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第14章 食物相克与相宜(9)

健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁有滋养身体、润肺、滑肠、防便秘的功效。用此三味中药与粳米煮粥,常服可改善体质,对中老年人尤其适合。

粳米+桑葚

桑葚营养价格较高,具有滋肝肾、补血、祛风寒、健步履、清虚火等功效。做成粥补肝益肾,养血润燥,还可消除脑力疲劳,常吃有利于记忆力减退、精力不集中、多梦、失眠等症状的改善。

糯米+山药+黑芝麻

补脾胃,益肝肾。适用于脾虚食少、肺虚喘咳、肝肾精血不足导致的眩晕、腰酸软、须发早白等。

糯米+红枣+苎麻根

苎麻根为荨麻科植物苎麻干根及根茎,味甘性寒无毒,能清热、止血、安胎;大枣,味甘性平,补益中气,养血安胎;糯米,味甘性微温,补脾胃,益气血。综合本方有清热补虚、止血安胎之功。

面条+鸡腿+当归

富含蛋白质的鸡腿、提供能量的面条,加入能促进人体造血机能的当归,可以使身体在拥有充足能源的状况下,以鸡肉的蛋白质为原料,增强造血能力,改善贫血状况。

白面粉+鸡内金

补益老人,化痰理气。适用于老人气虚、不能行痰致痰气郁结、胸胁满胀、胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜,并治疝气。

黄豆+木耳+红枣

具有益气、养血、增智之功。黑木耳营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及维生素,是一种滋补佳品,再和红枣、黄豆一同煮粥,使补益作用更加全面,老年人常吃很有好处。

绿豆或鸡蛋黄+百合

百合为百合科植物百合、川百合等多种百合鳞茎的鳞叶。百合含有多种营养成分。药理研究证明,百合有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。从食物的药性来看,百合性味甘苦,微寒,具有滋阴润肺、养心安神、滋养脾胃的功效;绿豆味甘,性寒,可清热解毒、利小便、止消渴。百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效,适合于治疗咽喉干灼、高热难消等病症。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。

鸡蛋黄能补血、安心。百合与蛋黄合用,滋阴润肺、安神,可益智健脑,减少疾病。适合于辅助治疗阴虚失眠、心烦、精神不安、惊悸、阴虚咳嗽等病症。

绿豆或猪肉+蒲公英

蒲公英又名孛孛丁、苗花苗,是一种颇受欢迎的野菜。它含有蛋白质、脂肪、粗纤维和大量的矿物质钙、铁及多种维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等营养成分,还含有蒲公英甾醇、胆碱、菊糖等有效成分。从食物药性来看,蒲公英性味甘寒,具有清热解毒、利尿散结的作用。蒲公英与清热解毒、消暑、利尿的绿豆相配,功效大增,具有清热解毒、利尿消肿的功效。最适合于治疗多种炎症及尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。蒲公英与猪肉相配,具有解毒散结、滋阴润燥的功效。最适合于治疗疔毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等病症。

蔬菜类

萝卜+鸡肉+枸杞

鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管病患者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜,效果尤佳。

胡萝卜+黄芪+猪肚+山药

黄芪是中药,有补脾益气的作用。配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱消化不良、身体消瘦的女性食用。

丝瓜+菊花

有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑。

莲子+木瓜

莲子很适合高血压、冠心病患者食用,有养心安神、健脾止泻的功效。对产后虚弱、失眠、多梦也有一定疗效。木瓜能帮助消化,清理肠胃,还可以抗癌、防衰老和降血压。

莲子+人参

补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。

芦笋+银杏

芦笋对高脂血症、心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的疗效。芦笋对促进胃肠的蠕动,预防白内障、牙龈出血、贫血、骨折等都有功效。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。

青豆+太子参+黄芪

青豆健脾益气,补虚增肥;太子参补气养胃;黄芪能补肠胃,益气。三者搭配有益气、增肥的功效。

蚕豆+枸杞

蚕豆含多种营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺,清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳呜、双目模糊有一定的治疗作用。

肉、禽、蛋类

猪肉+冬虫夏草+沙参

适用于久病、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。健康人食用更能补血强身。

猪肉+枸杞

此搭配有清热消毒、靓肤的功效。

猪肉+鸭舌草或夏枯草

鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶,又名水锦葵。鸭舌草含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷及多种维生素。鸭舌草性味苦凉,具有清热解毒的功效。鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。可用于治疗吐血症,最适合于治疗虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病症。

夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶。夏枯草含有极丰富的维生素如维生素C、维生素B2、维生素B6及胡萝卜素等。夏枯草与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配食用,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分,具有散结、滋阴的功效。最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体羸瘦、瘰疬等病症。

