很多朋友在豆浆机上发现一个“五谷”键，五谷豆浆即是在传统豆浆的基础上，使用豆浆机，通过搭配各种大米、小米、玉米、小麦、高粱等五谷杂粮，与黄豆一起制成的豆浆饮品，营养更加均衡全面。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。
粗杂粮更有营养吗？
虽然一些说法给大家这样的印象，即粗杂粮的营养价值比细粮要高得多，但实际上每一种谷物的营养都各有特点。非要比个熟优熟劣，未免勉强。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。其实粗杂粮，例如小米的营养价值能比大米多一点，完全用小米代替大米，不但口感难以接受，有“忆苦思甜”之嫌，而且营养方面也同样并不合理。因此，最重要的不是粗杂粮比细粮好多少，而是不要偏废一种甚至只吃一种，保证主食的多样化。在保证主食多样化的前提下，有意识地多选择粗杂粮，可以作为饮食营养的第二个原则。
为什么要吃粗杂粮
1.粗杂粮含有更多的维生素B1，促进碳水化合物代谢顺利进行。另外，维生素B1还有增进食欲与消化功能，维护神经系统正常功能等作用。
2.粗杂粮含有更多的膳食纤维，膳食纤维被称为“第七营养素”（前六个是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）。主要作用有：①降糖②降脂③抗饥饿④减肥⑥解毒防癌⑦增强抗病能力，预防肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肿瘤等富贵病。
3.粗杂粮含更多的微量元素，例如粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量比细粮丰富，铁、镁、锌、硒的含量也要比细粮多一些。
4.粗杂粮有利于糖尿病病人的血糖控制。
5.粗杂粮有助于降低血压。
★专家健康锦囊
如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：
一是和细粮搭配食用；
二是粗粮细作；
三是买或做地方风味食品来吃。
