（第一节）菊花烧卖
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★★☆
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。
（第二节）血豆腐
色★★★★★
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
将豆腐和猪血、猪肉及花椒、辣椒等作料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成蜡黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐，涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。
（第三节）油炸果子
色★★★☆☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
油炸果子是很有特色的湖南特色小吃，以糯米为主要材料，圆形，元宵大小。锅里的果子在滚烫的油里翻滚，炸好的用一把铁制的大夹子夹到锅上的铁架子上，滴干油，外壳呈金黄色，用一根竹签串了，一个一毛钱。要是外面再裹上层芝麻就更香了。
（第四节）洞庭银鱼
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
银鱼的食用方法很多，煎炒熘炸，蒸煮烩炖皆可，最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。干炸银鱼，色泽金黄，食之又松、又脆、又肥、又香，外层酥脆集香，内层松软鲜嫩，别有风味。炒食银鱼，肥香鲜嫩，佐以他料，变化多端，风味各具。如“银鱼炒蛋”，菜色黄白相间，鲜嫩味美，其滋味细嫩如虾米。
蒸食银鱼，鱼肉清香，鲜嫩油润，肥而不腻。如用虾仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窝，是一款上乘的高档菜肴。用不同的配料制成“银鱼汤”，色味俱佳，鲜美可口。
（第五节）洞庭腊野鸭条
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★☆☆
为洞庭湖地区着名风味。洞庭湖盛产野鸭，腊制为当地独特技艺。洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等作料。菜肴柔中带韧，香味浓郁。
（第六节）君山银针鸡片
色★★★★☆
香★★★★☆
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★☆☆
“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶，味道清香甜美，饮后能使人精神振奋，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被当做贡茶。君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成，成菜白绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香，其味极佳，深受中外顾客的欢迎。
（第七节）团年菜
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★☆
形★★★★☆
意★★★★☆
团年菜是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意，它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。
（第八节）长沙年糕
色★★★☆☆
香★★★☆☆
味★★★★☆
形★★★☆☆
意★★★☆☆
源于糯米糍粑，又称“糯粢”。明清时期，长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进，将糯米磨成细粉，加入白糖，用水揉成米团，再捏成长条或方块、圆块，压入各种辅料，制成年糕应市。现在增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白，柔软光滑、细腻油润，糯软清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、汤煮均可，老少咸宜。
（第九节）长沙奶糕
色★★★★☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★★☆
意★★★★☆
创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕，清香味甜，易于消化，兼有肥儿驱虫功效，深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产，成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形，色泽洁白，质地细腻，含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富，便于携带、运输、贮存，食时用沸水冲调，易于消化吸收。
（第十节）牛奶法饼
色★★★☆☆
香★★★★★
味★★★★★
形★★★☆☆
意★★★☆☆
为湖南中式糕点中唯一发酵的产品，至今已有70余年历史。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发酵、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软，奶香浓郁，酒香醇绵，甘甜味美。