猪脑+川芎+白芷

活血祛风,止痛,补髓。适用于血虚眩晕、风寒头痛。

川芎为伞形植物川芎的根茎,性味辛、温,入肝、胆、心经,含生物碱、内酯类、阿魏酸、挥发油等。具有活血、祛风、止痛等功效。

白芷为伞形科植物白芷的根,性味辛、温,入肺、胃经。含白芷甲素、白芷乙素及白芷毒素等。有解表、祛风、止痛的功能。猪脑性味甘、寒,有补髓的作用。

猪腰+当归+党参

养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。

猪里脊+黄芪

补肾益血,益气固表。适用于自汗盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛及一切气衰血虚之症。对老年体虚、产后或病后体弱者更为适宜。

猪肚+莲子

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。莲子补脾、止泻,益肾固精。适用于气血虚弱的身体瘦弱者。

猪心+猪肺+枳椇

枳棋肉质鲜嫩,甘甜酸口,可食可药。枳棋含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分,其中含糖量极高,达29%左右。从食物药性来看,枳棋性味甘酸平,具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效,猪肺具有补肺的功效。三者搭配,可为人体提供丰富的营养,具有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核之咳嗽中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病症。

猪蹄或猪肠+无花果

无花果性味甘平,含有多种糖类、有机酸、酶、维生素C等,具有健胃清肠、消肿解毒、助消化的功效。常用以治疗肠炎、便秘、痢疾、痔疮等病症,民问还常用它来催发乳汁。猪蹄中含有胶原蛋白,具有通乳、滋润皮肤、防衰抗癌的作用,特别是猪蹄的催乳作用是久负盛名的。无花果炖猪蹄,适合于产后缺乳者食用。常食还可以润肤、美容。

无花果的果实含有20%左右的果糖和葡萄糖,极易为人体吸收利用。无花果中还含有枸橼酸、醋酸等有机酸。不仅对消化有利,而且具有清热润肠、止泻痢、治五痔等功能,还有驱虫、消炎、消肿生肌等作用。猪大肠具有润肠止燥、调血痢脏毒的功效,适合于治疗大肠出血、内痔便血以及肛裂便血等症。无花果与猪大肠搭配,更适合于治疗痔疮、便血等病症。

羊肉或猪肉+人参果

人参果又名蕨麻,含有极丰富的磷、钙、铁等矿物质及多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等,还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分。从食物药性来看,人参果性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、益气补血的功效。人参果与羊肉配伍,具有温中暖下、健脾补胃的功效。最适合于病后贫血、营养不良和脾虚及脾肾阳虚之人食用。

人参果与补中益气、滋阴润燥的猪肉相配,可为人体提供丰富的营养成分,具有健脾益胃、滋阴润燥的功效。适合于治疗脾虚泄泻、营养不良、体虚、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。

牛肉+陈皮

吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。

羊肉+肉苁蓉

补肾,益精。适用于阳痿、遗精、肾虚腰痛等。

肉苁蓉为列当科植物苁蓉带鳞片的肉质茎,性味甘、咸、温,人肾、大肠经,含生物盐及结晶性中性物质。具有补肾益精、润燥滑肠的功能。

羊肉+枸杞

适用于肾精衰败、腰脊疼痛、性功能减退等。

羊肉+制附子

适用于肾阳虚所致的心悸、畏寒、手足不温、腰膝酸软、尿清长、关节冷痛、阳痿。

羊肾+枸杞叶

补肾,益精,明目。适用于肾虚阳痿、肾虚腰痛、肾虚耳鸣、夜多小便、老人视蒙等。

枸杞叶羊肾粥源自古方。《圣济总录》记载:“治阳气衰,腰脚疼痛,五劳七伤。”枸杞叶为茄科植物枸杞的嫩茎叶,性味苦、甘、凉,人心、肺、脾、肾经,含甜菜碱、芸香甙、琥珀酸、草酸及多种氨基酸等。具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。

兔肉+枸杞

兔肉因肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩,易于消化吸收,有止渴健胃、凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺,清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。

鸡+何首乌

补肝养血,滋肾益精。适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂等症。

鸡+黄芪

补中益气,补精填髓。适用于内伤劳倦、脾虚泄泻、气衰血虚等症。

鸡+生地

适用于久病体弱、消瘦、低热、盗汗。

鸡肉+人参

人参大补元气,止渴生津;鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

鸡+白果+莲子

白果有缩小便、止白浊等功效,与健脾固肾的莲子同用,收敛止带之功效更佳。白果、莲子炖鸡便是一剂功能健脾固肾、收涩止带的民间食疗良方,对于病后体弱或劳倦损伤、脾肾不足,症见腰脚酸软、带下量多、清稀无臭、面色苍白、神疲乏力等妇女有疗效。

鸡肉+杏仁+红枣

南杏甘平,润肺止咳化痰。红枣甘微温,益气安神,滋润肌肤。鸡肉甘平,补益五脏,益气补血,味道鲜美。

乌鸡+三七

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