回去,是说已经给你买好卧铺了,想让你躺在卧铺上回去!”
听到小王这一解释,老张哈哈大笑接着又喝了一杯,高高兴兴地结束了酒宴。
(4)适度劝酒,万勿强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象。有的人总喜欢把酒桌当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量是不实在。
“把酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的可就犯难了,有时过分地劝酒,会把原有的朋友感情完全破坏,小黄家装修房子,请了几位朋友前来帮忙,干完活儿小黄请了一桌酒席。酒桌上小黄仗着自己有点酒量,就一个劲地拼命敬酒,谁不喝也不行,造成朋友间大动干戈,结果小黄住进了医院,朋友气愤地离去,一次好端端的宴请,就因为过分地劝酒把朋友得罪了。
(5)有序敬酒,分明主次
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次,即使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情。
某企业举行酒宴,参加者均为决策层领导和客户老总们,酒宴中邻桌一位客户前来敬酒,按理说从身份上应先给董事长敬酒,但这人却先给一位副总敬的酒。
看到这个场面,老板明显地露出不满之意。这时秘书马上说道:“你挺会办事,人常说给老板敬酒解酒劲,给老总敬酒后反劲,你挺有长远意识!”一句话把大家逗乐了,既消除了尴尬的场面,又使酒宴保持良好的气氛,敬酒人也感觉到了自己的失误。
所以,敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于席上的某位客人,对他自然要倍加恭敬。但是要注意:如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
(6)察言观色,了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色,因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。
例如有这样一次,某单位宴请一位领导,小张去陪酒。酒过三巡,大家都喝得差不多了,而一位领导却还没喝好,又不好意思主动说要酒喝。
小张看出领导的意思,灵机一动拿出一瓶酒说道:“今天喝得挺高兴,领导们也挺辛苦,我出个游戏助助兴,就是谁说话也不能说‘不’字,谁说了罚谁喝酒!”大家一听觉得有趣就同意了。这时小张尽量把话题引向那位领导,结果他接连说了几个“不”字,多喝了好几杯,感觉喝好了,大家才高高兴兴地离去。过后那位领导和同事们都夸小张挺有招儿。
(7)循序渐进,留有余地
酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,循序渐进地放射自己的锋芒,留有余地才能使自己稳坐泰山,不致给别人产生“就这点能力”的想法,使大家不敢低估你的实力。
一次酒宴,小王做东。开始时小王话语不多,当酒过三巡后,大家提出唱歌助兴,有人争先抢着表演。当轮到小王时,他高唱了一曲《祝酒歌》,且结合当时的环境条件,把歌词改了,一下子就掀起了高潮。人们纷纷举杯,大大夸奖小王深藏不露,后发制人取胜。
(8)巧妙应变,以酒载情
酒桌上应该记住借酒传情,以情为重,调解好酒桌上的各种关系,巧妙地抵挡各方面的“袭击”,既不影响喝酒的效果,又可发挥你的交际才能,这才是最关键的。
小高邀请同学聚会,酒桌上服务员端来了红焖鲤鱼,鱼头正好对着小高,小高知道鱼头对谁就得多喝一杯,可小高又深知自己不胜酒力,便暗暗地想出了对付的招法。
当有人提出喝鱼头酒时,小高马上说道:“今天同学聚会,为了重温我们当年的友谊之情,这个鱼头应该对着我们的老班长,只有他喝这杯酒,才可以体现出从前的我们和现在的我们同样尊敬老班长!”
一番话得到了大家的一致赞同,老班长也高兴地喝下了这杯酒。小高的矛头转得巧妙而恰到好处,使同学们的友情更深厚了。
酒不在多,情到则浓;话不在多,点到则通。借酒交友,是难得的好机会,相信你在酒桌上可以驾驭各种场面,结交更多的朋友!
(9)有尊有卑,一视同仁
尽管人们的社会角色和社会地位不同,但都需要受到尊重,维护面子的精神需求却是一致的。如果你忘记这一事实,与他们交际时,对“重要人物”礼加三层,让一般人等冷落一旁,则会刺伤后者的自尊和面子,失去一大批人。
有这样一场家宴,男主人请来了自己的上司以及几位同事,圆桌上的酒菜已经摆得让人感觉到主人的全心全意了,可是,围着花布裙的主妇还是一个劲地上菜,嘴上直说:
“没有什么好吃的,请对付着用点!”
男主人则站起来,把上司面前吃得半空的菜盘撤掉,接过热菜放在上司面前,热情有余地给科长夹菜、添酒,而对其他同事只是敷衍地说声“请”。
面对这样“尊卑有别”的款待,试想男主人的几位同事将作何感想?他们很难堪,其中两位竟愤然起来,未等宴席告终,就“有事”先辞了。
像这样的宴席,主人眼里只有上司,而慢待他人,使同事们的自尊心和面子受到损伤,非但不能增进主客间的友谊,反而会造成隔阂。
尽管人们在社交中需要分清主次,有轻有重,不可能平均用力,等齐划一。但聪明的人,在保证“重点”的时候,绝不忽略“一般”。这就是一个技巧。