瘦，指消瘦；弱，指虚弱。肥胖有碍于形体美，同样身材瘦弱亦会影响形体美。除形体不美外，瘦弱的身体也不利于健康。
众所周知，一个人的体重过胖或过瘦皆不利于身体健康。中医学认为胖人多气虚，多痰湿，易患中风、消渴病；而瘦人多火，易患劳嗽。过瘦，可能是机体营养不足，消耗太大，储存太少，也可能是某些疾病带来的后果，如糖尿病等，即使是老年人，也并非“千金难买老来瘦”。国外曾对5000多名居民长达30多年的追踪观察发现，无论是胖人还是瘦人，其死亡率都大大高于不胖不瘦的人，而那些体重最轻、身体最瘦的人，其寿命也最短。因此，一定要努力使自己恢复到正常体重。
所谓正常体重，即身高（cm）减去105后，再乘以2.若体重低于正常体重20%，即为过于消瘦。引起消瘦的原因较多，除遗传因素外，一般与营养、脾胃的吸收、消化功能、情绪、疾病、睡眠、体育锻炼等因素有关。
1.瘦人要恢复正常体重的注意事项
（1）营养需充足：因为人体内所需要的能量，都是人体从外界摄取营养物质，经过消化吸收转换而来，若营养物质摄取不足，就会消瘦。平时可适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，如豆制品、肉类、鱼类、牛奶等。营养要全面，不能想吃什么，就吃什么，不想吃，就不吃，若是那种食物对身体有益，即使不想吃，也要吃，一些青年人之所以瘦，与饮食偏嗜是分不开的。
（2）要健脾益胃：中医学认为，脾胃是后天之本，人体的生长发育、维持生命的一切营养物质，都要靠脾胃供给。若脾胃功能减弱，人体的生长发育，新陈代谢就会受到严重影响。因此，健脾益胃，是体瘦之人必须重视的。若能吃，但消化吸收不好，责之于脾，可吃点补脾气的药。如补中益气丸之类，并注意平时不要吃寒凉或油腻的食物；若不能吃，责之于胃，要注意补胃气，町吃些香砂六君子丸之类。若既不能吃，又消化不好，则须脾胃双补。
（3）要重视睡眠：因为睡眠时，人体基础代谢率降低，体内合成增加，经常夜不能寐的人，往往是体瘦者。因此，身体瘦的人，一定要睡好觉，注意充足的睡眠。
（4）精神应轻松：俗话说心宽体胖。平时精神上不要太紧张、太兴奋，因为交感神经高度兴奋可导致副交感神经抑制，致使胃肠功能低下，食欲欠佳。
（5）锻炼讲分寸：锻炼太多，会使机体消耗太多，瘦上加瘦；而不锻炼，又影响食欲和消化吸收。因此，瘦人锻炼要适宜，要选择运动量小的项目，如散步、打太极拳等。
除上述措施改变又瘦又弱的体质外，以下的一些偏方、验方也有效，现经临床常用的恢复正常体重的药膳、药方介绍如下：
2.药膳与偏万
甜浆粥（《本草纲目拾遗》）：豆浆200g，粳米50g，白糖适量。
制作与用法：豆浆加水与米同煮为粥。或粳米如常法煮粥，临熟时加入豆浆，继续煮至粥成，以白糖调味。每日2次。
功能：补虚赢，肥健人。豆浆是黄豆经浸泡、研磨、滤取的浆汁，为高蛋白低胆固醇食物，与整粒大豆相比，更容易被人体消化吸收。其味甘，性平，善补虚润燥，与粳米制粥，相须为用，具有较强的滋养作用，故原书用于“补虚赢”（赢，音：lěi，瘦之义）。本品适合于体弱多病，形体消瘦者食用。
大豆中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，加热可将这种物质破坏。所以制作时一定要将豆浆煮熟煮透。
生地黄粥（《饮膳正要》）：生地黄15g，粳米50g。
制作与用法：生地黄放人锅内，加水煎煮20分钟，滤取汁液待用。粳米煮粥，临熟时对人地黄汁，搅拌均匀即可。每日2次。
