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第23章 附录

1.含蛋白质丰富的食物:奶酪、鱼片干、虾米、扇贝、牛肉干、猪蹄筋、酱驴肉、酱牛肉、扒鸡、羊肉、豆腐丝、腐竹、豆腐皮、黄豆、黑豆、扁豆、蚕豆、花生、杏仁、油面筋、口蘑等。

2.脂肪的良好来源:橄榄油、茶籽油等。

3.含维生素B族丰富的食物:奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、瘦猪肉、松蘑、冬菇、香菇、蘑菇、桂圆肉、紫菜、奶酪、酵母、小麦胚芽、南瓜粉、豆腐丝、杏仁、发菜、菊花、木耳、豆瓣酱、金丝小枣、花生、大豆粉、小麦粉、玉米、小米、大米等。

4.含维生素C丰富的食物:酸枣、蜜枣、沙棘、脱水白菜、脱水油菜、白萝卜、番石榴、苦菜、猕猴桃、菜花、紫菜苔、苦瓜、芥菜、西兰花、芦笋、藕、木瓜、荔枝、胡萝卜、甘蓝、金橘、蒜苗等。

5.含维生素E丰富的食物:胡麻油、茶籽油、鹅蛋黄、羊肝、蛤蜊、素鸡、素火腿、奶油、芝麻、豆腐卷、核桃、榛子、松子、葵花子、小麦胚芽、发菜、黄豆、豆浆粉、腐竹、腐竹皮等。

6.含钙丰富的食物:虾皮、牛乳粉、螺、素鸡、芝麻酱、干发菜、豆腐干、奶酪、榛子、黑芝麻、酸枣、铁观音、红茶、洋葱(脱水紫皮)、海带、绿茶、白沙蒿、脱水菠菜、苜蓿等。

7.含镁丰富的食物:绿叶蔬菜含镁丰富;常见食物如下:大麦、黑米、荞麦、麸皮、黄豆、口蘑、木耳、香菇、发菜、苔菜等。

8.含磷丰富的食物:瘦肉、蛋、奶、动物内脏、海带、紫菜、芝麻酱、花生、干豆类等。

9.含铁丰富的食物:牛肉干、田螺、鸡血、鸭血、沙鸡、墨鱼干、河蚌、黑木耳、苔菜、松蘑、发菜、芝麻酱、青稞、脱水菠菜、白菇、扁豆、藕粉、腐竹、红茶等。

10.含铜丰富的食物:牡蛎、贝类海产品、坚果、动物内脏、谷类胚芽、豆类等。

11.含锌丰富的食物:猪肝、螺狮、墨鱼二于、牡蛎、火鸡腿、羊肉、牛肉干、兔肉、奶酪、小麦胚芽、蕨菜、山核桃、口蘑、香菇、松子、麸皮等。

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