功能：养阴清热，补中肥健。生地黄为玄参科植物地黄的根，生地黄煎剂有保护肝脏，防止肝糖减少的作用。其味甘苦，性寒，以清热凉血，养阴生津见长，并能“填骨髓，长肌肉”（《神农本草经》）。生地黄与粳米为粥，具有养阴清热，补中肥健之功。适用于“虚劳瘦弱，骨蒸寒热往来，咳嗽唾血”等症。
鸡子饼羊羹（《寿亲养老新子》）：面粉200g，鸡蛋4枚，羊肉200g，黄酒、葱白、生姜各适量。
制作与用法：取鸡蛋清加水和面，做饼，烙熟。羊肉、葱白、生姜切碎，放入锅中，加入清水、黄酒、食盐、煮至羹成。羊肉羹配饼食。
功能：滋养补虚，肥白光泽。方中鸡蛋、羊肉均属优质蛋白，面粉富含碳水化合物，食之能补充营养。鸡蛋清滋阴润燥，面粉健脾益气，又用羊肉作羹，温中补虚，三物相合，而成补养之方。虚损赢瘦者经常食用，“令人肥白光泽”。
牛肉胶冻（《丹溪心法》）：牛肉1000g，食盐适量，黄酒250ml。
制作与用法：牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，用小火煎煮半小时，调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火。待冷装盘，佐餐食用。
功能：补脾胃，益气血，肥健人。营养不良性消瘦，最常见的类型是蛋白质、热能缺乏症，表现为体重严重减轻，皮下脂肪消失，全身肌肉严重损耗，形同骷髅，多见于婴幼儿，或大病后极度赢瘦者。牛肉富含蛋白质，每100g蛋白质含量为20g，所含人体必需氨基酸较多，营养价值很高。经常食用牛肉，并供给足够的热能，有助于消瘦的改善。
概括而言，消瘦的原因不外先天禀赋不足，或后天失养，尤以后者居多。脾胃失养气血不足，则身体消瘦。“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”（《医林纂要》）。常食牛肉脾气健旺，气血得以生化，肌肉得以濡养，肌肉丰满，身体健壮。
本方中的黄酒是为防牛肉滋腻而设，使补而不滞，并兼以调味。牛肉胶冻有补气益血，健脾肥人功效。适用于虚弱消瘦，少食乏力，精神倦怠者服食。
凤髓汤（《饮馔服食笺》）：松子仁50g，蜂蜜25g，胡桃肉50g。
制作与用法：松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，开水冲服，每日2次。
功能：润肺益肾，补中肥健。松子仁和胡桃肉皆为硬果的种仁，含脂肪和蛋白质丰富，所含脂肪高达40%以上，并以不饱和脂肪酸为多。蛋白质约为10%～15%。产热量较高，它们的营养价值近似大豆类，但蛋白质的质量稍逊于大豆。蜂蜜富含果糖，产热量亦高。
该配方用松子仁甘温润肺；胡桃仁温肺补肾；蜂蜜补中润燥。原方意在润肺疗咳嗽。据《开宝本草》记载，胡桃仁“食之令人肥健，润肌”。结合现代营养学分析，本方应有肥健作用。腹泻者忌用。
大麦烫（《饮膳正要》）：大麦100g，草果6g，羊肉50g，黄酒、食盐适量。
制作与用法：羊肉洗净，剁成肉末，备用。大麦煮汤，临熟时，加入羊肉末、草果、黄酒及食盐，搅拌均匀，小火继续煮至熟烂，遂停火。佐餐食用。
功能：温中，养胃，肥健。大麦，别名乌麦、倮麦，为禾本科植物大麦的果实。味甘咸，性凉，其补虚劳、实五脏、厚肠胃之功不亚于粳米。“久食，令人肥白，滑肌肤”（《本草纲目》）’。
羊肉甘温，益气补虚，温中暖下，是补阳佳品。草果辛温，化积消食，增香调味。方中以大麦为主料，以羊肉、草果为辅佐，羊肉、草果温热之性，又可防大麦寒凉遏制脾阳。三物配伍，共奏温中、养胃、肥健之功。脾胃虚弱、食少消渴、体弱消瘦者食用相宜。
鸡露（《本草纲目拾遗》）童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。
制作与用法：将鸡宰杀，去除鸡毛和内脏，洗净，切块。汽锅内放入鸡块、葱姜、黄酒、食盐等原料，不加水。利用汽锅生成的蒸馏水，制得“鸡露”。佐餐，饮露食肉。
功能：益气，补精，肥健。鸡肉，每100g含蛋白质21.5g，蛋白质中必需氨基酸种类较多，比例适宜，属优质蛋白质。鸡经过煮沸，蛋白质遇热凝固，仅有很小一部分蛋白质水解为氨基酸溶于汤（即露）内，大部分蛋白质仍在肉中，所以，不仅要饮汤露，更要吃鸡肉。
本品原用于补益虚损，为气虚者而设。凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。
黑牛髓膏（《饮膳正要》）：黑牛髓250g，蜂蜜250g，鲜地黄汁250g。
制作与用法：将黑牛髓、鲜地黄汁、蜂蜜混合搅拌，上火煎熬成膏。每次1匙，温黄酒调服，每日2次。
功能：滋阴填髓，肥人健骨。方中黑牛髓为牛的骨髓，味甘，性温，填骨髓，续绝伤，益气力；鲜地黄味苦甘，性寒，养阴清热，凉血止血；蜂蜜甘平，滋阴润燥，补中益气。三物制膏，具有滋阴填髓，肥人健骨的作用，故原方谓可“治肾虚弱，骨伤败，瘦弱无力”之症。可作为脊骨劳损或外伤而消瘦者的辅助食品。本品得温黄酒送服，滋补而不滞腻。
葡萄蜜膏（《居家必用事类全集》）：鲜葡萄汁500g，蜂蜜100g。
制作与用法：鲜葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠时，调入蜂蜜，加热至沸，遂停火。待冷装瓶备用。每次1汤匙，开水冲服，每日2次。
功能：润肺补中，除烦止渴，益气肥健。一般新水果多疏利，只有少数有滋补功效，葡萄就是其中之一。早在《神农本草经》就详细记述了其补益养生作用。“益气倍力强志，令人肥健”。葡萄的保健作用是与其营养成分分不开的。葡萄含有多量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁以及有机酸等成分。葡萄糖属单糖，勿需分解即可直接为人体吸收，供能迅速而完全。它不但是肌肉活动时最有效的燃料，而且是心肌收缩时的应急能源，脑组织和红细胞也要靠葡萄糖供给能量。
蜂蜜中果糖含量最为丰富，果糖也属单糖，但被人体吸收速度较葡萄糖稍慢，如以葡萄糖为100作标准，则果糖为43.
本品适用于肺脾两虚消瘦者。痰湿内盛、糖尿病者慎用。
墨大豆膏（《廷年秘录》）：黑大豆1000g，猪油适量。
制作与用法：黑大豆如作酱法，取豆捣末，调入猪油熬炼成膏。每次1匙，开水冲服（或温酒送服），每日2次。
功能：长肌肤，益颜色，增气力，肥健人。本方原为大豆丸，用于养生保健。原书谓本品“令人长肌肤，益颜色，增骨髓，加气力，补虚能食”。
黑大豆与黄大豆同属豆科植物，营养成分相似。因其色黑长于补肾、活血，故多作药用，只有在荒年，古人才作饭食救饥。每100g黑大豆（干品）含蛋白质36.1g，脂肪15.9g，碳水化合物23.3g，提供热能1594千焦，属高蛋白、高脂肪食物，食之有助于身体强健。
猪油润肺，悦皮肤，含饱和脂肪酸较多，多食可使血脂升高，沉积体内，促进动脉粥样硬化、脂肪肝、肥胖病的发生。而大豆却含不饱和脂肪酸丰富，亚油酸占脂肪总量的52.2%，它能降低血脂含量，减少血液的粘滞性，同时对保持血管的弹性有一定好处。与猪油相配，减少了动物脂肪的弊端，这种食物搭配关系，今天看来是有一定道理的。如能用植物油代替猪油则于身体更佳。
《木耳猪肉烫》：干木耳25g，瘦猪肉150g，水淀粉10g，韭菜25g，精盐4g，味精3g，清汤1000g。
制作与用法：将干木耳用温水浸泡发好；瘦猪肉洗净切片放人碗内，加精盐1g，水淀粉抓匀；韭菜择洗干净，切成3.3cm长的节，锅置旺火上，放人清汤、木耳烧开，再下肉片煮一会儿，待肉片熟时，下精盐、味精、韭菜，起锅盛人汤碗即可食用。
功能：补气血，强身。
八宝全鸭：鸭1只（1500g左右），莲肉50g，薏苡仁50g，芡实50g，糯米]50g，扁豆30g，虾仁10g，火腿肉30g，香菇30g，酒、葱、姜等调料各适量。
制作与用法：米仁、芡实、糯米洗净，用温水泡15分钟；莲肉用温水浸软；香菇浸泡洗净，切成丁；火腿肉切成丁；扁豆煮熟剥皮。把上述原料和虾仁放在碗中，加酒、盐拌匀，装入鸭腹内缝好，放入锅中，加调料蒸熟烂即可食用。
功能：八宝全鸭具有健脾、益气、祛湿之功效，适用于脾胃气虚、湿困脾胃、乏力身重等症。健康人服用能强壮身体。
明目映牡丹：银耳15g，鹌鹑蛋12个，火腿片及菜叶适量。
制作与用法：银耳水发后去杂质、蒂；用酒盅12个，揩于，盅内抹上猪油，每盅内打入鹌鹑蛋1个，再放菱形薄火腿片6片，组成一朵几何图案的小花，配上1片菜叶，连盅上笼蒸3分钟；锅内放鸡汤或肉汤，倒入银耳，用武火烧滚，加入精盐、味精，勾芡，淋上香油，盛入盆中央，再把鹌鹑蛋用牙签拨出酒盅，匀称地围在银耳四周即可食用。
功能：补。肾，润肺，生津，适用于肺肾阴虚证，可健脑，强身，柔润肌肤。
牛乳粥：粳米100g，新鲜牛奶50g。
制作与用法：以先粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶同煮粥食用。
功能：补虚损，润五脏，益老人。适用于中老年人体质衰弱，气血亏损，病后虚赢，口干作渴，以及反胃噎嗝、大便燥结等症。
木耳粥：黑木耳30g，粳米50g，大枣3～5枚。
制作与用法：先将木耳浸泡半天，用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖适量，同煮为粥食用。
功能：润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心。适用于中老年人体质衰弱，虚劳咳嗽，痰中带血以及慢性便血，痔疮出血等症。
氽银耳鸭舌：干银耳10g，鸭舌20个，鸭汤1200g，黄瓜45g，盐少许，料酒10g，味精少许。
制作与用法：干银耳放入温水中浸泡1小时，泡发后择去黄根，洗去沙子和其他杂质，挤去水分，撕成小块。将鸭舌在七成开的热水中烫一下，取出，撕去舌上的皮膜，用清水洗净后，再放在开水锅里煮熟（约煮30分钟），捞出用冷水浸泡，然后从鸭舌根部抽去舌内的脆骨，用清水洗去舌心里的如同骨髓一样的油脂，捞出，沥干水分；黄瓜洗净后，横着切成二分厚的长条，皮朝上每隔一分宽切入一刀，每隔五刀将黄瓜切断，共切十段，每段都掰开成五花状，再把第2和第4片分别向外卷起夹在缝里，即成蝴蝶花样。把鸭汤1200g，料酒3g，盐少许，放入汤勺（或锅）内，在旺火上烧开后，下入鸭舌；待汤再烧开时，撇去汤面上的浮沫，下入银耳稍氽一下，随即将鸭舌和银耳捞人大汤碗中，同时放上味精和黄瓜花；接着，另将干净锅放旺火上，倒入鸡鸭汤料酒及盐适量，烧开，沿碗边保持倒入盛银耳鸭舌的大汤碗中即可食用。
功能：养血滋阴，增肥丰形；汤清味鲜，鸭舌软烂。
红烧干见：水发干贝150g，火腿丝、冬菇丝、冬笋丝、青豆各15g，葱油、淀粉各30g，酱油3g，高汤120g，味精0.9g，料酒、白糖各少许。
制作与用法：在高汤中加入干贝、火腿丝、冬菇丝、青豆、冬笋丝、酱油、料酒、白糖等，烧开，然后撇去浮沫，撒上味精，最后用淀粉勾欠，加上葱油搅匀即可食用。
功能：大补阴血，强身健体。
